酶工程应用

酶工程与应用内容概要酶基本概念1酶工程与应用2酶相关会议机构3酶（enzyme）是生物催化剂（biocatalysis)。催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。1.1定义细胞的代谢由成千上万的化学反应组成，几乎所有的反应都是由酶催化的。酶对于动物机体的生理活动有重要意义，不可或缺。酶在生产实践中应用广泛。1.2酶的来源酶作为生物催化剂普遍存在于动物、植物、微生物中，可以直接从生物体中分离提纯而获得，早期酶的生产多是以动植物为主要原料提取而得。人工合成酶的方法，目前还受到试剂、设备条件的限制。利用动、植物细胞和组织培养方法来生产酶，由于周期较长、成本高，也存在一定难度。利用微生物生产酶制剂。1.3酶的分类氧化还原酶AH2+BA+BH2转移酶Ax+CA+Cx水解酶AB+H2OAH+BOH裂解酶AB+C异构酶AB合成酶A+BC，需要ATP1.4酶的活性酶活性的表示方法：酶活性指的是酶的催化能力，用反应速度来衡量，即单位时间里产物的增加或底物的减少。V=dP/dt=-dS/dt测定方法：吸光度测定、气体分析、电化学分析等。1.5酶的特点专一性强催化效率高反应条件温和酶活性的调控机制复杂已知的上千种酶绝大部分是蛋白质单纯酶：由简单蛋白构成，少数，淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶结合酶：大多数结合酶=酶蛋白+辅因子（辅酶、辅基、金属离子）1.6酶的化学本质结合酶=酶蛋白+辅因子（辅酶、辅基、金属离子）酶蛋白的作用：与特定的底物结合，决定反应的专一性。辅酶、辅基的作用：参与电子的传递、基团的转移等，决定了酶所催化反应的性质。金属离子的作用：它们是酶和底物联系的“桥梁”；稳定酶蛋白的构象；酶的“活性中心”的部分。2.1定义酶工程即利用酶的催化作用，在一定的生物反应器中，将相应的原料转化成所需的产品。酶工程是现代酶学理论与化工技术的交叉技术，它的应用主要集中于食品工业、轻工业和医药工业等领域。2酶工程2.2酶工程的应用范围对生物宝库中存在天然酶的开发和生产；自然酶的分离纯化及鉴定技术；酶的固定化技术（酶和细胞固定化）；酶反应器的研制和应用；与其他生物技术领域的交叉和渗透。其中固定化酶技术是酶工程的核心。实际上有了酶的固定化技术，酶在工业生产中的利用价值才真正得以体现。酶工程产品益生源，用于饲料添加剂实例1酶工程产品万寿胶囊用于补充人体营养物质实例2实例3生态复合酶制剂，用于改善环境实例4酶工程化妆品原料实例5酶反应器，用于污水处理2.3当前酶工程的研究热点：研制分解纤维素和木质素的酶、低分子有机物聚合酶、检测用酶、能分解有毒物质的酶及废物综合利用酶。利用基因工程技术开发新酶品种和提高酶产量。固定化酶和细胞、固定化多酶体系及辅因子再生体系，特定生物反应的研究和应用。用微生物和动植物组织研究生物传感器。非水系统的反应技术，酶分子的修饰与改造以及酶型高效催化剂的人工合成研究。1.GordonResearchConferences--enzyme2.Harden-Enzymes:Nature'smolecularmachines3.SoutheastEnzymeConference4.TexasEnzymeMechanismConference5.MidwestEnzymeChemistryConference6.EnzymeEngineeringConference7.NovelEnzymes8.NewEnglandMembraneEnzymeGroup(NUTMEG)Conference9.Taiwanenzymemechanismconference10.Biotechnology&EnzymeCatalysis11.EuropeanSymposiumonEnzymesinGrainProcessing5与酶-生物催化相关会议NovozymesA/S（丹麦诺维信公司）GenencorInternational（美国杰能科酶制剂公司）ABEnzymesGmbH（德国AB酶制剂公司）Beldem（比利时焙乐道公司）AmanoEnzymeIncorporated（日本天野酶制剂公司）DaniscoA/S（丹麦丹尼斯克公司）Agilent（美国安捷伦公司）Stratagene（美国）MaxygenIncorporated（美国）BioCatalytics(美国)Codexis（美国克迪科思）JuelichFineChemicals（德国精细化工公司）SpecialtyEnzymesandBiochemicals（美国专业酶和生化药剂公司）AssociatedBritishFoodsplc（英国联合食品公司）5与酶-生物催化相关公司机构污泥减量微生物制剂招商