食品公司原辅料检验手册

****原辅料检验手册第一版-1-****发布前言为规范本厂原辅料检验规程，确保生产用原辅料均能符合特定标准要求，从而保证产品质量稳定，特制定本手册，详细介绍各类原辅料检验流程及检验方法，适用于所有进入本厂产品的原辅料的检验，作为品控检验操作参考。原辅料检验流程1、合格供应商提供的原辅料到货后，仓库管理员核对数量及附属证明文件（如检验报告、合格证等），确认原辅料名称、规格、数量无误后，填写《原辅料验收单》，通知品控验货。2、品控按本手册制定的检验项目和标准以及相应的检测方法及判定细则对来料进行各项指标的检验，判定合格与否，并将检验结果认真、如实的填写在《原辅料验收单》上，并及时通知仓库管理员检验完毕。3、仓库管理员根据《原辅料验收单》的判定结果，决定接收或退货，并及时与采购联系。4、如原辅料进货后，未能及时检验，仓库管理员将原辅料入待检库，挂待检标识，第二天及时通知品控到场验货。-2-****发布1.验收项目和标准：1.1感官要求：消毒水应为微黄色透明液体，无悬浮物。1.2有效ClO2浓度测定二氧化氯分子式为ClO2，分子量为67.45，产品较易溶于水，溶于水中不产生次氯酸，但其氧化能力可用碘量法滴定，并折算成相当于ClO2的含量，现介绍使用碘量法测定其含量的方法，要求ClO2浓度不低于2%。2.取样每批抽检3‰，最少抽检量不少于4桶。按生产日期或批号抽样，每个批号或生产日期应用清洁适用的取样器，伸入包装容器的四分之三浓度处，抽取样品约25g，置于50ml烧杯中。3.检验方法3.1.测定原理：稳定性ClO2在酸性条件下可氧化碘化钾，使其释放出碘，以标准硫代硫酸钠溶液滴定反应析出的碘，根据硫代硫酸钠的用量，计算出溶液中ClO2的含量：2ClO2+10KI+8HCL----10KCL+5I2+4H2O5I2+10NaS2O3----10NaI+5Na2S4O63.2.主要试剂与器材试剂：0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液6％碘化钾溶液0.5％淀粉指示剂0.5mol/LHCL溶液器材：250ml碘量瓶50ml量筒2ml移液管50ml滴定管3.3.测定方法：以2ml移液管准确移取样品2ml，置于250ml碘量瓶中，加10ml的0.5mol/LHCL溶液和10ml的6％碘化钾溶液，塞紧瓶塞，振摇均匀后，于暗处避光静置5分钟，使反应完全，此时溶液呈黄色，然后打开瓶塞，用少量蒸馏水冲洗瓶塞用瓶壁，立即用0.1mol/l硫代硫酸钠标准溶液滴定，至溶液呈浅黄色时，加0.5％淀粉指示液10滴，继续滴定至蓝色消失即为终点。将滴定结果用空白试验校正。每1ml硫代硫酸钠（0.1mol/l）相当于13.49mg的ClO2。计算公式：ClO2（W/V）＝M(V1-V2)*0.01349*1000000/V其中：M：硫代硫酸钠克分子浓度****编号：SZ-QC-F01标题消毒水检验规程版次/修订：1/0-3-****发布V1：样品消耗的硫代硫酸钠毫升数V2：空白试验消耗的硫代硫酸钠毫升数V：取样量（ml）例：0.1*0.8*0.01349*1000000/2＝539.63.4注意事项：①碘量法需要在酸性条件下进行，使氧化碘反应充分，硫代硫酸钠滴定游离碘时呈完全反应。②器材需洗涤干净，配制药物和试剂时，必须用蒸馏水。③测试中所需标准液应按中国药典或国家标准方法配制或直接购买试剂公司出品的标准溶液。4.判定细则4.1不合格品的判定：本验收规则中1.2不合格，则该批判为不合格。4.2本验收规则中，如1.1有不合格，由使用方和供应方协商解决。