培训-第一章-冷库基础知识

第一章冷库基础知识•一、冷库的类型•二、冷库的建筑结构及隔热防潮•三、冷库制冷量与单位冷量耗电量计算•四、国内外冷库的现状和发展趋势一、冷库的类型•按结构形式分：1、土建式冷库特点：库房的支撑、梁、楼板、屋顶、地下待等全部用钢筋混凝土，维护结构采用砖砌成，隔热材料用稻壳、软木等土木结构为主。一、冷库的类型2、装配式冷库特点：主体结构（柱、梁、屋顶）采用轻质钢材料，维护结构的墙体使用预制的复合隔热板组装而成。隔热材料采用硬质聚氨酯泡沫塑料和硬质聚笨乙烯泡沫塑料。一、冷库的类型•按使用性质分类1、生产性冷库特点：建在食品产地附近、货源较集中的地区和渔业基地。鱼类加工厂、禽蛋加工厂、乳品加工厂、蔬菜加工厂等。加工后经过短期储存即运往销售地区、出口或运至分配性冷库作长期储藏。有较大的冷却、冻结能力和一定的冷藏容量。一、冷库的类型2、分配性冷库特点：建在大中城市、人口较多的工矿区和水陆交通枢纽地区、接收经过冷加工的食品，作为储存和市场供应之用。冷藏容量大，可实现多品种储藏，冻结能力小，用于调入食品软化的再冻结及当地小批量生鲜食品的冻结。要求与铁路、主要公路、码头相通。一、冷库的类型3、零售性冷库特点：建在工矿企业或城市的大型副食品店、菜场内供临时储存零售之用。库容量小，储存期短，库温随使用要求不用而异。大多采用装配式冷库一、冷库的类型•按规模大小分1、大型冷库容量在1000M3以上。一、冷库的类型2、中型冷库容量在500M3~1000M3以上。一、冷库的类型3、小型冷库容量在500M3以下。一、冷库的类型•按制冷剂不同分1、氨冷库2、氟化合物冷库•按使用库温分1、冷却库高温库，0℃以上2、冻结库低温库，-30℃~-20℃3、冷藏库2℃~4℃或-25℃~-18℃二、冷库的建筑结构及隔热防潮（一）冷库的结构特点1、较好的隔热、防潮性库内外温差很大（60~70℃），热湿交换严重，冷库要求围护结构要有较好的隔热性能和防潮性能。二、冷库的建筑结构及隔热防潮二、冷库的建筑结构及隔热防潮2、构造严格、周密、合理二、冷库的建筑结构及隔热防潮3、良好的气密性要求保持低氧、高二氧化碳的气体成份。二、冷库的建筑结构及隔热防潮4、建筑形式迥异体积小、无窗实墙，外表浅色，正方体，圆角或圆柱体。二、冷库的建筑结构及隔热防潮5、造价昂贵与普通仓库比，增加一套价格昂贵的制冷设备，墙体增加了隔热层。隔热层墙体超过普通墙体2~3倍。总造价比半通仓库高5~10倍。二、冷库的建筑结构及隔热防潮二、冷库的建筑结构及隔热防潮6、延长冷库寿命冷库寿命一般十年左右，普通建筑在40~50年左右。冷库维修要停产，维修费用高，停产损失更大。7、施工质量要求高冷库建筑构造复杂、隐蔽工程较多，投产后发现问题，很难维修及补救。二、冷库的建筑结构及隔热防潮（二）冷库的隔热防潮要求1、保冷冷库建筑内冷外热，要求保冷。保冷要靠隔热层。外墙、地坪、顶层、柱子、阁楼等。隔热层的要求：连续、够厚、防潮、牢固二、冷库的建筑结构及隔热防潮2、防潮防止水蒸气侵袭，在隔热层一侧或二侧设防潮层。（1）合理布置各层材料。（2）合理地设置隔汽防潮层。（3）做好防水处理。3、密封交换对气调冷库进行密封处理。二、冷库的建筑结构及隔热防潮4、热湿交换防止热湿交换产生的各种破坏作用，不要造成“冷桥”。