长句表达规范练：选修一(答案)

一个人要真正强大起来，就必须在清水里洗三次，在碱水里煮三次，在盐水里腌三次。（阿.托尔斯泰）乾坤未定，你我皆是黑马；乾坤已定，我便扭转乾坤。长句表达规范练（选修一）1.完成下列有关微生物的培养与应用的叙述：(1)菠萝汁不用干热灭菌法灭菌的原因是_________________。答案干热灭菌法针对能耐高温且需要保持干燥的物品，若选用干热灭菌法会使菠萝汁中的水分蒸发(2)同学在纯化土壤中的细菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是_______________。答案菌液浓度过高(或土壤溶液稀释不够)(3)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法，与煮沸消毒法相比，这两种方法的优点是___________。某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时，若压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温度，最可能的原因是_________。答案在达到消毒目的的同时，营养物质损失较少未将锅内冷空气排尽(4)一般在灼烧接种环之后，要等其冷却后再进行划线，原因是_______。接种前一般要对配制好的培养基进行高压蒸汽灭菌，其中“高压”是为了____________________。答案避免温度过高的接种环把菌种杀死杀死培养基中的细菌芽孢(5)用稀释涂布平板法对土壤样本中该菌的数目进行统计时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目__________，原因是____________。答案低(少)当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落(6)用平板划线法分离水样中能分解淀粉的细菌时，在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线，这样做的目的是______________。划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌落，第二划线区域所划的第一条线上无菌落，其他划线上有菌落。造成划线无菌落的操作失误可能是____________(答出一点即可)。答案将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落接种环灼烧后未冷却；划线未从第一区域末端开始(7)用移液管吸取培养的酵母菌液时，应用手指轻压移液管的橡皮头，并吹吸三次，目的是_________。答案使酵母菌在培养液中均匀分布2.完成下列有关传统发酵技术的叙述：(1)制作蓝莓果酒时，发酵后是否有酒精产生，可用试剂_______进行检测，检测原理是___________。蓝莓果酒的颜色越来越深的原因是_________。答案重铬酸钾溶液酸性条件下，橙色的重铬酸钾能与酒精发生化学反应，变成灰绿色随着酒精浓度的提高，蓝莓细胞中的色素进入发酵液(2)可以从变酸的酒中提取到果醋制作的发酵菌，原因是该微生物______。答案在变酸的酒的表面形成菌膜(3)酿制的苹果酒没有酒味，只有浓烈的醋味，可能的原因是________。答案苹果酒发酵时混入了醋酸菌，且处于通气状态(4)在白酒发酵过程中，窖池中培养液的pH会逐渐下降，原因是_____________。答案细胞呼吸产生二氧化碳，可形成碳酸；代谢过程中还产生了其他酸性物质(5)腐乳制作时在装瓶腌制前需要对豆腐块上的菌丝按照一个方向抹平，其目的是_________。答案防止腌制过程中豆腐块的破碎一个人要真正强大起来，就必须在清水里洗三次，在碱水里煮三次，在盐水里腌三次。（阿.托尔斯泰）乾坤未定，你我皆是黑马；乾坤已定，我便扭转乾坤。(6)制作泡菜时，对盐水进行煮沸的目的是________，待盐水冷却后才能加入少量陈泡菜液的原因是__________。答案杀死杂菌防止温度过高杀死陈泡菜液中的乳酸菌(7)某同学在通过发酵制作果酒时，发现在制作原料中添加一定量的糖，可以提高酒精度，原因是___________。在家庭以葡萄为原料制作葡萄酒时，可以不添加酵母菌，原因是______；在制作葡萄酒的过程中，如果密封不严混入空气，发酵液会变酸，可能的原因是________。答案糖类可以为酵母菌的生长、繁殖提供能源物质，还可以作为酒精发酵的原料葡萄皮上附着有野生的酵母菌醋酸菌大量繁殖，进行醋酸发酵(8)泡菜与酸奶均采用乳酸菌进行发酵，因为菌种相同，部分研究人员猜测制作酸奶的过程中可能会产生亚硝酸盐，进而测出酸奶中的亚硝酸盐含量为1mg/kg，于是他们认为制作酸奶的过程中会产生亚硝酸盐，但是另一些研究人员认为这个结论不可靠，其理由是________。请给出改进实验的思路，进一步确定此结论的可靠性。方案改进：________。预期结果和结论：若________，则说明酸奶发酵过程中会产生亚硝酸盐。答案亚硝酸盐可能来自于原料(鲜奶)增设一组实验，测定鲜奶中的亚硝酸盐的含量酸奶中亚硝酸盐含量高于鲜奶中亚硝酸盐含量3.阅读材料，回答下列问题：19世纪中期，法国的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击。在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变味的怪事。经研究，法国科学家巴斯德发现，导致生产失败的根源是发酵物中混入了杂菌。(1)中国的传统发酵技术源远流长，是人类对微生物的利用，其中制作果醋的微生物主要是____________。制作果酒的微生物是酵母菌，它是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，其反应式为________________。答案醋酸菌C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2(2)从资料中看出，____________是研究和应用微生物的前提。在无菌技术中，对操作者用酒精擦拭双手属于________，对金属用具、玻璃器皿、培养基等要进行灭菌，其中，培养基只能用__________灭菌(A.高压蒸汽B．干热C．灼烧D．巴氏)。答案防止杂菌入侵，获得纯净的培养物消毒A(3)通常在某一环境中微生物有多种并混合在一起，若要对某种微生物进行纯化，最常用的方法是_____________。答案平板划线法和稀释涂布平板法