-4-****发布1验收项目和标准1.1材质要求：PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）塑料瓶1.2规格尺寸：名称规格瓶口外径（mm）瓶口高度(mm)锁环高度（mm）瓶身高度(mm)瓶重(g)350ml纯水瓶25.5±0.121.5±0.2514.10±0.20165.9±1.018.0±0.5500ml纯水瓶25.8±0.121.5±0.2514.10±0.20216.0±1.025.0±0.5600ml高瓶26.0±0.121.3±0.2514.10±0.20220.0±1.026.5±0.5600ml胖瓶25.5±0.121.5±0.2514.10±0.20161.4±1.026.5±0.5350ml胖瓶25.4±0.121.5±0.2514.10±0.20140.3±1.024.0±0.5瓶体颜色：盐汽水瓶为蓝坯瓶，其余均为白坯瓶。1.3瓶口要求：产品瓶口内壁应保持光滑，无凹凸现象，瓶口螺纹无挤压现象、无裂口、无飞边，溢边毛料不超过0.13mm。产品瓶口平面应无缺料现象发生。1.4瓶体要求：产品外观应成型饱满，无瘪瓶，表面光滑，瓶身透明且厚薄均匀，不得有气泡、生料、冷斑、污点、杂质、雾状发白以及泛银光的现象产生，要求色泽均匀，瓶内无异味。1.5头颈要求：产品成型后，头颈应该与瓶身保持垂直，无歪颈现象产生。1.6底部要求：底托应光洁，边缘整齐，无飞边和缺损。底部无凹凸现象产生，底座注塑不超过，底平面底部无穿孔，增生现象（瓶内眼镜片或瓶底中心凸出）。1.7标贴要求：标贴应外观平整，位置准确，无破损，无过松、发皱现象。1.8外包装薄膜或纸箱应包扎严密，无空瓶外露。包装无积尘、无积水。1.9坠落性能PET塑料瓶中注入5±2℃碳酸水至标准罐注点，封盖后，将瓶从2mm高度自由坠落于水泥平地上一次，用目视法检验，要求瓶口不漏，瓶体不裂，底托不裂。2.0应力开裂试验在22±1℃的环境中，将一定剂量柠檬酸放入空瓶，灌入22±1℃的水至规定的液位；再按剂量称取碳酸氢钠，塞入瓶子后旋紧瓶盖；用力摇晃瓶子，使柠檬酸和碳酸氢钠充分反应后，将瓶底完全浸入新鲜配制的0.2%浓度的氢氧化钠溶液；开始计时；要求开始漏瓶时间不少于25分钟。2.1爆瓶试验抽取20-40只样瓶，经生产流水线进入灌装间进行灌装试机，灌装压力为0.3mpa，要求瓶底不爆裂。2检验方法2.1材质重量可用称量法测定，与标准重量进行对照。****编号：SZ-QC-F02标题PET饮料瓶检验规程版次/修订：1/0-5-****发布2.2材质尺寸可用精度0.01的游标卡尺进行测定，与标准尺寸进行对照。2.3印刷等外观质量检验：在自然光线下目测，并用封样件对照。2.4坠落性能测定将PET塑料瓶中注入5±2℃碳酸水至标准罐注点，封盖后，将瓶从2mm高度（以瓶底距地面计），瓶体向下，以与水平倾角为30°，自由坠落于水泥平地上一次，用目视法检验，要求瓶口不漏，瓶体不裂，底托不裂。2.5应力开裂试验在22±1℃的环境中，按剂量称取柠檬酸放入空瓶，灌入22±1℃的水至规定的液位；再按剂量称取碳酸氢钠，用薄纸包成细长条，塞入瓶子后旋紧瓶盖；用力摇晃瓶子，使柠檬酸和碳酸氢钠充分反应后，将瓶底完全浸入新鲜配制的0.2%浓度的氢氧化钠溶液；开始计时；注意观察并记录瓶底开裂渗漏的时间。2.6爆瓶试验从送检批PET瓶中，抽取20-40只空瓶，从放瓶口生产流水线进入灌装间进行灌装，灌装压力为0.3mpa，测试爆瓶的数量。3.检验规则3.1每批抽检3‰，最少抽检量不少于二箱。4.判定细则4.1不合格品的判定：本验收规则中1.2、1.3、1.4、1.5、1.6、1.7、1.8有两项不合格，则该批判为不合格。本验收规则中，如有一项不合格，由使用方和供应方协商解决。4.2按本验收规则中1.9、2.0、2.1项检验有两件及以上不合格，该批全部不合格。-6-****发布1.验收项目和标准1.1材质要求PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）塑料瓶1.2规格尺寸3L水宝宝瓶重：85±1g。瓶身高度：234±1.0mm。瓶体颜色：蓝坯瓶。1.3瓶口要求：产品瓶口内壁应保持光滑，无凹凸现象，瓶口挤压现象、无裂口、无飞边，溢边毛料不超过0.13mm。产品瓶口平面应无缺料现象发生。1.4瓶体要求：产品外观应成型饱满，无瘪瓶，表面光滑，瓶身透明且厚薄均匀，不得有气泡、生料、冷斑、污点、杂质、雾状发白以及泛银光的现象产生，要求色泽均匀，瓶内无异味。