第三节生活中两种常见有机物6案例

明月几时有？把酒问青天！借问酒家何处有牧童遥指杏花村（杜甫）花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人（李白）劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人（李白）第三节生活中两种常见的有机物（一）乙醇的物理性质无色、透明、有特殊香味的液体，比水轻、易挥发，能与水任意比例互溶，能溶解多种有机物和无机物，也能溶解于多种有机溶剂中。一、乙醇走进生活：如何检验市场销售的乙醇是否含有水份呢？思考：怎样由含水酒精制得无水酒精？加入足量的生石灰，充分搅拌后蒸馏，即可得到无水乙醇。（二）乙醇的组成和分子结构分子式：C2H6OHHH―C―C―O―HHH结构式：练习：2.3g乙醇中完全燃烧后生成0.1molCO2和2.7gH2O，你能求出乙醇的分子式吗？探究：根据C、H、O元素在有机物中的价键特征，你能否推测乙醇可能具有的结构式吗？实验事实：乙醇可以与钠反应放出氢气。结论：乙醇分子里有不同于烃分子里的氢原子存在。结构简式：CH3CH2OHC2H5OH官能团：—OH（羟基）官能团：决定有机物的化学特性的原子或原子团。例如：卤素原子（—X）、羟基（—OH）、硝基（—NO2）、碳碳双键等。乙醇可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物。烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。（以及某些决定化学特性的化学键）（三）乙醇的化学性质1、与活泼金属（如Na）反应2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑③由什么事实可说明钠置换的是醇羟基上的氢原子，而不是烃基中碳原子上的氢原子？①由实验现象说明乙醇的密度大小？思考：②乙醇与水分子中都有—OH，对比二者与水反应快慢？此反应的实用价值：用于定量测定醇羟基数目，还可以用来处理实验室遗漏的金属钠2、氧化反应(1)燃烧：C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O（淡蓝色火焰）点燃酒精燃料飞机酒精火锅现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热(2)催化氧化：乙醇在加热条件下以Cu或Ag作催化剂,能被氧气氧化生成乙醛2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu△实验：铜丝在酒精灯上加热后伸入乙醇溶液现象：加热后变黑的铜丝伸入乙醇溶液中重新变为红色，(3)能被KMnO4氧化而使酸性高锰酸钾溶液褪色(还能被酸性重铬酸钾K2Cr2O7溶液氧化）橙红色K2Cr2O7绿色Cr3+且有刺激性气味浓硫酸：催化剂、脱水剂CH3CH2OHCH2=CH2+H2O浓H2SO4170℃CH2—CH2HOH浓H2SO4170℃CH2＝CH2+H2O3、消去反应了解：与氢卤酸发生取代反应OHBrHCBrHOHHC25252注意：若温度更低，则分子间脱水生成乙醚OHHCOHCHCOHOHHCCSOH25252140525242浓4、取代反应（五）乙醇工业制法1、发酵法以含糖类很丰富的农产品为原料经过发酵，再进行分馏可制得乙醇。乙醇葡萄糖淀粉酒化酶酶如：2、乙烯水化法以乙烯为原料，以H2SO4或H3PO4作催化剂，在加热、加压下与水反应生成乙醇OHCHCHOHHCHCH2322加压催化剂（四）乙醇用途乙醇是重要有机溶剂，还可作燃料，制饮料，作有机化工原料。医疗上用75%酒精作消毒杀菌剂。HHH―C―C―O―HHH⑤②①③④总结1、下列说法正确的是（）A.获得无水乙醇的方法通常是先用无水硫酸铜吸水，然后再加热蒸馏B.除去乙醇中的微量水可加入金属钠，使其完全反应C.获得无水乙醇的方法是通常先用浓硫酸吸水，然后再加热蒸馏D.获得无水乙醇的方法通常是先用生石灰吸水，然后再加热蒸馏D2、有C2H4和C2H5OH的混合气体aL，完全燃烧需要相同条件下的氧气。引申：C2H4和C2H5OH的混合气体中，C%=a,求O%。