20192020学人教版化学选修五导学同步练习第4章第3节蛋白质和核酸解析

第四章第三节基础巩固一、选择题1．用丙氨酸与谷氨酸缩合最多可形成________种二肽。(C)A．4B．5C．6D．72．关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是(D)A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水B．氨基酸都不能发生水解反应C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D．天然蛋白质水解最终可以得到α­氨基酸、β­氨基酸等多种氨基酸解析：氨基酸熔点较高，室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐；氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸都不能发生水解反应；天然蛋白质水解的最终产物是多种α­氨基酸。3．下列说法不正确的是(C)A．蛋白质是生命的基础，是人类必需的营养物质B．维生素C又称抗坏血酸，新鲜蔬菜中富含维生素CC．阿司匹林是常用的解热镇痛药，可以长期大量服用D．葡萄糖是自然界中分布最广的单糖，在人体中发生氧化反应，放出能量解析：A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体必需的营养物质，故A正确；B.维生素C又名抗坏血酸，对防治坏血病有很大的帮助，水果蔬菜中富含维C，故B正确；C.阿司匹林是一种历史悠久的解热镇痛药，长期大量服用会有水杨酸反应，应停药并静脉注射NaHCO3溶液，故C不正确；D.葡萄糖是一种单糖，主要作用是为生物提供能量，故D正确。故选C。4．已知有多种同分异构体，其中含有一个甲基、一个硝基和一个羧基的同分异构体共有(C)A．4种B．5种C．6种D．7种解析：由题给信息可知，符合题意的同分异构体有如下六种，其中标号的位置为同分异构体中硝基所在碳原子的位置(氢原子未画出)：5．某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有(C)A．3种B．4种C．5种D．6种解析：氨基酸分子中一定含有氨基(—NH2)和羧基(—COOH)，根据化学式C4H9NO2可知，除—NH2和—COOH外，剩余基团为“—C3H6”。当烃基“—C3H6”无支链时的同分异构体为：当烃基“—C3H6”有支链时的同分异构体为：6．在有机化合物中，若一个碳原子连有4个不同的原子或原子团，则这个碳原子称为“手性碳原子”。有手性碳原子的物质具有光学活性。下列物质中不具有光学活性的是(B)解析：氨基乙酸的α碳上有两个氢原子，不满足“手性碳原子”的结构条件。7．苯丙氨酸()有多种同分异构体。其中同时符合下列两个条件：①有带两个取代基的苯环；②有一个硝基直接连接在苯环上的异构体有(C)A．3种B．5种C．6种D．10种解析：根据题意，—NO2直接连在苯环上，则另一取代基应为—C3H7，—C3H7有正丙基和异丙基两种异构体，再考虑在苯环上邻、间、对三种位置异构，得知符合条件的异构体共有六种。8．某有机物M的结构简式如下：下列有关M的叙述中正确的是(D)A．M的分子式为C12H15O5N2B．M可以发生水解反应、中和反应、加成反应、消去反应C．M的水解产物中一定含有醇类D．1molM最多可以与1L4mol/L的NaOH溶液完全反应解析：本题考查有机物的结构与性质，意在考查考生对官能团性质的掌握。难度中等。A项，由结构简式可以得出该分子中含有14个H，错；B项，该分子中含有酯基和肽键，可以发生水解反应，含有羧基，可以发生中和反应，含有苯环，可以发生加成反应，但不能发生消去反应，错；C项，水解产物有酚，无醇，错；D项，与NaOH溶液反应时，每摩尔羧基、肽键和酯基各需要1molNaOH，酯水解生成的酚还要继续消耗1molNaOH，正确。二、非选择题9．(1)α－氨基酸能与HNO2反应得到α－羟基酸。如：试写出下列变化中A、B、C、D四种有机物的结构简式：(2)下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是__B__。A．①②③④B．④⑤⑥⑦⑨⑩C．③④⑤⑥⑧⑨D．全部解析：(1)生成A的反应显然是中和反应。生成B的反应是题给信息的应用，只要把—NH2改写成—OH即可。生成C的反应从题目容易知道是氨基酸的缩聚反应。生成D的反应从B的结构容易推得是酯化反应。(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应，但三者均不能发生水解反应；二肽和蛋白质分子结构中均含有—NH2、—COOH及，因此与NaOH、HNO3均能发生反应，且均能发生水解反应；中含有—OH和—COONa，—OH与NaOH反应，—COONa与HNO3反应，且—COONa能发生水解；纤维素与NaOH不反应；NH4I与NaOH发生反应NH＋4＋OH－―→NH3·H2O，与HNO3发生氧化还原反应，且NH＋4能发生水解。故选B。10．回答下列问题：(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有__盐析__和__渗析__。(2)鸡蛋腐烂时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要是__H2S__，说明蛋白质中含有__硫__元素。(3)误食重金属盐会中毒，这是因为__重金属盐会使蛋白质变性__。