粮油检验员基础知识点总结

1对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。2原始记录应由校核员负责校核。3粮食质量检验员应该学法、知法、守法、用法。4根据有关规定，标准实施后需要适时进行复审，标准的复审周期一般不超过5年。5市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重道德观念。6食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。7粮油调运时，质量检验报告单随货同行；若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、相互谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。8进行有危险性的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。检验目的抽样分为：验收抽样、监督抽样、周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。10粮油出库检验时，下述做法不当的是采用选择性的扦样方法扦样。11数字36000有不确定位有效数字12剧毒品应锁在专门的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。13、按相关规定储备粮检验样品应保留二个月。14取用浓盐酸、浓硝酸、浓氨水、乙醚等具有挥发性的试剂时，操作应在通风橱进行，操作者尽可能带上防护眼罩和手套，操作后应立即洗手。15高压气瓶是用于储存压缩气体、液化气体、溶解气体的压力容器。16《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照有关法律、行政法规的规定、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查。17在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下，企业要在市场竞争中求生存，求，必须要加强质量管理，必须要有科学的经营理念和质量管理办法，GB/T19000组标准是科学质量管理的指南。18总体范围和扦样单元是制定扦样方案的重要内容。19D类火灾是指可燃性金属（如钾、钙、钠、镁、铝、钛等）着火。20硫代硫酸钠标准滴定溶液用重铬酸钾记住物质进行标定。21稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢的将硫酸加到水中。22检验报告中各项内容应据实填写。23有关偏差的描述不正确的是测得值大于平均值，偏差为负。24自由水和结合水是粮食中水分的主要存在方式25职业守则对粮油检验员有一定的约束作用26由工商行政管理部门、质量技术监督部门或者企业委托，对来样进行的检验，属委托检验27量的基本特点是：第一，必须可以定量表达，它由数值和单位的乘积构成量值；第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量制中，第三、必须能通过比较（实验）得出，而不是通过计算得出。28职业道德的适应范围是有限的29为实现编号唯一性和可溯源性在样品流转中均采用唯一标识30具体扦样单位不是选择方案必须考虑的因素31具有一定数量的粮食保管、防治、检验等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。3223.346修约为一位小数时其值为23.3.33电烘箱使用过程中能耗不是以度表示。34不正确操作闸刀开关的方法是若即若离的位置。35呼吸系统中毒应是中毒者首先迅速离开现象，移动通过良好的地方，呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如人工呼吸、给予氧气、兴奋剂（浓茶、咖啡）等抗休克处理，然后送医院。36实验室三废是指废水、废气和废渣37能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为玻璃计量仪器38微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定管体积必须大于1ml.39配置氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸40关于相对偏差说法不正确的是相对偏差即相对误差41加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合相关工艺的质量要求。42数值36000有不确定有效数字43某一特定行业的职业道德适用于专门从事本职业的人44常温不是保存化学性质不稳定样品的方法45在粮油质量分析中，要求双试验误差在允许误差范围内46粮油检验的任务是判定产品质量是否合格、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备47劳动合同法条款应包括：劳动合同期限、工作内容、劳动保护和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止的条件、违反合同的责任。48扦样方案的内容有：扦样目的、扦样依据和扦样方法、扦样人员、扦样地点和扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。49制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体性质等因素。50企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的企业产品标准51在溶液稀释过程中体积具有非加和性52检验人员不可随意选用方法标准或质量标准进行检验或判定。53检验报告的分项内容应采用计算机打印，但是制表、校核及批准人应手工签名，不能计算机打印。54粮油检验员必须遵守职业纪律55实验室间或实验室内2人或以上对同一样品进行的检验数比对试验56实验用各种压缩气体可贮存于高压气瓶中57道德是区别于人和动物的一个很重要的标志。58团结协作能培养团队精神59强制性标准必须严格执行，任何单位和个人不得擅自更改或降低标准。60标定标准溶液浓度时，平行实验不得少于八次，两人各做四平行61《粮食质量监管实施办法》规定：对杂质严重超标、水分超过安全储存和运输技术规范要求的粮食不可以销售出库。62酸碱滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法、配位滴定法是滴定分析法的四种类型。63职业资格证书制度是劳动就业制造的一项重要内容。从事技术工种的劳动者，如粮油质量检验员等，上岗前必须经过培训。64用Q检验法处理可疑值时，下述步骤不当的是：判定：QQ表弃去，Q≥Q表保留。65《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照有关法律、行政法规的规定，对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、参杂使假等违法行为进行监督检查。66有关偏差描述不正确的是测得值大于平均值，偏差为负。67数字0.02010有4位有效数字。