3a(1-7a/6%)×16/183、下列四种醇中：（1）催化氧化产物是的醇是（）A（2）发生催化氧化后不能产生醛的醇是______________（3）属于同分异构体的是_______,属于同系物的是___________CDBCABD或ACD趣味实验配制固体酒精实验步骤：1、在烧杯中加入20mL蒸馏水，再加入适量醋酸钙，制备醋酸钙饱和溶液。2、在大烧杯中加入80mL酒精（95%以上），再慢慢加入15mL饱和醋酸钙溶液，用玻璃棒不断搅拌，烧杯中的物质开始时出现浑浊，继而变稠并不再流动形成凝胶状。乙醇的催化氧化2Cu+O2===2CuOOHCH3CHH+CuOCu+H2O2Cu+O2===2CuOOHCH3CHH+CuOCu+H2OOCH3CH+CuOHCH3CHH2+O2OCH3CH2+2H2O总反应：乙醇的催化氧化①CH3CHCH3CH2OH②CH3CCH3CH3OH③CH3CH2CHCH3OH判断下列三种醇能否发生上述的催化氧化反应？√√判断①③可否氧化成醛？第三节生活中两种常见的有机物二、乙酸（醋酸）（一）分子组成与结构CH3COOHC2H4O2结构简式：分子式：结构式：官能团：（或—COOH）O—C—OH羧基•常温下为无色有强烈刺激性气味的液体•熔点：16.6℃，沸点：117.9℃易结成冰一样的晶体。（无水乙酸又称为冰醋酸）•与水、酒精以任意比互溶（二）物理性质C—C—OHOHHH（三）化学性质1、酸性酸性由强到弱顺序：盐酸CH3COOHH2CO3乙酸在水溶液里部分电离，显弱酸性CH3COOHCH3COO-+H+不能再喝了为什么说“陈年老酒格外香”？2、酯化反应（3）反应后饱和碳酸钠溶液上层有什么现象？[观察思考]（1）药品的添加顺序（2）装置先加入乙醇，再缓慢加入浓硫酸和冰醋酸，边加边振荡。乙酸乙酯的制取装置饱和Na2CO3实验现象：饱和Na2CO3溶液的液面上有一层无色、油状、有香味的液体产生。实验结论：在浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸和乙醇发生了化学反应。CH3COOH+HOC2H5H2O+CH3COOC2H5浓H2SO4酸和醇起反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。乙酸乙酯1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4酯化反应实质：酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。有机羧酸和无机含氧酸（如H2SO4、HNO3等）讨论：1、浓硫酸有何作用？催化剂，吸水剂2、为何要用饱和碳酸钠溶液作吸收剂而不直接用水？A便于分离：酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度小，有利于酯的分层。B便于提纯：饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇，吸收乙酸。3、如何分离出乙酸乙酯？分液饱和碳酸钠溶液的作用：溶乙醇、吸乙酸、降酯溶解度4、导气管的作用？导气、冷凝5、导气管的位置？不能伸入碳酸钠溶液中，防止倒吸。*6、该反应中采取了哪些措施使反应正向进行？加热，使生成物脱离反应体系。使用无水乙醇、乙酸，并用浓硫酸吸水（四）乙酸的用途（了解）生产醋酸纤维、合成纤维、作溶剂、制香料、染料、医药、农药等。（五）乙酸的制法（了解）1、发酵法（制食醋）乙酸氧化乙醛发酵氧化乙醇酶发酵糖类淀粉)()(2、乙烯氧化法COOH3CH22OCHO3CH2CHO3CH22O2CH2CH2催化剂催化剂3、烷烃直接氧化法—丁烷氧化法O2H2COOH3CH42O53CH2CH2CH3CH2加压催化剂练习：1、某有机物的结构简式为：它在一定条件下发生的反应有（）①加成②水解③酯化④氧化⑤中和⑥消去A②③④B①③⑤⑥C①③④⑤D②③④⑤⑥—CH2—COOHCH=CH2CH2—OHC注意：乙酸不具有还原性，为稳定的有机酸，即羧基不能加氢还原；不能被酸性KMnO4溶液氧化；不能使溴水褪色。2、如图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是（）A．①蒸馏、②过滤、③分液B．①分液、②蒸馏、③蒸馏C．①蒸馏、②分液、③分液D．