(4)浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现__黄__色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了__颜色__反应的缘故。(5)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行__灼烧__，这是因为__真丝是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味__。解析：(1)提取蛋白质的方法可以从两方面考虑，一是让蛋白质沉淀出来，一是让其他物质分离出去；(2)鸡蛋腐烂时，蛋白质分解放出的硫化氢气体具有刺激性气味；(3)重金属离子会使蛋白质变性；(4)蛋白质可与浓硝酸等许多试剂发生特殊的颜色反应；(5)人造丝是合成纤维，真丝是蛋白质，两者灼烧时的气味不同。素能拓展一、选择题1．下列有关说法中正确的是(A)A．用甘氨酸()与丙氨酸(CH3CHNH2COOH)缩合最多可得到四种链状二肽B．核糖核酸(RNA)是生物体遗传信息的载体C．蛋白质的一级结构的主键是肽键与氢键D．绝大多数酶是蛋白质，具有高效的催化活性，本身不能水解解析：A项，同种氨基酸分子形成的二肽有两种，不同的氨基酸分子间形成的二肽也有两种，共4种，正确；B项，生物体遗传信息的载体是DNA，错误；C项，主键中没有氢键，错误；D项，蛋白质均可水解，错误。2．下列有关蛋白质的说法中，不正确的是(D)A．鸡蛋清溶液中滴入浓硝酸微热有黄色沉淀生成B．采用多次盐析和溶解，可分离提纯蛋白质C．稀释后的福尔马林浸泡种子会使蛋白质变性D．蛋白质是仅由碳、氢、氧三种元素组成的高分子化合物解析：浓硝酸会使蛋白质变性，鸡蛋清溶液中滴入浓硝酸微热有黄色沉淀生成，A正确；采用多次盐析和溶解，可分离提纯蛋白质，B正确；稀释后的福尔马林浸泡种子能使蛋白质变性，C正确；蛋白质是高分子化合物，不仅由碳、氢、氧三种元素组成，还有N、P、S等元素，D错误。3．下列与有机物的结构、性质有关的叙述中正确的是(D)A．葡萄糖、麦芽糖、油脂均能使酸性KMnO4溶液褪色B．CuSO4溶液、酒精、食盐水均可以使蛋白质结构发生变化C．淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D．向鸡蛋清溶液中加硫酸铵饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀溶解解析：A项，饱和脂肪酸的甘油酯不能使KMnO4溶液褪色，错误；B项，食盐水不能使蛋白质结构发生变化，错误；C项，淀粉与纤维素分子式中的n值不同，错误。4．美国华裔科学家钱永健因在研究绿色荧光蛋白方面做出的贡献而获诺贝尔化学奖。下列关于绿色荧光蛋白的说法不正确的是(A)A．一定含有C、H、O、N四种元素B．绿色荧光蛋白可水解生成葡萄糖C．绿色荧光蛋白属于高分子化合物D．绿色荧光蛋白的分子中含肽键解析：A正确；绿色荧光蛋白是蛋白质，可水解生成氨基酸，故B错误；绿色荧光蛋白是蛋白质，属于高分子化合物，故C正确；绿色荧光蛋白是蛋白质，分子中含肽键，故D正确。5．农业上用的杀菌剂波尔多液是由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它可以防治植物病毒的原因是(D)A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析B．石灰乳使菌体蛋白质水解C．菌体蛋白溶于波尔多液D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性6．下列反应中生成或断裂的不是C—N键的是(B)A．浓H2SO4和浓HNO3混合液和苯作用(60℃)B．由棉花制得纤维素硝酸酯C．蛋白质水解生成α­氨基酸D．氨基乙酸脱水(分子间)，生成肽解析：制取纤维素硝酸酯生成C—O键。二、非选择题7．苯丙氨酸的结构简式为。(1)该分子中的碱性基团是__—NH2__，苯丙氨酸与盐酸反应的化学方程式为。(2)该分子中的酸性基团是__—COOH__，苯丙氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式为。解析：氨基酸具有两性，显酸性的是—COOH，显碱性的是—NH2，—COOH能与NaOH反应，—NH2能与HCl反应。8．有机物X是天然蛋白质的水解产物，由C、H、O、N四种元素组成。其相对分子质量为165，分子中N与C的原子个数比为19，回答下列问题：(1)X的化学式为__C9H11O2N(或C9H11NO2)__。(2)X中所含官能团名称为__羧基、氨基__。(3)X分子中苯环上仅有一个侧链，且含有一个—CH2—，一个，则X的结构简式为，X可以发生的反应类型是__A、B__(填字母)。A．酯化反应B．加成反应C．消去反应D．水解反应(4)有机反应常发生在官能团处，写出X在一定条件下生成六元环状化合物(化学式为C18H18O2N2)的化学方程式(有机物写结构简式，下同)：＋2H2O。(5)X在肝脏中经一种酶作用可转化为酪氨酸(为α­氨基酸)，即：X→酪氨酸(C9H11NO3)，酪氨酸遇FeCl3溶液显紫色，且苯环上的一溴代物有两种。则酪氨酸的结构简式为，写出酪氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式：。解析：由题意知X是α­氨基酸，分子中N与C的原子个数比为19，且相对分子质量为165，则1个X分子中含9个碳原子，1个氮原子，从而确定X的分子式为C9H11NO2或C9H11O2N。(3)X是α­氨基酸，—NH2与—COOH连在一个碳原子上，苯环上有一个侧链，且含有一个—CH2—，一个，则X的结构简式为，X分子结构中含有一个苯环，能发生加成反应，含有羧基，能发生酯化反应。