更改后的A食品安全管理手册手册1

白山市长富远通矿业有限公司baishanshichangfuyuantongkuangyeyouxiangongsi-----------------------------------------------------------《食品安全管理手册》Q/BCF-SC-2015/A文件号：Q/BCF-SC-2015/A版本号：A编制：生产部审核：刘辉批准：张洪武2015年06月01日颁布2015年06月01日实施===========================================================通讯地址：白山市长白县八道沟镇硅藻土工业园区邮编：134407电话：[phone]食品安全管理手册编号:Q/CFYT-SC-2015编辑:刘辉签发:张洪武日期:2015/06/01传真：[phone]食品安全管理手册编号:Q/CFYT-SC-2015编辑:刘辉签发:张洪武日期:2015/06/01章节ISO22000:2005备注0.1公司简介0.2手册颁布令0.3食品食品安全管理手册说明0.4食品食品安全管理手册批准与修改0.5公司食品安全、质量方针和目标0.6管理承诺0.7公司组织机构图0.8职责和权限0.9管理者代表/HACCP小组组长任命书1范围2引用标准3术语和定义4食品安全、管理体系44.1总要求4.14.2文件要求4.24.2.1总则4.2.14.2.2文件控制4.2.24.2.3记录控制4.2.35管理职责5.1管理承诺5.15.2食品安全、质量方针5.25.3食品安全管理体系策划5.35.4职责和权限5.45.5食品安全小组组长5.55.6沟通（信息交流）5.6食品安全管理手册编号:Q/CFYT-SC-2015编辑:刘辉签发:张洪武日期:2015/06/01附录1:职能分配表附录2:程序文件一览表章节标题ISO22000:2005备注5.7应急准备和响应5.75.8管理评审5.86资源管理66.1资源的提供6.16.2人力资源6.26.2.1总则6.2.16.2.2能力、意识和培训6.2.26.3基础设施6.36.4工作环境6.47安全产品的策划和实现77.1总则7.17.2前提方案7.27.3实施危害分析的预备步骤7.37.3.1总则7.3.17.3.2食品安全小组7.3.27.3.3产品特性7.3.37.3.3.1原料、辅料和渔产品接触的材料7.3.3.17.3.3.2终产品特性7.3.3.27.3.4预期用途7.3.47.3.5流程图、过程步骤和控制措施7.3.57.3.5.1流程图7.3.5.17.3.5.2过程步骤和控制措施7.3.5.27.4危害分析7.47.4.1总则7.4.17.4.2危害识别和可接受水平的确定7.4.27.4.2.1危害分析和可接受水平的确定7.4.2.17.4.2.2危害分析和可接受水平的确定7.4.2.27.4.2.3危害分析和可接受水平的确定7.4.2.3食品安全管理手册编号:Q/CFYT-SC-2015编辑:刘辉签发:张洪武日期:2015/06/01企业简介白山市长富远通矿业有限公司，地处亚洲最大的硅藻土矿藏基地——吉林省长白山马鞍山矿系，该矿系已探明储量近2亿吨，远景储量达6亿吨以上，是世界上最具开发前景的硅藻土矿系。白山市长富远通矿业有限公司成立于2010年，是吉林远通矿业有限公司与日本昭和化学工业株式会社（成立于1930年，世界著名的硅藻土加工企业）共同组建的合资企业。注册资本为5200万人民币，投资总额7400万元，是集研发、生产、销售硅藻土系列产品为一体的专业企业。公司占地面积3.8万平方米，建筑面积1万平方米，现有员工59人，其中高级工程师及工程师11人，高级管理人员10人。公司拥有世界上最先进的全自动化数控生产线，年产硅藻土系列产品4万吨。产品以外销为主，已同东南亚等国外客户建立了长期、稳定的供求关系。公司以真诚回报社会为宗旨，恪守诚信，体现了长富远通拼搏创新、诚信务实、忠诚奉献的企业精神。