生鲜叫卖手册

生鲜叫卖手册一、目的增加来客数，提升营业额。营造卖场销售气氛，提升员工服务士气。二、工具叫卖器（建议用口叫卖，避免声音过大、吵杂）特价牌（POP）试吃台试吃品牙签小垃圾桶三、叫卖口语（范例）促销人员手拿商品：超低价，全市最低价，“××”原价××元/500克，现特价××元/500克，欢迎选购。大特价、大特价，××大特价，原价××元/500克，现特价××元/500克，走过路过千万不要错过。各位顾客好消息、好消息，“××”面包限时抢购10分钟（不定时）。各位顾客随便看，随便挑，免费试吃面包，现有面包××/个，限时5分钟抢购（不定时），只有5分钟（手里拿着手表一边看一边叫），只有3分钟………剩下最后2分钟………促销方式与注意重点★叫卖销售属于招引顾客消费，主要用于快讯商品与一些价格敏感性的商品，派专人轮换叫卖。销售人员应对商品的特点、产地、与平时的销量、价格和顾客对商品的反应非常了解。★试吃促销属于诱导顾客消费，主要用于新品和熟食课与面包课的自制品等，销售人员应对商品的特点、口感及食用方法非常了解。★商品介绍促销属于导向顾客消费，主要用于新品和顾客需要但对其特点、功用又不是太了解的商品。★促售的种类很多最终的目地是为了销售商品、营造卖场气氛、提升形象，应抓住顾客消费的心理，利用自身的条件将促销做到最好，增加销量提高业绩。生鲜标准化如何促销面包课特殊促销方式及重★现场制作销售，让顾客观看商品的整个制作过程，让顾客心里有一种好奇感，让其可以看到商品的卫生及新鲜度，吸引顾客购买欲，此促销方式一般可选在节假日或周末；★特殊季节销售特殊商品，随季节不同而制作不同商品来吸引顾客购买，如：中秋节月饼、情人节蛋糕、圣诞节蛋糕、母亲节蛋糕、儿童节蛋糕等，此促销方式只有节日到时方可进行；★商品热卖，主要是用于面包课面包、熟食课刚制作好之商品，刚出炉的面包热气腾腾、散发浓郁郁葱葱面包香味顾客可以亲身感其新鲜，刚出炉的面包又热又柔软，让顾客可以感受另外一种口感，此促销可以在每次面包出炉时做（最好配以广播宣传、书写告示，并有人叫卖销售）。生鲜标准化如何促销促销方式与注意重点★叫卖销售属于招引顾客消费，主要用于快讯商品与一些价格敏感性的商品，派专人轮换叫卖。销售人员应对商品的物点产地、与平时的销量、价格和顾客对商品的反应非常了解。★试吃促销属于诱导顾客消费，主要用于新品和熟食课与面包课的自制品等，销售人员应对商品的特点、口感及食用方法非常了解。★商品介绍促销属于导向顾客消费，主要用于新品和顾客需要但对其特点、功用又不是太了解的商品。★促销的种类很多，最终的目地是为了销售商品、营造气氛、提升形象，应抓顾客消费的心理，利用自身的条件将促销做到最好，增加销售提高业绩。生鲜标准化如何促销四、叫卖原则叫卖方式因个人习惯与商品特性不同有众多的叫卖方式，但“叫卖的基本原则”则一定要注意与运用：品名销售单位（个、包、盒或是500g等）原价与现特价特价种类（如：风暴价、限时抢购等）肢体语言工具时段、时机☆叫卖要求：简洁有力、口齿清晰、声音明亮，力求在最短的时间内让顾客清楚五、如何训练早班员工在开店前15分钟集合，由课主管带头训练员工，叫卖口语10分钟，每天坚持训练。中班员工在上班前10分钟集合，由课主管带头训练员工，叫卖口语10分钟，每天坚持训练。在卖场课主管随时与员工进行现场指定训练。一线服务人员必须随时叫卖，视人潮决定时间长短与次数，尤其在销售高峰期。六、如何追踪店秘、处秘或店稽核将不定时到店内作检查，促销商品是否有做试吃及叫卖，课内若没有按规定执行，课主管记警告一支。店值班、处值班每天做抽查，督促员工做试吃及叫卖动作。生鲜标准化质检小组不定时至店检查。总结各店经过叫卖训练以后，会让顾客感觉到好又生鲜像传统市场一样，热闹非凡，提高顾客购买欲，使整个生鲜员工士气得到提升，提高员工的积极度及缎练员工的销售口才、营造卖场销售气氛，提升生鲜各课的营业额、客单价，让叫卖成为好又多生鲜的一个特色。