连锁企业店长岗位技能工作手册

上海普瑞思管理咨询有限公司连锁企业店长岗位技能工作手册主办单位：上海普瑞思管理咨询有限公司日期地址：011年03月03-04日深圳03月10-11日上海03月17-18日北京培训费用：2980元（2中餐,1晚宴税费,专家演讲费,教材费,茶点等）【课程背景】为什么国际连锁巨头沃尔玛、家乐福、麦当劳、肯德基、阿迪达斯、星巴克们在世界迅速扩张，开疆拓土？为什么国内的连锁企业在扩张过程举步维艰？为什么连锁企业在单店盈利提升上徘徊不前？您的经验都是对的，但是重复旧有的经验做法还是得到旧有的结果！您是否想知道国际连锁巨头们在世界开疆拓土的秘诀呢？比如麦当劳全球3300家店实践的总结！李嘉诚说：“经验是负债，学习是资产”！李老师在从事连锁经营管理实践和对跨国连锁巨头研究过程中，开发出《全能店长2天1夜特训营》，正式破解了跨国连锁巨头的成功秘密武器，复制连锁赢利基因，提升单店盈利能力，帮您认清金牌店长工作的本质，把握决定店面业绩的关键驱动因素，教您一套实用的管理工具和方法！【课程收益】如何让店员重复工作快乐执行，打造开心乐业的店面团队？掌握店面日常营运管理八大核心“武器”，如何确保业绩的持续成长？如何有效激励与管理员工和新员工辅导的技巧，提升店长领导能力？掌握单店盈利分析的方法，学会销售数据分析，货品快速流转的销售策略系统掌握决定单店业绩的关键因素，和业绩持续提升的销售管理方法由“销售型店长”到“管理型店长”到“经营型店长”三级跳，成为门店经营管理与业绩提升的能手【课程特色】十年磨一剑铸造实战实效的咨询式培训以解决问题为导向的培训倡导者，本土实战营销的实践者以“实战”指导“实战”，从实业到培训反复锤炼，为企业量身定做咨询式培训方案，让培训真正产生效果【为什么学习本课程】是什么影响了赢利与扩张?没有优秀的店长，单店盈利能力徘徊不前？如何突破“分店易开，店长难求”的尴尬局面？没有优秀的店长，成为扩张瓶颈，眼睁睁坐失市场良机？没有培养店长的方法，在激烈的市场竞争每况愈下？缺乏内部的复制造血功能，传帮带经验式复制，跟不上企业发展的脚步？《全能店长2天1夜特训营》是您持续赢利的破解之道！【课程大纲】第一单元、连锁企业店铺管理的现状、对策与出路上海普瑞思管理咨询有限公司【解决的核心问题】互动学员需要解决的问题与困惑，现场解决问题以解决问题为导向培训，让培训更有针对性和实效这些现状是你所考虑的问题吗？1.店长如何实现由“超级明星”到“组织效能”的蜕变？2.店铺管理的标准不规范：执行的没标准，标准的没执行，如何标准？3.执行的督导机制不健全：如何实现由督到导、由“魔鬼”到“天使”的转变？4.深度客户关系管理待加强：如何实现由满意到忠诚、由“消费方式”到“生活方式”的转变？你的其他问题？……连锁企业店铺管理的对策与出路【互动】你的问题与困惑？现场解答【案例分析1】麦当劳国际连锁巨头快速扩张复制揭秘【案例分析2】松下电工国际连锁巨头终端店面标准化分析【案例分析3】阿迪达斯国际运动品牌连锁终端店面快速复制秘诀分析第二单元、“屁股决定脑袋”：店长的角色定位【解决的核心问题】屁股决定脑袋，深刻认识自己的角色职责1.店面运营管理的本质是什么？2.店面“灵魂”人物店长的“八大”角色⑴播种机⑵指挥官⑶协调者⑷温控器⑸分析者⑹兴奋剂⑺培训者⑻实现者3.由“超级导购”到“团队教练”的四个角色转变⑴好“太太”：做好本职树榜样⑵好“媳妇”：上司职务代理人⑶好“妯娌”：部门协作创绩效⑷好“妈妈”：带人带心还带性4.金牌店长应具备的技能与精神精神:⑴铜头⑵铁嘴⑶飞毛腿⑷蛤蟆肚技能:⑴专业技能⑵组织技能⑶诊断技能【案例分析1】联想集团电脑连锁专卖店店长岗位分析【管理案例2】你觉得应该提拔那位做店长？