第十二章-农业经济学

农业经济学第十二章农产品市场与流通农业经济学2015年高教版目录Contents第一节农产品市场概述第二节农产品现货市场第三节农产品期货市场本章要点学完本章，你应该做到熟悉农产品市场的含义、要素和特点了解农产品市场类型重点掌握农产品现货市场掌握各种市场形式的特点、功能和分类掌握农产品流通的含义、功能、特点和模式农业经济学第一节农产品市场概述农业经济学2015年高教版第一节农产品市场概述三、市场特点一、市场的含义二、市场要素四、市场类型（一）市场定义•是指在一定时间商品交换的场所狭义•是指商品交换过程中反映出来的各种交互关系的总和广义（二）农产品及农产品市场定义三、市场特点一、市场的含义二、市场要素四、市场类型第一节农产品市场概述•农产品市场是指进行农产品买卖的场所狭义•是指一系列相关农产品交换关系的总和，包括生产、运输、交易、售后服务等综合因素广义农产品市场三要素三、市场特点一、市场的含义二、市场要素四、市场类型第一节农产品市场概述主体要素•市场主体是指交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，包括买方、卖方以及中间商客体要素•农产品市场客体指当事人之间发生交换关系的媒介物辅助要素•辅助要素包括政府的调控管理以及必要的交易设施等农产品市场的特点三、市场特点一、市场的含义二、市场要素四、市场类型具有明显的季节性和周期性市场经营具有显著的地域性市场风险较大不同层次的农产品市场并存第一节农产品市场概述农产品市场的类型三、市场特点一、市场的含义二、市场要素四、市场类型•粮食市场、油料市场、蔬菜市场、水果市场、水产品市场、奶类市场、茶叶市场、林产品市场、园林花卉市场等按照农产品类别分类•产地市场、集散与中转地市场和销地市场按照交易场所性质分类•现货市场和期货市场按照农产品交易形式分类•组织化实体市场、非组织化实体市场、契约化非实体市场和非契约化非实体市场按照农产品交易方式分类农业经济学第二节农产品现货市场农业经济学2015年高教版第二节农产品现货市场二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务（一）流通与农产品流通流通：指商品从生产领域向消费领域转移的过程农产品流通：除了农产品生产和消费之外的与农产品有关的市场活动，是农产品从生产领域向消费领域的转移第二节农产品现货市场二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务流通产出的水平定义与产出的关系选址分散化特定区域内交易点的数量和分散程度，此区域由相互竞争的生产商供给商品+配送时间消费者对某商品发出订单至收到商品的等待时间-备货的宽度在地理位置独立的流通机构内，能够见到的不同种类商品的数量+最小批量特定商品在零售店的最小销售单位-购物舒适度购物场所为消费者带来的舒适度+（二）流通的产出与流通机构表12-1流通产出的内容二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务（三）农产品流通的特点农产品在流通领域停留的时间较长农产品流通具有广域性农产品流通具有较强的技术性农产品流通渠道具有多样性第二节农产品现货市场二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场（一）农产品批发市场概述农产品批发市场指为买卖双方提供经常性的、公开的、规范的进行农产品批发交易，并且有信息、结算、运输等配套服务功能的场所农产品批发市场的含义二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场农产品批发市场的特点农产品批发市场以现货、现金交易为主，批零兼营相对比较普遍我国农产品批发市场总量保持稳定，市场规模不断扩大随着城市化推进和城市居民生活水平提高，批发市场功能进一步完善农产品批发市场的分类二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场•综合性农产品批发市场和专业性农产品批发市场按交易商品种类分类•产地批发市场、销地批发市场和中转地批发市场按所处地理位置分类•常年性批发市场、季节性批发市场和临时性批发市场按市场营业时间分类•中央批发市场、地方批发市场和自由批发市场按规范化程度分类•国营商业部门、国家工商行政管理部门、乡镇村集体、完全由私人投资创办的农产品批发市场按市场治理模式分类农产品批发市场的功能二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场商品集散功能价格形成功能供求调节功能信息中心功能综合服务功能12345二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场自发萌芽阶段（1978-1983年）建设起步阶段（1984-1989年）农产品市场体系的建立与完善阶段（1990-1994年）国家级农产品批发市场建立阶段（1995-1999年）全国性的农产品统一市场建立阶段（2000年-2008年）集团化发展阶段（2009年至今）（二）农产品批发市场的发展历程二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场（三）农产品批发市场存在的问题市场结构不平衡现象仍然存在部分市场的基础设施仍然薄弱批发市场交易秩序仍缺规范信息搜集发布质量有待提高农产品冷链设施应用不足二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务（四）农产品批发市场的国际模式比较第二节农产品现货市场以日本为代表的政府主导型批发市场模式采取拍卖制度，形成全国统一的大市场销地批发市场批发市场的开设一般是政府主导、筹集资金、划拨土地建设的经营主体是由进场的批发公司或中间批发公司组成，政府一般不干涉经营以美国、加拿大为代表的市场主导型批发市场模式二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场实行批发市场自由、适度竞争的方针农产品批发市场多由企业或私人投资兴建市场内的批发商数量并不多，但每个批发商的经营规模都很大以荷兰、比利时为代表的联合型批发市场模式进行全国性的联合拍卖由农民或种植公司联合开办市场二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场农产品零售市场是通过零售方式直接为消费者提供农产品服务的最终交易场所，反映着农产品的生产者、加工者、经营者和消费者的多方面经济关系（一）农产品零售市场的含义（二）农产品零售市场的特点1.