”寻找川味“厨艺大赛策划方案

寻找川味厨艺大比拼活动方案自贡职业技术学校与北方钓鱼台国际烹饪学校2018.12.24一道精美的菜肴，往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，也许只是一道匠心独具的家常菜，已让人醉心和满足。举办“寻找川味”厨艺大比赛”。活动具体内容如下：一、活动主题：寻找川味厨艺大比拼二、活动主办：自贡市政府，自贡市教育局、自贡市再就业管理局、自贡市劳动局活动协办：XXX赞助商活动执行：自贡职业技术学校，北方钓鱼台国际烹饪学校三、活动对象：自贡酒店队，自贡民间队，北方钓鱼台烹饪学校队四、活动时间：2018年12月24日（圣诞节）五、活动地点：自贡职业技术学校六、评审组成员主办方领导、市领导、教育局领导、烹饪协会专家、美食达人等主持人：XX七、活动报名（收客人数200人）报名：北方钓鱼台国际烹饪学校八：活动内容：1、比赛区（舞台区域）厨艺展示：冷菜厨艺展示：热菜西式烹调、西点2、民俗表演区邀请盐帮菜传承人张经翌大师进行表演。（制作盐帮菜特色冷吃兔）产品展示区留给赞助商九、活动流程：（各环节时间安排视当日情况而定）1、川剧演员邀您同歌共舞（10：00——11：00）2、主持人热场3、领导人发言、活动启动仪式（11:00——11:15）4、厨艺展示（冷菜组）（11:15——14:30）评分环节+知识问答5、厨艺展示（热菜：家常菜组）（11:00——12：00）6、西式烹调（热菜和甜点）（11:00——12:00）快炒30分钟炖煮：60分钟（其间由于时间比较长，主持人现场进行互动）评分环节7、由评委算出最终成绩，主持人口播8、颁奖环节统分后分别选出各奖项现场颁奖活动进行过程中穿插知识问答环节（共11道问答，答题正确者当场颁发奖品）九、活动规则：1、由主办方提供厨艺所需要器材（根据报名表购买），选手自备辅料。2、每组报名选手最多6人，并且需参加所有比赛项目。3、厨艺展示环节，分为开场的冷菜组高潮的热菜组压轴出场的西式组，选手在规定时间内可以自由发挥进行个人菜品创作（菜品为无特殊食材的家常菜）时间根据菜品项目而定。完成后为菜品创意取名，评委根据评分细则进行打分。注：受场地条件限制，每组的比赛时间不同。包括洗、切、烧：冷菜组30分钟/道、热菜组（快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时）；4、参赛准备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场；5、选手可发挥创意进行个人形象装饰，可作为加分；6、参赛选手视个人需要自带围裙和袖套。十、比赛提供物品用具：电磁炉、锅碗筷、刀具、锅铲、插线板、食材、洗洁精、刷锅工具、抹布、沥水菜篮等用品奖品：奖牌（需设计订做）等奖品现场：舞台搭设、现场氛围布置、横幅、串场时所需的帽子、围裙、袖套十一、比赛应急预案创口贴（两盒）、烫伤药膏（一盒）十二、比赛奖励奖金+奖牌根据各环节的报名人数决定各类奖项和奖金，预算奖金额4800元，奖牌费用另算最佳风味奖（冷菜组）一名：奖金500元最佳风味奖(热菜组）一名：奖金500元厨王风采奖：二名:1000元最佳团队奖：一等奖：1000元、二等奖：800元、三等奖：500元冷菜组和热菜组根据参赛人数分别选出最佳风味奖各1名参赛中表现突出参赛选手评为厨王风采奖1名十四、评分标准（具体评分细则见附表）个人厨艺环节按照每道菜十分制的评分标准进行评分，以平均分做为选手最后总分。十五、活动亮点1、厨王争霸VS全家总动员，美食擂台赛，超级大奖等你来抢！2、舌尖上的擂台，品美味，体验、品尝、制作传统美食3、除了参加厨艺争霸赛，同时还能在自贡，来一场传统与时尚的碰撞。使盐帮菜走出四川，走向全国。主办方可提供特产礼品1份。十六、场地规划图比赛区域民俗展示区产品展示区、小吃互动区观众席入口