5、仔细检查、杜绝隐患冷库在使用后才发现问题，将会带来重大损失，一定要检查好。二、冷库的建筑结构及隔热防潮（三）冷库常用的隔热防潮材料1、隔热材料二、冷库的建筑结构及隔热防潮2、隔热防潮材料要求：蒸汽渗透系数小，有足够黏性，不能有异味、色素及毒性。常用的有：石油沥青、冷底子油、石油沥青油毡、再生橡胶沥青油毡、沥青防水油膏、塑料薄膜及其他防潮、防水材料。二、冷库的建筑结构及隔热防潮（四）土建式冷库降低造价因地制宜库温隐定强度刚度隔热防潮防冻气密二、冷库的建筑结构及隔热防潮五、装配式冷库室外式二、冷库的建筑结构及隔热防潮室内式二、冷库的建筑结构及隔热防潮库体图二、冷库的建筑结构及隔热防潮二、冷库的建筑结构及隔热防潮三、冷库的制冷量及耗电量一、冷库冷负计算1、库容的计算G=Vρn/1000G：冷库储藏吨位V：冷藏间或储冰间的容积ρ：食品密度表1-1n：冷藏间的容积特别是用系数三、冷库的制冷量及耗电量三、冷库的制冷量及耗电量例：一个300M3的土建冷库仓，将要改用于储存冰（桶制冰），则该冷库的储藏吨位是多少？G=Vρn/1000=300*800*0.4/1000=96（t）三、冷库的制冷量及耗电量2、小型冷库冷负荷的计算计算冷负荷的目的是根据其数值确定冷却设备的容量及选择制冷机组。（1）从表1-2中查出食品冷藏每吨的冷负荷。（2）设备、机械负荷估算原则：用食品冷藏的吨位数乘以相应每吨的冷负荷。三、冷库的制冷量及耗电量三、冷库的制冷量及耗电量例：一个96t的土建冷库仓，将要用于储存鲜蛋，则该冷库的冷却设备负荷是多少？机械负荷是多少？冷却设备负荷=96*140=13440W机械负荷=96*110=10560W三、冷库的制冷量及耗电量（二）单位产品耗电量的计算1、制冷设备容量（运行时间）的计算实际计算理论计算原则上设备容量*24=设备冷负荷*24实际上设备不可能24小时运行,设要运行x小时，则有（设备容量）*x=设备冷负荷*24运行小时数的确定靠经验。三、冷库的制冷量及耗电量2.压缩机耗电量的计算压缩机单独安装电量表时，按电量表计算；未单独安装电量表时，可按下列公式估算：耗电量=1.73*平均电流*平均电压*平均功率因数*开机小时/1000（kW·h）为了简化计算，压缩机耗电量可用下列公式计算：压缩机耗电量=压缩机分配积数*功率分配系数（kW·h），压缩机分配积数=压缩机平均耗用电流*开机小时（A·h），功率分配系数=压缩机总耗电量/各压缩机分配积数合计数（kW/A）四、国内外冷库的现状与发展（一）国外冷库技术的发展1、制冷工艺方面从活塞式向螺杆式发展四、国内外冷库的现状与发展从排管向强制通风式发展四、国内外冷库的现状与发展从集中式向分散式发展四、国内外冷库的现状与发展2、冷库土建技术方面向预制装配化发展四、国内外冷库的现状与发展3、库内货物的堆垛与运输方面堆垛以及包装化四、国内外冷库的现状与发展从电瓶车（人工）到自动化进出1234四、国内外冷库的现状与发展4、自动控制方面采用电子计算机对制冷装置进行控制四、国内外冷库的现状与发展5、冷库储存温度方面向低温快速发展冷却间采用-10℃冻结间采用-40℃~-35℃超低温间采用-55℃~-48℃或液氮冻结四、国内外冷库的现状与发展(二)国内冷库技术的发展1、冷库市场分布2、土建式向装配式发展3、冷库技术快速发展4、冷库技术向增添附加值方向发展5、冷冻行业国际接轨