为什么？第三单元、打造激情快乐的店面团队【解决的核心问题】解决员工重复工作自然卷怠的问题如何让员工自动自发的激情快乐的工作1.“快乐的员工”才能服务“快乐的顾客”2.“快乐”就是“生产力”3.店面团队的常见问题与解决方法⑴人才流失忠诚度低⑵投入打折归属感差⑶重复工作自然倦怠⑷缺乏使命利益最大【案例分析】如何让导购保持持续的“笑容”？【案例分析】日资化妆品企业：资生堂高执行力文化揭秘4.如何激发归属感进而减少流失率的方法？5.责任的“十二剧场”让边缘化的员工“回心转意”6.根本原因是“工作中快乐不足”【视频案例】世界500强企业争相学习的华盛顿派克街“鱼”市快乐工作揭秘7.店面团队规划——规划快乐（1)团队结构：如何设置“能量成员”激发团队活力？（2)人才取向：如何选择有意愿并与企业发展阶段相匹配的店员？8.店面队伍招聘——快乐招聘（1）认识快乐招聘：店员激励从招聘开始、激动人心的应聘洗礼（2）快乐招聘模型（4S模型）：上海普瑞思管理咨询有限公司①适合的才是最好，如何选择适合的人才？②人才是吸引来的，如何营销人才？③制造困难，如何提升珍惜机会的感觉？④入职面谈，如何增强归属感，让店员人过门“心”过门？9.店员激励——快乐执行（1）核心：如何让店员“重复工作，快乐执行”？（2）“竞赛奖金”如何设置？（3）让店员你追我赶，人人挣当“英雄”！（4）奖的惊天动地，罚心惊肉跳！“竞赛奖金”如何发放？（5）物质与精神双丰收，不要剥夺员工“数钱”的快乐！（6）软件——激励模型(Pace模型）P：企业文化落地到店铺的不二法门是什么？A：让店员时刻明确目标的三大法宝是什么？C：如何让“重复”的工作“不重复”，快乐执行？E：店长的如何持续保持积极正面鼓励氛围？【案例分析】国美、苏宁、资生堂等连锁巨头高执行力团队管理案例分析第四单元、店铺高效运营管理的八大核武器第一项核武器：目标管理【解决的核心问题】如何科学的设定目标和落地执行？如何制定可行的计划和分析技巧？工具表单应用1.“一分钟经理人”的三个管理秘诀是什么？2.设定目标的SMART系统3.销售目标的设执行与管理（1)销售目标管理流程：目标、分配、指导、激励、达成（2)如何使目标落实到客户数量（3)目标时间分解法、人员分解法、任务分解法（4)检查力就是执行力4.服务目标实施与激励（1)店铺之间评比（2)店铺内部评比（3)店铺的8项基本服务目标（4)神秘客人项目的操作流程5.制定计划与四种分析技巧6.工具应用：店面月、周计划与工作日志表单制作与应用【方法工具】联想、创维、松下周计划与工作日志执行表单第二项核武器：早会管理1.早会的流程：早会如何推动销售业绩的技巧？2.早会是一台“推土机”：一推士气，二推业绩，是决定销售目标的关键3.早会内容：⑴沟通渠道⑵回顾总结⑶制定目标⑷小型培训⑸提升能力4.早会激励：⑴激励舞蹈⑵激励歌曲⑶表扬赞美⑷激励故事⑸拓展游戏【视频案例】早会【小组练习】早会大PK第三项核武器：流程管理【解决的核心问题】如何提升员工的执行力掌握一套复制的工具上海普瑞思管理咨询有限公司1.怎样超越顾客期望？2.不断持续优化的流程是为客户创造价值的保证3.用流程复制打造强大的执行体系4.用一流的流程来武装三流的员工5.流程执行与管理方法：PDCA循环持续提高应用八步骤6.店面运营流程管理提升效率（1)门店日营业流程要点？（2)门店日营业前中后工作要点？（3)店长每周、每月的工作要点？【管理案例】麦当劳快速复制与高效执行的秘密【管理分析】创维、联想、诺奇、松下连锁店面运营流程分析第四项核武器：问题分析【解决的核心问题】掌握一套分析问题的方法与工具1.分析问题的工具——鱼骨图（1)作用：研究问题、逻辑排序、整体审视（2)标准：鱼头为核心问题、鱼刺为问题关键要素（3)经验：问题分析、先易后难、假设验证2.