315消费者权益日讲话在315消费者权益日大会上的讲话

【3.15消费者权益日讲话】在3.15消费者权益日大会上的讲话【3.15消费者权益日讲话】在3.15消费者权益日大会上的讲话在3.15消费者权益日大会上的讲话在3.15消费者权益日大会上的讲话各位领导、各位餐饮界、企业界同行：我是新贵都城市酒店，今天能站在这个讲台上给大家分享新贵都城市酒店厨房部的食品安全管理方面的经验，我倍感荣幸。经验谈不上，我就讲讲我们平常的日常管理方式，供大家参考，如有不妥的地方，请大家指正。我们主要从以下三个方面着手：一、定制度：新贵都城市酒店从开业以来，针对厨房食品安全这块一直都很重视，针对厨房食品安全各个岗位档口不仅制定了后厨岗位标准操作规程，而且还制定了食品安全管理制度，每年还根据厨房的区域结构变化，岗位的减增调整，进行制度标准修订，做到有法可依。二、常培训：酒店每年根据酒店总体培训计划方案，制定厨房部培训方案，包括新员工的培训、各档口的专项培训、针对食品安全法知识的培训，积极参加区级、市级、省级食品卫生安全的培训，总经理还亲自安排厨房员工学习“舌尖上的中国”视频学习，不仅学习食品制作，还要学习里面的卫生、安全知识。通过多种渠道，内训与外训相结合的方式，增强员工的食品安全意识。三、抓执行：有了规范标准的制度和常抓不懈的培训，下一步也是最重要的就是执行了。我们厨房制定有奖罚条例，简单明了，违反了由行政总厨、厨师长直接进行开出处罚单，有客人投诉要一抓到底，范文写作责任出在哪里，出在那条线都要查明确，进行处理，杜绝再次发生。15年我们得知我市开展明厨亮灶工程活动，在星级酒店中我们率先垂范，进行安装，取得了非常好的效果，客人在酒店吃的明白，看的明白，满意度大幅提升。酒店的投诉少了，员工的自律意识提升了，亳州晚报等相关媒体还进行了专项采访报道。并向全市餐饮企业推广。我们还根据酒店发生的实际案例，进行了梳理编制了新贵都城市酒店服务案例，对员工进行宣贯，要防患未然、杜绝一切食品安全事件发生。在这里我代表新贵都城市酒店承诺，严格执行新的食品安全法内容规定：一、不使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品；添加剂超范围、超限量使用添加剂的食品；二、不使用腐败变质、霉变生虫、掺假掺杂或者感官异常的食品、食品添加剂。三、不使用未进行检疫或者检疫不合格的肉类制品；四、不使用标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；五、不使用无标签的预包装食品、食品添加剂；六、不使用其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。谢谢大家。亳州新贵都城市酒店2016年3月15日