九年级下化学一课一练蛋白质2b维生素习题1沪教版

《蛋白质维生素》习题一、基础过关1．选择题（1）下列食物中富含蛋白质的是()A．牛奶B．米饭C．牛油D．鲜橙汁（２）蛋白质是人类重要的营养物质，它是由多种氨基酸构成的化合物，丙氨酸是其中的一种。下列有关丙氨酸的叙述正确的是()A．丙氨酸是由四种原子构成的B．一个丙氨酸分子中质子数是89C．丙氨酸中氮元素与氢元素的质量比为2∶1D．丙氨酸的化学式为C3H6O2N（３）下列食品中富含维生素C的是()A．猪肉B．鲫鱼C．鸡蛋D．番茄（4）既是构成人体细胞的物质基础，也是生命现象的重要物质基础的是（）A、淀粉B、蛋白质C、脂肪D、维生素（5）婷婷同学的手经常脱皮，经医生诊断缺少维生素。婷婷同学应多吃下列食物中的()A．水果B．花生C．面条D．鸡蛋（6）下列说法正确的是（）A．受霉菌污染的黄豆只要连续煮半小时，就对人体无害了。B．灼烧头发和棉纱线会产生相同的气味C．烹调鱼时会产生多种氨基酸，因此味道鲜美D．人们只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满足健康的需要（7）下列说法正确的是（）A维生素是由生命体产生的，分子结构复杂，人工不可能合成B喜欢吃的食品多吃点，不喜欢吃的食品不吃，不会影响身体健康C食用凉拌蔬菜，有利于获得较多的VCD维生素不是营养品，故缺少维生素不会引起营养不良（8）青菜中一般不含有（）A水B纤维素C维生素D蛋白质（９）我国科学家于1965年9月在世界上第一个用化学方法合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素，它的原料应该是（）A、葡萄糖B、氨基酸C、维生素D、油脂（10）下列说法不正确的是（）A酱油不是油B糖精不是糖C黄酒不是酒D纯碱不是碱2．填空题在①淀粉、②不锈钢、③食盐、④尿素、⑤甲烷、⑥熟石灰、⑦石墨、⑧羊毛中选用适当的物质的编号填空：我国实行“西气东输工程所输送的气体是用于农作物肥料的是；用于改良酸性土壤的是；用于调味品和防腐剂的是；大米、面粉中的主要成份是；可作电极材料的是；可用于制造炊具的是；主要成份是蛋白质的是。二、综合训练1．选择题（1）下列说法不正确的是（）A.酱油不是油B.糖精不是糖C.黄酒不是酒D.纯碱不是碱（2）我国科学家于1965年9月在世界上第一个用化学方法合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素，它的原料应该是（）A.葡萄糖B.氨基酸C.维生素D.油脂（3）青菜中一般不含有（）A.水B.纤维素C.维生素D.蛋白质2．填空在医疗上用X射线检查肠胃病时，常让病人服用硫酸钡的悬浊液(俗称钡餐，硫酸钡不溶于水，也不与酸反应)，但不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的__________(填物质的化学式)，与碳酸钡反应后，会产生一定量的使人中毒的________离子。若因氯化钡中毒，甲、乙两名同学提出了两种不同的解毒方案：甲认为可以饮用硫酸钠溶液来解毒，乙同学认为可以多饮鲜牛奶，你认为谁的方案更好？还有其他方案吗？请你补充一个：_________。三、拓展应用1．维生素C(C6H8O6)又叫抗坏血酸。1907年挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现，现已人工合成。维生素C主要存在于蔬菜、水果中。它是无色晶体，易溶于水，水溶液呈酸性。它的化学性质较活泼，遇热、碱和重金属离子容易分解，人体长期缺少维生素C会得坏血病。据诺贝尔奖获得者鲍林研究，服用维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用。试回答：(1)每个维生素C分子共有________个原子。(2)维生素C的相对分子质量为_____________，各元素的质量比m(C)∶m(H)∶m(O)＝________________。(3)写出维生素C的物理性质和化学性质各一种。①物理性质：___________________________。②化学性质：_______________________________________。参考答案一、基础过关1．选择题（1）A[解析]根据食物的成分进行分析即可得出正确的答案。牛奶富含蛋白质，米饭富含糖类物质，牛油富含油脂，鲜橙汁富含维生素。（2）C[解析]由丙氨酸分子结构模型可知，丙氨酸的化学式为C3H7O2N；物质由元素组成，丙氨酸是由C、H、O、N四种元素组成的，其中氮元素与氢元素的质量比为14∶7＝2∶1；一个丙氨酸分子中含有3个碳原子、7个氢原子、2个氧原子和1个氮原子，所以2个丙氨酸分子中所含的质子数为6×3＋1×7＋8×2＋7×1＝48。（3）D[解析]猪肉、鲫鱼、鸡蛋都富含蛋白质；而番茄属于蔬菜，富含维生素C。（４）B（５）A[解析]富含维生素的食物是蔬菜、水果，故选水果。（６）C（７）C（８）Ｄ（９）Ｂ（1０）Ｃ2．填空题⑤；④；⑥；③；①；⑦；②；⑧二、综合训练1．选择题（1）C（2）Ｂ（3）D2．填空HClBa2＋乙同学的方案更好；还可饮用豆浆或蛋清等[解析]由于硫酸钡既难溶于水又难溶于酸，因而不能被人体吸收，不会使人体内的蛋白质变性，而碳酸钡可与胃液中的盐酸反应生成可溶性的钡离子，易被人体吸收而导致蛋白质变性，引起中毒；若服用硫酸钠则会导致人体内氯化钠的含量增多，因此最好用富含蛋白质的鲜牛奶、豆浆或蛋清等来解毒。三、拓展应用1．(1)20(2)1769∶1∶12(3)①无色晶体，易溶于水②水溶液呈酸性，遇热、碱和重金属离子容易分解