68粮食质量检验员不得利用职业活动谋求私利。69检验人员不得随意选用方法标准或质量标准进行检验或判定。70当稻米中直链淀粉含量在20%-30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率打，糊化温度高，米饭膨松。71.不同的职业,职业道德规范不相同。72.做好粮食质量检验工作,应该具有爱岗敬业的精神.73.某化验员对试样进行5次分析,其平均值-x为20.0%,个别偏差di分别为-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相对平均偏差Rd为1%。74.请填出下面所示标准各部分的含义()。LS/T——推荐性粮食行业标准代号1202——标准序号2002——标准批准年代储量机械通风技术规程——标准名称75.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用A级或B级容量瓶。76.假如眼睛受到化学灼伤，最好的方法是立即用洗瓶的水冲洗，冲洗时要避免水流直射眼球也不要揉搓眼睛。在大量细水流冲洗后，若是碱灼伤。再用200g/L的硼酸溶液淋洗：若是酸灼伤，则用30/L碳酸氢钠溶液淋洗，然后送医院。77.物理的量浓度（C）是导出量。78.进行有危险性的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。79.职业道德是增强企业凝聚力的手段。80.玻璃计量仪器是指能准确量取溶液体积的玻璃仪器。81.EDTA的化学名称为乙二胺四乙酸，它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的稳定性。82.系统误差的特点是在重复性条件下，误差具有再现性。83.高压气瓶是用于贮存压缩气体、液化气体、溶解气体的压力容器压。84.为了减少误差，分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积从最上面刻度为起点往下放出所需体积从最上面刻度为起点往下放出所需体积85.使用法定计量单位时，表述或书写不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。86由质量管理部门制发统一的样品，相关实验室参与的检验叫比对检验87使用酒精灯时，燃着的灯焰熄灭应该用灯帽盖灭88溴酚蓝不是酸碱指示剂。89索氏抽提器由烧瓶、抽提筒和冷凝器等部件组成，部件之间由磨口对接。90呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气，如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做抵抗休克处理，如人工呼吸，给予氧气、兴奋剂，然后送医院。91从手册上查的醋酸的PKa值为4.74，则其Ka值应为1.8×10-592由于试剂含有微量被测组分，可采用空白试验予以减免93《合同法》规定，对合同承诺内容应当与要约内容一致。有关合同标的数量、质量、价款或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更，是对要约内容的实质性变更。94.对粮油质量进行监督检验的依据是国家粮油质量标准和粮油、食品卫生标准，采用的方法为国家统一颁布的相应检验方法。95职业道德是企业文化的重要组成部分96《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过加工、制作、用于销售的产品。97有关偏差的描述不正确的是测得值大于平均值，偏差为负。98市场经济是极为重视科技的经济，由此增强人们的学习创新道德观念。99.粮食质量检验员不得利用职业活动谋求私利。100对试样进行四平行测定，被测组分的平均值为12.8%，第一次测定值X1=12.4%，那么12.4%-12.8%=-0.4%为绝对偏差101系统误差的特点是在重复条件下，误差具有再现性。102化学检验时指通过化学分析技术或仪器分析技术进行的检验。103制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质测试方法的性质和正在调查的总体性质等因素。104行业标准由国务院有关行政主管部门（或行业归口部分）组织制定，并报国务院标准化行政主管部门备案。202GB/T5538-2005规定的过氧化值测定方法是依据氧化还原反应进行的，201应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度计测定时溶液应为均匀、透明的稀溶液。200比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化值将二甲铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。199酸价滴定，保持溶液15秒不褪色。198直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放入130℃±2℃的烘箱内烘25min，取出、冷却、称重90.容量瓶主要是用来配制准确浓度的溶液或定量稀释溶液。191.淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。192、分光光度计的维护包括随时维护和定时维护。193、索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的，、194.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：130，100~130,100.195、评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。196、在制粉过程中，常由于吸磁装置出现问题导致粉中磁性金属物含量超标。197、相对密度、折光指数为无量纲量180方便面呈色度测定，城区一定试料三角瓶中，加入20.0ml蒸馏水，置于50℃±1℃恒温振荡器中振荡30min。181使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。182稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min183.所谓误差是指测得值与真值得差。184.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。185索氏抽提机装中抽提筒上的虹吸管是整个装置的最易损坏部分。186.粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物是葡萄糖。187.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。188.利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。189.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机打印。169．粮食品尝实验的品评室应充分换气，避免有异味的干扰，室温（20℃～25℃），无强噪音，有足够光线强度，避免强对比色彩。170．设分析天平的绝对误差为±0.2mg，要求分析结果的相对误