优质的硅藻土原料，先进的生产工艺和设备，严格的质量控制体系，全方位的技术和客户服务，为全球范围内的用户提供高质量产品和满意的服务。食品安全管理手册编号:Q/CFYT-SC-2015编辑:刘辉签发:张洪武日期:2015/06/01食品食品安全管理手册颁布令白山市长富远通矿业有限公司食品安全管理手册,编号:Q/CFYT-SC-2015/A,是依据《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》ISO22000:2005的要求编制而成的，经公司审定，现予批准颁布，自2015年6月1日起实施。食品食品安全管理手册是贯彻公司食品安全质量方针,实现公司食品安全质量目标的纲领性文件,本手册是公司向顾客作出的食品安全保证的意图和宗旨以及满足顾客要求在污染预防、持续改进等方面的承诺，对内是食品安全、管理体系审核的依据。只有通过本公司每个员工的努力和参与，方可实现之，公司全体员工务必遵照执行。总经理：张洪武2015年6月1日食品安全管理手册编号:Q/CFYT-SC-2015编辑:刘辉签发:张洪武日期:2015/06/01食品食品安全管理手册说明1、概述本公司食品食品安全管理手册,编号为YTSC-2015,是依据《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》ISO22000:2005的要求，结合本公司实际情况编制而成的。描述了食品安全管理体系过程之间的相互作用。本节规定了公司食品食品安全管理手册的使用原则和管理办法，其目的是保持食品食品安全管理手册的完整性、权威性、严肃性并有效地指导食品安全质量管理体系的正常有效的运行。2、职责和权限2.1综合部部负责组织食品食品安全管理手册的编写，综合部负责编号、登记、发放和回收、修改、换版等工作。2.2HACCP小组长审核，总经理批准颁布食品食品安全管理手册。2.3手册的持有人负责手册的保管。3、食品食品安全管理手册适用范围3.1本食品食品安全管理手册对本公司食品安全管理体系作了概括性的描述，为本公司有效地开展食品安全活动提供了统一的标准和行为准则，它是一个纲领性的、法规性的文件。3.2本食品食品安全管理手册按照《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》ISO22000:2005的要求编制,是编制食品食品安全管理手册支持性文件的依据。3.3食品食品安全管理手册是贯彻本公司食品安全质量方针，达到食品安全质量目标和履行食品安全义务的基本性、主导性文件，并借助程序文件和其他支持性文件的实施来实现。3.4编制本手册的目的如下：a）实施有效的食品安全管理体系，提供食品安全活动的控制方法和程度以及培训管理人员的依据。b）提交第二方、第三方认证的依据。c）对外提供食品安全、保证及满足法律法规要求及相关方（含顾客）的证据。4、食品食品安全管理手册的管理4.1食品食品安全管理手册由HACCP小组长授权综合部部组织编写并对其进行审核,总经理批准。食品安全管理手册编号:Q/CFYT-SC-2015编辑:刘辉签发:张洪武日期:2015/06/014.2食品食品安全管理手册由公司综合部统一编号、登记、发放和回收。4.3本手册按使用目的和持有对象不同，分为受控手册和非受控手册，受控手册发放至公司级领导，有关职能部门领导以及对公司食品安全管理体系进行审核的认证机构。非受控手册根据需要发至用户或有关其他第三方。手册修改时，将不通知非受控手册的持有者。4.4手册的版本号和修订次手册的版本号：采用英文字母A、B、C表示版本号，A：表示第一版，B：表示第二版，以下依次类推，手册的修订次：采用两位阿拉伯数字表示，00：表示未修改，01：表示第一次修改，以下依次类推，4.5受控手册为本公司保密文件，手册持有者对手册的安全负责。不得擅自外借、复印或修改，不得损坏、丢失和随意涂抹。如有工作调动，手册持有者应办理交接手续。非受控手册的发放须得到的总经理批准。4.6手册将根据其执行情况,在适当时候由HACCP小组长组织修改或换版,经总经理批准后实施。