1.5头颈要求：产品成型后，头颈应该与瓶身保持垂直，无歪颈现象产生。1.6底部要求：底托应光洁，边缘整齐，无飞边和缺损。底部无凹凸现象产生，底座注塑不超过，底平面底部无穿孔，增生现象。1.7标贴要求：标贴应外观平整，无过松、发皱现象。2.检验方法2.1材质重量可用称量法测定，与标准重量进行对照。2.2材质尺寸可用精度0.01的游标卡尺进行测定，与标准尺寸进行对照。2.3印刷等外观质量检验：在自然光线下目测，并用封样件对照。3.检验规则3.1每批抽检3‰，最少抽检量不少于二箱。4.判定细则4.1不合格品的判定：本验收规则中1.2、1.3、1.4、1.5、1.6、1.7有两项不合格，则该批判为不合格。4.2本验收规则中，如有一项不合格，由使用方和供应方协商解决。****编号：SZ-QC-F03标题PET小机瓶检验规程版次/修订：1/0-7-****发布1.验收项目和标准1.1材质要求PC（聚碳酸脂）塑料桶1.2规格尺寸名称规格桶重（g）桶身高度(mm)最大直径（mm）桶体颜色18.9L桶770±10.0490±1.0270±1.0淡绿坯11L桶510±10.0420±1.0230±1.0蓝坯1.3桶口要求：产品瓶口内壁应保持光滑，无凹凸现象，瓶口挤压现象、无裂口、无飞边，溢边毛料不超过0.13mm。产品瓶口平面应无缺料现象发生。1.4桶体要求：产品外观应成型饱满，无瘪瓶，表面光滑，瓶身透明且厚薄均匀，不得有气泡、生料、冷斑、污点、杂质、雾状发白以及泛银光的现象产生，要求色泽均匀，瓶内无异味。1.5头颈要求：产品成型后，头颈应该与瓶身保持垂直，无歪颈现象产生。1.6底部要求：底托应光洁，边缘整齐，无飞边和缺损。底部无凹凸现象产生，底座注塑不超过，底平面底部无穿孔，增生现象。1.7文字要求：瓶身文字印刷清晰，内容清楚准确。2.检验方法2.1材质重量可用称量法测定，与标准重量进行对照。2.2材质尺寸可用精度0.01的游标卡尺进行测定，与标准尺寸进行对照。2.3印刷等外观质量检验：在自然光线下目测，并用封样件对照。3.检验规则3.1每批抽检3‰，最少抽检量不少于二只。4.判定细则4.1不合格品的判定：本验收规则中1.2、1.3、1.4、1.5、1.6、1.7有两项不合格，则该批判为不合格。4.2本验收规则中，如有一项不合格，由使用方和供应方协商解决。****编号：SZ-QC-F04标题PC桶检验规程版次/修订：1/0-8-****发布****编号：SZ-QC-F05标题饮料瓶盖检验规程版次/修订：1/01验收项目和标准1.1材质要求：PE（聚乙烯）塑料瓶盖1.2规格尺寸：名称规格重量（g）高度(mm)外径(mm)有无垫片¢28mm汽盖3.2±0.1520.1±0.330.30±0.3有瓶盖颜色：根据产品设计要求验收：蓝盖（盐汽水）、白盖（青柠、青苹、酸梅）、红盖（纯水、红蕃客）。1.3外观：色泽均匀，与标准样品盖颜色一致，产品成型饱满、结构完整、表面无明显收缩、毛边、缺损。1.4衬垫成型完整，无缺胶、溢料。1.5印刷质量：图案完整、瓶盖印刷色调分明、清晰。2检验方法2.1材质重量可用称量法测定，与标准重量进行对照。2.2材质尺寸可用精度0.01的游标卡尺进行测定，与标准尺寸进行对照。2.3印刷等外观质量检验：在自然光线下目测，并用封样件对照。3.检验规则3.1每批抽检3‰，最少抽检量不少于二箱。4.判定细则4.1不合格品的判定：本验收规则中1.2、1.3、1.4、1.5中有两项不合格，则该批判为不合格。4.2本验收规则中，如有一项不合格，由使用方和供应方协商解决。-9-****发布1验收项目和标准1.1材质要求：PE（聚乙烯）塑料瓶盖1.2外观：色泽均匀，与标准样品盖颜色一致，产品成型饱满、结构完整、表面无明显收缩、毛边、缺损。1.3衬垫成型完整，无缺胶、溢料。1.4印刷质量：图案完整、瓶盖印刷色调分明、清晰。1.5上、下盖旋盖卡口良好，无滑口现象产生。2检验方法2.1材质重量可用称量法测定，与标准重量进行对