生猪现代产业链关键技术研究与示范

项目验收汇报生猪现代产业链关键技术研究与集成示范主要内容项目实施情况立项背景及目标任务取得的主要成果成果示范效益及推广前景评估任务完成情况评估经费使用情况组织管理经验存在问题及对策1、重要性与地位经济：2009年生猪产值近6000亿元，占畜牧产值的40%（四川占67%）；社会：猪肉价格影响社会稳定，“猪粮安天下”生活：2009年人均消费猪肉35kg，占肉类70%三农：农民就业和增收的主要途径。一、立项背景及目标任务生猪产业问题突出繁育体系不健全优质饲料资源紧缺健康问题突出进口优质原料抗生素等滥用引种效率低猪肉及产品市场供给质量安全××精深加工不够效益低副产物利用差附加值低保鲜/冷链贮运差安全/效益2、问题构建技术链支撑产业链延伸产业链3、项目设计理念4、集成研究内容种猪－饲料－养殖－加工－副产物－贮运高效安全抗病保健资源利用传统产品特色产品功能产品储运技术物流网络保质体系遗传潜力繁殖配种优良性状饲养管理环境控制疫病防制猪血内脏技术指标：12大项养殖环节：8大项加工环节：2大项物流环节：1大项5、考核指标经济指标：4大项示范效益饲料开发猪肉加工副产物利用社会效益指标：2大项食品安全就业+专利团队组成：单位7个；人员55人,156人次课题设计：3个环节，6个课题技术路线：以集成为基础，以研究为突破，集成-应用-研究-再集成-再应用实施方式：技术集成——集成技术24项；技术培训——30余次、6000多人次现场指导——400多人次创新攻关——关键技术攻关试验60多个起止时间：2009年3月～2011年9月二、项目执行情况1、构建了完整的技术链2、取得了一批标志性技术成果三、取得的主要成果1、构建了完整的技术链养殖环节技术体系加工环节技术体系物流环节技术体系（1）建立了优质猪良繁体系养殖环节技术体系高金普升专业户养殖小区辐射区形成了金字塔型的良繁体系集成BLUP技术和分子标记辅助选择技术建立了在良繁体系的扩繁群中适度引入外源基因解决了生产中种猪质量下降优良种猪扩繁难的局面为专业户商品母猪场提供优良种猪3.5万头生产优质商品肉猪60万头成果达到了国内领先水平（2）集成了繁殖配种技术规程繁殖配种技术规程人工授精技术适时配种技术解决了母猪繁殖问题示范区母猪情期受胎率由原来的70%提高到91%母猪窝产仔数增加了1头以上新增产值14000万元成果达到国内领先水平发情鉴定技术养殖环节技术体系生物蛋白饲料成果和产品生物平衡蛋白鉴定成果1项优质菜籽蛋白（3）集成了饲料安全高效利用技术研制了新型生物蛋白饲料原料以生物技术为手段充分利用地方饲料资源重点推广生物蛋白饲料上万吨，新增产值约5000万元研制了生物蛋白产品2个成果水平国内领先养殖环节技术体系安全优质高效猪饲料配方技术常用原料替代技术研制了8个高效饲料配方部分原料适宜添加水平（4）优化了高效生产营养模式,研制了高效饲料配方养殖环节技术体系以技术集成为主缓减断奶应激、提高育肥效率成果水平国内领先（5）集成了生猪饲养管理及环境调控技术养殖环节技术体系集成了母猪、哺乳仔猪和保育仔猪的温度、湿度和空气质量等小环境因子控制技术，制定了环境技术规程；系统集成了全局饲养管理方案和饲料调制饲喂技术，制定了饲养管理技术规程；建立了生态营养技术方案；总体生产效益比国内平均水平提高20%以上；有机物和氮、磷的排放量至少降低10%-30%。抗病营养技术抗应激技术缓减霉菌毒素技术肠道健康技术营养保健剂产品新型疫病防御体系消毒技术免疫程序免疫监测（6）创新了疫病预防体系养殖环节技术体系疫病快速诊断技术用药技术主要疫病快速诊断技术耐药性调查制定耐药谱提出用药技术规程（7）集成了猪场疫病快速诊断和用药技术猪场疾病诊断和检测准确率与检出率达90%以上疾病治疗用药量降低20%以上保障了用药安全养殖环节技术体系（1）集成了传统肉制品现代化改造技术，研制了系列新产品集成《传统肉干制品现代化加工综合技术》《传统香肠制品标准化控制技术》《传统肉制品营养强化改善营养特性加工技术》《新型酱卤制品加工技术》研制新产品20多个加工环节技术体系（2）集成了优质安全预调理川菜肉制品技术，研制了系列新产品4套集成技术《川菜肉类制品预调理加工技术》《优质肉制品冷保鲜综合技术》《肉类多肽开发综合技术》《低温肉制品加工微生物预报技术》研制新产品9个加工环节技术体系（3）培育了黑猪和乡土猪品牌加工环节技术体系（4）研究了猪血酶解工艺参数，评价了产品的安全性和功效，试制了酶解猪血强化食品加工环节技术体系（5）改进了利用猪胰脏肚膜制备医用酶制剂生产工艺，实现了多酶联产核心技术单体酶分离技术多酶联产提取分离分子超滤脱盐技术除杂纯化技术活化技术加工环节技术体系（1）集成研究了猪肉保鲜技术建立了猪肉冷链贮运体系猪肉保鲜技术微生物控制技术保鲜技术冷链物流监控运营管理平台技术物流环节技术体