分布特点：数量多、分布广，但辐射范围较小，主要服务周边的居民消费并与中心集散市场接近。2.消费特点：种类丰富，交易频率高，以现货交易为主，但购买数量都较少3.经营特点：商品周转率较低，商品损耗大，经营费用多，承担风险高二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场（三）农产品零售市场的业态二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场农产品零售市场农产品集贸市场超级市场农产品专业连锁经营第二节农产品现货市场1.农产品集贸市场又称农贸市场，指在城乡设立的可以进行自由买卖农副产品的市场二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务图12-11978年-1998年我国集市贸易市场数量变化（单位：个）2.超级市场简称超市，指以消费者自选方式经营食品、家庭日用品为主的大型综合性零售商场二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场超市出租柜台经营生鲜农产品，以扣点方式收取租金超市从批发市场采购生鲜农产品自营超市与销地农产品批发商建立固定的合作关系超市直接从产地的农产品供应商采购农产品3.连锁经营指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益的经营模式。二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场农产品连锁经营的条件：实行农业产业化经营建立农产品配送中心建立农产品品牌建立健全农产品质量标准和安全体系二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场（一）农产品电子商务概述电子商务的概念•指借助计算机网络在网上完成交易环节的活动，包括在网上实施展示、查询、订货、促销、销售、转账、清算及服务等狭义•除了交易环节，还包括通过互联网进行的其它各种商务活动，既指企业之间、企业与个人之间的商务活动，也指企业内部各部门之间发生的一切商务活动广义二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场农产品电子商务的概念指将电子商务的现代信息技术和商务手段引入农产品生产、加工、流通和交易过程中，实现企业内外部业务流程的电子化的商务活动。对改善我国农业生产经营状况有着极大的促进作用突破传统的产销模式拓宽农产品销售渠道培养农民的订单意识和品牌意识促进农业的产业化、现代化发展二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场第一阶段：粮食网上交易探索阶段（1995-2005年）第二阶段：生鲜农产品电子商务产生阶段（2005-2012年）第三阶段：农产品电子商务进入成长期（2012年至今）（二）农产品电子商务的发展二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务（三）农产品电子商务模式第二节农产品现货市场•农产品生产企业、加工企业、销售企业之间利用互联网技术或各种商务网络平台，进行产品、服务及信息的交换的商务活动过程B2B电子商务模式•B2C模式是企业对消费者的电子商务模式，通过互联网技术，使用电子化、信息化的手段将企业提供的农产品和农业服务直接传递给消费者的模式B2C电子商务模式•C2C模式是指消费者与消费者通过网络开展农产品交易，电子商务网站为买卖用户提供在线交易平台，使卖方可以在平台上发布出售的产品信息，买方可以选择和购买C2C电子商务模式•O2O模式、政府商务信息服务模式、服务于大宗商品的农产品电子拍卖模式农产品电子商务其他模式二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场（四）农产品电子商务的支撑条件农产品标准化体系物流体系电子商务基础设施网络营销法律体系安全体系电子支付体系二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场定义：为了促进农产品或服务的实体流转以及所有权的转移，流通主体之间形成的交易结构以及由此形成的流通活动运作方式。农产品流通模式（一）直接流通模式直接流通模式，就是生产商不经过中间商，直接把商品销售到顾客手中的减少中间环节降低销售成本的一种销售模式。农产品的直接流通模式主要有社区直销、专业连锁、直销所、网络营销等。二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场（一）直接流通模式直接流通模式，就是生产商不经过中间商，直接把商品销售到顾客手中的减少中间环节降低销售成本的一种销售模式。农产品的直接流通模式主要有社区直销、专业连锁、直销所、网络营销等。1.社区直销二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场社区直销模式，就是生产者省去中间环节直接将蔬菜销售给社区消费者的销售方式。社区直销模式社区周末蔬菜直销市场社区销售站模式网络销售配送模式二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场农产品专业连锁生产企业主导型模式加工企业主导型模式零售商主导型模式2.农产品专业连锁近年来，参与农产品连锁经营的主体如：农产品生产者、批发商、零售商和配送中心、储运公司、出口企业、交易所建设者等已具备规模化发展的基础，我国农产品连锁经营已经初具规模。二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场（1）生产企业主导型模式即由一定生产规模和雄厚资金的农业企业向下延伸从事农产品销售农产品生产企业向小农户收购农产品生产基地自营连锁超市向中商供货向其它超市供货消费者图12-2生产企业主导型模式二、批发市场三、零售市场五、流通模式一、流通四、电子商务第二节农产品现货市场（2）加工企业主导型模式由处于农产