保育员-----营造良好的进餐环境

第xx课营造良好进餐环境学习目标➢了解营造良好进餐环境的意义。➢掌握增进婴幼儿食欲的方法。➢能够为婴幼儿营造良好的进餐环境。操作技能环境能够影响人的食欲，良好的进餐环境有助于提高婴幼儿的食欲。因此创设良好的进餐环境对于婴幼儿进餐具有重要的意义。良好的进餐环境主要包括两个方面，即物质环境和精神环境。进餐的物制环境主要指进餐的空间、设施和使用的餐具等。进餐的精神环境是指进餐时的气氛，包括保育员在组织进餐时对待婴幼儿的态度、行为;婴幼儿间的行为、态度以及其他一切影响婴幼儿进餐情绪的精神因素。一、进餐物质环境的创设方法1.餐厅周围环境安静，室内光线明亮，温度适宜。2.餐厅宽敞明亮，餐桌、餐椅整洁舒适餐具卫生，摆放整齐有序。3.餐厅主色、餐具颜色搭配协调、干净。4.餐具清洁、美观、耐用，尺寸适宜，陈旧的餐具要及时更新。二、进餐精神环境的创设方法1.引起婴幼儿的进餐兴趣进餐前保育员应稳定婴幼儿的情绪，组织安静的活动。其间可以采用多种方式来引起婴幼儿的进餐兴趣。如保育员用热情的态度、颇具感染力的语言介绍饭菜的内容和营养成分，以提高他们的食欲。例如，“嗯，好香啊!我看看小朋友们今天吃什么饭?噢，原来是西红柿炒鸡蛋、黄瓜木耳汤，还有香喷喷的大米饭!这饭菜有红、白、绿、黑，颜色可真漂亮!老师都馋得流口水了!”。•例如，进餐前，保育员给婴幼儿讲故事，可以这样引导他们:“今天，老师给小朋友们讲个故事，故事的名字叫《萝卜丰收了》2.本着少盛多添的原则保育员在盛饭时应本着少盛多添的原则，以免婴幼儿因担心剩饭会挨老师批评而产生心理负担。进餐前和进餐过程中保育员要注意说话的态度和语气尽量保持平静柔和，不批评、不说教，不让婴幼儿情绪起伏过大，保证婴幼儿愉悦地就餐。同时提醒婴幼儿进餐时要保持安静，因为婴幼儿间的争吵、打闹、说笑等行为也会对进餐情绪造成不良的影响。此外，保育员应鼓励婴幼儿细嚼慢咽，不提倡比赛吃饭。因为这样做，婴幼儿就会为争第一而囫图吞枣，进而加重胃肠负担和引起消化不良。3.营造轻松的就餐环境就餐时可根据需要播放能促进婴幼儿食欲的背景音乐。音乐应轻柔舒缓，可是婴幼儿熟悉的钢琴曲、小夜曲或轻音乐等。4.照顾婴幼儿的个别差异（1）对食欲不好、进食量少的婴动儿，保育员不要强迫他们进餐，可以让他们量力而行。（2）对于身体状况不好、患有疾病的婴幼儿，保育员要给他们提供清淡可口的饭菜。（3）对于偏食、挑食的婴幼儿，保育员要争取家长的配合，讲明危害，正面引导，而且要注意在给婴幼儿纠正的过程中不要急于求成，应遵循循序渐进的原则。（4）对过敏体质的婴幼儿，保育员应了解其易过敏的食物，避免出现过敏反应。（5）对于婴幼儿的进步和变化，保育员应及时鼓励表扬，并给予肯定.三、注意事项1.保育员应该用恰当的语言指导婴幼儿进餐，对婴幼儿在进餐过程中的不良习惯不能批评、指责，应进行善意的提醒，对于改正后的行为，及时肯定教励。2.培养婴幼儿形成安静进餐的习惯，努力创设安静的进餐氛围。在婴幼儿进餐过程中，保育员除指导和帮助婴幼儿进餐外，自身要保持安静，不能大声谈笑。3.保育员在婴幼儿进餐时打扫卫生，也会影响他们的食欲，因此要避免这种行为。课后总结重点：难点：