系2、取得了一批标志性技术成果新平台新团队新技术新产品新成果新平台：4个新团队建设形成了生猪产业科技特派团6大行业10余个学科55人国内一流专家作顾问集体会诊、集团攻关培养毕业研究生33人为企业培养培训技术人员600余人培训示范及辐射区基层人员6000余人技术汇编：1套标准：7个专利：18个软件著作权：6个论文：数十篇新技术：全套《生猪现代产业链关键技术集成汇编》《规模化猪场饲养管理规程》《现代工艺技术在肉类加工中的应用》《优质猪肉冷链运输及物流配送关键技术》《现代养猪关键技术》《生猪现代产业链关键技术研究与集成示范简介》画册技术汇编/著作制定地方标准7个申报国家发明专利14项，获授权发明专利2项申报并获授权实用新型专利3项，外观设计专利1项申报并获授权软件著作权6项生物平衡蛋白1个抗病营养添加剂和预混料产品3个无抗全价饲料3个乡土猪系列制品5个巴蜀公社等高端传统肉制品20多个猪血酶解产品功能制品3个胰酶制品3个新产品:共40多个新成果：4项研究生学位论文33篇公开发表论文11篇，待发表50余篇发表论文生产能力养殖规模生产水平加工效能物流体系企业效益辐射带动四、成果示范效益及推广前景评价建成生产线：7条养殖规模建立母猪规模1600头种猪祖代场1座建存栏母猪规模100-500头的仔猪繁殖场150座优质肉猪养殖场（小区）150个生猪养殖专业户孵化园1个建立优质风味黑猪饲养示范区1个年生产优质商品仔猪60万头种猪达100千克体重日龄160天；背膘厚12毫米、饲料报酬2.7；后备母猪提高发情率10%以上；母猪情期配种率达到95%以上；受胎率达到90%以上；妊娠母猪产仔数提高1头；母猪年提供断奶仔猪达20头；哺乳母猪泌乳力增加10%，窝重增加4kg以上；商品肉猪平均数日增重提高17.4%，152天110kg；耗料指数降低13.4%；疫苗保护率提高30%，猪群发病率降低40%。生产水平加工效能新建产品生产线5条；各类肉制品产品种类新增20多种；肉制品生产周期缩短30～50%，风味特色突出感官质量改善，产品货架期延长20～50%；猪血、内脏等副产物的利用能量增强。物流体系新建贮运配送中心1个；新购食品专用冷藏车15辆；食品配送间、预冷间2000多平米；冷链销售专卖店100个。质量认证体系每年新增优质肉猪60万头，新增产值12亿元；生产新型生物饲料原料、添加剂及新配合饲料共新增产值6亿多元；猪肉产品精深加工技术成果新增产值7亿元；猪副产物综合利用共新增产值约4000万元；现代物流安全保障体系新增产品配送销售10万吨共实现产品配送销售额13.5亿元；通过国家绿色食品认证和新加坡注册认证；养殖场N、P排放量降低15-30%。企业效益生猪养殖带动农户增收750多万元；辐射带动唐家乡10000亩绿色玉米，10000亩绿色蔬菜和6000亩绿色水果（柑桔）基地；农户实现年增收1000余万元；项目间接带动了机械、物流、包装、检测等相关行业的发展,增收12.75亿元,提供就业岗位1000余个辐射带动间接效益应用前景示范辐射区及推广平台效益显著可在全省推广显著提升企业技术和市场竞争力高金公司：产品通过国家绿色认证和新加坡注册认证国家企业技术中心伯乐福：产品被接受，销量持续增长旺达和金旺达：产品升级艾博生物：拓展市场、渐被认可德阳生化：生产线改进、多酶联产间接效益及推广前景五、任务完成情况评估1、考核指标完成情况2、项目课题验收情况1、考核指标完成情况1、考核指标完成情况1、考核指标完成情况1、考核指标完成情况1、考核指标完成情况1、考核指标完成情况1、考核指标完成情况2、项目课题验收情况9月20日项目课题验收专家组：7名专家，兰明建组长，朱庆副组长专家意见：各课题全面完成任务书规定指标评分，项目总平均91.9分课题评分如下1.经费来源六、经费使用情况2.经费支出2.经费支出（续）1、注重“四个结合”，构建技术链条一是多学科之间紧密结合，组建跨学科科技特派团二是科技与产业有机结合，攻克产业技术难题三是特派团与企业高度结合,实现互利双赢发展四是企业与农户完整结合，带动农民致富增收2、狠抓项目管理制定实施方案：实施细则、进度、考核指标制定项目运行管理办法：权、责、利组建执行专家组：策划、评估、监督和考核七、组织管理经验问题与对策八、问题与下一步打算问题成果的推广应用有待深化，成效凸显不够项目运行管理机制有待完善研究开发内容需要进一步凝炼对策进一步加大管理创新力度进一步加大科技创新力度进一步加大技术集成力度进一步加大成果转化力度本项目组织7家产学研单位、55名科技人员进行攻关，首次构建了由一系列创新性成果组成的完整技术链，突破了生猪产业链的技术瓶颈，提升了产业链技术水平；初步探索建立了项目的运行管理机制，为重大科研项目的运行提供了创新性管理模型；成果示范应用产生了显著效果。全面完成项目目标任务。结语谢谢!请批评指正!