①分液、②蒸馏、③结晶、过滤BOCH3—C—O—H酸性酯化反应小结：1、在有机化学中通常利用羧基的弱酸性鉴别羧基，常用的试剂是（1）紫色石蕊试液（溶液变红），（2）碳酸钠溶液或碳酸氢钠溶液（产生无色气体），（3）新制氢氧化铜悬浊液（蓝色絮状沉淀溶解）。1.设计实验验证（1）给四种物质编号：①H—OH，②,③CH3CH2—OH，④。科学探究（2）实验验证乙酸、碳酸、水和乙醇中羟基氢的活泼性比较操作现象结论（氢原子活泼性顺序）a.四种物质各取少量于试管中各加入紫色石蕊试液2滴②④变红，其它不变②④①③b.在②④试管中各加入少量碳酸钠溶液②中产生气体②④c.在①③试管中各加入少量金属钠①中产生气体迅速，③产生气体缓慢①③2.四种物质的性质比较乙醇水碳酸乙酸羟基氢的活性电离程度酸碱性与Na与NaOH与Na2CO3与NaHCO3讨论：某有机物A的结构简式为：取Na、NaOH、Na2CO3分别与等物质的量的A反应时（其中Na2CO3完全转变为CO2），理论上消耗Na、NaOH、Na2CO3的物质的量之比为__________________CH2OHCH2COOHCH3醇改变：CH3COOH+H2SO4HOCH2CH2HO足量H2SO4+CH3COOHHOCH3+CH3COOCH3H2O+H2OCH2CH2OOCCOOCH3CH32乙酸甲酯二乙酸乙二酯CH3COOH+HOC2H5H2O+CH3COOC2H5浓H2SO4乙酸乙酯酯化反应（了解）酸改变：无机含氧酸与醇可以形成无机酸酯CH3CH2OHHONO2H2SO4++H2OCH3CH2ONO2CH2CHOOCH2NO2NO2ONO2硝化甘油硝酸乙酯酸、醇元数改变HOCH2CH2HOH2SO4+COHCOHOO乙二酸乙二酯CCOCH2CH2OOO2H2O+（了解）练习：酸奶中含有乳酸，其结构简式为。(1)乳酸跟氢氧化钠溶液反应的化学方程式为__________________________________________________________。(2)乳酸跟少量碳酸钠溶液反应的化学方程式为________________________________________________________。(3)乳酸在浓硫酸存在下，与乙醇反应的化学方程式为________________________________________________。自然界和日常生活中的有机酸了解蚁酸(甲酸)HCOOH柠檬酸HO—C—COOHCH2—COOHCH2—COOH未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分草酸（乙二酸）COOHCOOH安息香酸（苯甲酸）COOHCH2COOHCH(OH)COOH苹果酸CH3COOH醋酸（乙酸）CH3CHCOOHOH乳酸初中已简单介绍过乙酸是一种酸，请用学过的知识根据已给的药品设计实验证明：(1)证明乙酸有酸性(2)比较乙酸、盐酸、碳酸的酸性强弱。药品：镁条（同样大小）、等浓度的盐酸和乙酸溶液、Na2CO3粉末、NaOH溶液、石蕊、酚酞①使石蕊变红②往滴有酚酞试液的NaOH溶液中加入乙酸，红色变浅。③同浓度的盐酸和乙酸与镁条反应，比较反应的快慢④同浓度的盐酸和乙酸与Na2CO3粉末反应科学探究性质化学方程式与酸碱指示剂反应乙酸能使紫色石蕊试液变红与活泼金属反应Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑与碱反应CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O与碱性氧化物反应CuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2O与某些盐反应CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO1818b、CH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO1818人有了知识，就会具备各种分析能力，明辨是非的能力。所以我们要勤恳读书，广泛阅读，古人说“书中自有黄金屋。”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，培养逻辑思维能力；通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，培养文学