4.7本手册在《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》ISO22000:2005修订、公司产品发生变化及其他可能出现的情况影响手册的有效实施时，本公司将及时对手册进行修订以满足变化的要求。4.8食品食品安全管理手册的解释权归总经理及其授权的管理者代表。食品安全管理手册编号:Q/CFYT-SC-2015编辑:刘辉签发:张洪武日期:2015/06/01版本修改编写审核批准批准日期A00食品小组刘辉张洪武2015.6.1更改一览表章节修改条款修改状态修改人/日期审核人/日期批准人/日期食品安全管理手册编号:Q/CFYT-SC-2015编辑:刘辉签发:张洪武日期:2015/06/01安全质量方针是:始于顾客,终于顾客,不断改进。食品安全质量是公司的生命，满意是公司的承诺。诚信为本，顾客至上。食品安全质量目标是:a)提供给顾客的产品合格率100％；b)包装材料进货物质合格率99.5％；c)原料、辅料验收合格率100%。d)食品安全质量事故为零。e)顾客满意度95%。总经理:张洪武日期:2015年6月1日食品安全管理手册编号:Q/CFYT-SC-2015编辑:刘辉签发:张洪武日期:2015/06/01食品安全质量方针理解：本公司应当理解当前和未来人类对食品安全的需求，以提高和改善人类的生活和健康水平，并根据市场反馈信息不断完善和提高我们的产品安全质量和服务质量。持续改进是公司的永恒追求，力求将公司的产品和服务提到一个更高层次。白山市长富远通矿业有限公司最高管理层负责人员在此郑重承诺：带领全体员工贯彻执行本食品食品安全管理手册，实现公司食品安全、质量方针和食品安全质量目标，确保向顾客提供最佳产品，确保向社会、相关方提供优良的人文环境。承诺人：张洪武食品安全管理手册编号:Q/CFYT-SC-2015编辑:刘辉签发:张洪武日期:2015/06/01姓名职务签名日期张洪武总经理2015.06.01刘玉军生产部部长HACCP小组成员2015.06.01范春玲质检部部长HACCP小组成员2015.06.01张本贤销售部部长HACCP小组成员2015.06.01刘辉综合部主任HACCP小组成员2015.06.01封丽妍采购部部长HACCP小组成员2015.06.01食品安全管理手册编号:Q/CFYT-SC-2015编辑:刘辉签发:张洪武日期:2015/06/01附录1管理体系机构图车间总经理管理者代表食品小组综合部采购部生产部质检部销售部食品安全管理手册编号:Q/CFYT-SC-2015编辑:刘辉签发:张洪武日期:2015/06/01职责和权限1产品安全质量绩效属于公司的每一位成员，各级人员都必须清楚地理解本公司的食品安全质量方针并坚持贯彻执行；在公司内，从总经理、总经理、各职能部门负责人、直至员工，每个人都对产品安全质量/绩效负有相应责任。2各部门管理人员都应遵照食品食品安全管理手册、安全卫生质量程序和作业指导书的要求，开展各项食品安全质量管理活动和作业，使每个员工确保工作一开始就符合要求。一旦发现问题，能采取有效的纠正和预防措施，防止和预防不符合的发生。为给予公司顾客以及相关方切实的食品安全质量保证，各级管理人员确保能够提供本职工作中满足规定要求的有效证据和记录。3食品安全管理职责和权限3.1总经理3.1.1总经理a）全面领导本公司的日常工作，负责食品安全管理体系的策划，制定食品安全质量方针、食品安全质量目标，负责主持管理评审；b）负责公司组织及部门职权的确定、任命HACCP小组组长及HACCP小组成员；c)确保管理体系运行所必需的资源配置的审批工作；d)向公司转达满足顾客的法律法规要求的重要性；e)负责食品食品安全管理手册的批准；f)负责对公司的食品安全管理工作（职能分配表中确定的职责）；g)负责特殊合同的批准工作；h)负责管理评审报告的批准；i)安排处理重大食品安全事故。j）负责食品安全质量管理体系的更新。3.1．2HACCP小组长a)建立并组织实施公司食品安全管理体系；b)批准食品安全体系程序文件并督