鱼骨图使用的六步骤3.练习（分析问题——“营业下滑”）【工具运用】分析本月业绩下滑的原因？第五项核武器：经营数据分析与销售策略调整【解决的核心问题】如何依据数字做决策，进行经营分析1.为什么要进行店面数据分析？（1）数字是店铺的温度计-快速诊断店铺问题的关键（2）数字最客观、会说话、速度快、来决策（3）案例：信息化管理让“小肥羊”遍地开花（4）店铺的基本数字营业额、库存、订货额、毛利、货品回转周数、坪效率、人效率、入店率、连带率2.店面盈亏平衡（1）销售盈亏平衡点＝销售总成本÷平均毛利率（2）销售总成本＝产品成本＋店面租金＋装修物品折旧＋人员工资＋水电＋税金（3）平均毛利率＝（总零售价－总进货价）÷总零售价3.如何根据门店数据分析，有效进行货品调整，降低库存？（1）畅滞销款分析：畅滞消款分析是单店货品销售数据分析中最重要的数据之一（2）单款销售生命周期分析：及时反馈营销信息，有效制定安全库存策略（3）营业时间分析：合理调整工作时间和安排，能有效促进员工工作激情和销售增长（4）老顾客销售贡献率分析：特别是持我们品牌VIP卡的顾客（5）员工销售能力分析：个人业绩分析/客单价分析，以便对症下药【小组讨论】门店的10个主要表现指标，分析发现病因，如何采取行动方案？4.如何建立完善的门店报表系统？（1）信息化管理系统（2）建立完善的报表制度（3）正确使用各种《销售日／周／月报表》5.客户分析（1)分析工具：《月客户状况分析表》和《月客户状况对比表》（2)了解客源的动态变化及潜力，以便采取差异销售对策、产品对策、服务对策上海普瑞思管理咨询有限公司6.收支分析（1)分析数据：总营业收入、总成本、产品成本率、劳动成本率、费用成本率、平均客单价（2)月收入、成本、成本额及其他经营数据；成本额是否正常？促销活动是否凑效？原因？7.产品分析（1)分析工具：波士顿矩阵分析法（2)分析数据：销售份数、销售百分比、顾客欢迎指数、销售额、销售额百分比、销售额指数（3)问题类、金牛类、瘦狗类、明星类四类产品分析与对策8.如何使用改善门店问题的工具？大力推行门店问题改善活动：工具一：《改善提案书》应用工具二：《提案专项改善计划》应用第六项核武器：修炼绝对成交【解决的核心问题】提升如何绝对成交能力？.成交是问出来的，问对问题赚大钱绝对成交的秘籍1.成交的关键在于要求2.成交大师的信念：成交一切都是为了爱3.成交就是发问的艺术：问对问题赚大钱4.成交绝技一：假设成交法5.成交绝技二：二选一成交法6.成交绝技三：分解决定成交法7.成交绝技四：6+1问题成交法8.成交绝技五：反败为胜法【情景演练】我是成交高手第七项核武器：投诉应对技巧【解决的核心问题】如何平复投诉的心境解决投诉的流程技巧面对投诉的导购心态调整术——角色变心板顾客投诉心理分析妥善处理投诉的意义处理投诉的原则处理投诉的流程与技巧1.道歉2.仔细聆听3.复述投诉4.认同客户感受5.阐明解决措施6.表示感谢7.出乎意料的惊喜【案例分析】大型服装连锁投诉应对处理【视频案例】投诉应对流程的全程视频案例【角色扮演】投诉应对技巧的应用第八项核武器：业绩持续提升的工具——超级营销管理漏斗【解决的核心问题】掌握一套持续提升业绩的营销管理工具系统思考是什么因素决定了你的业绩1.业绩的系统分析与改善上海普瑞思管理咨询有限公司1)营业额=客流量X成交率X客单价2)业绩分析（1)客流量的影响因素：商圈、店铺选址、店面形象、陈列、促销POP、商品组合（2)成交率的影响因素：销售流程能力（3)客单价的影响因素：商品组合、组合销售2.业绩持续提升的金钥匙——“超级管理漏斗”1.销售过程分析与控制（1)流程设置（2)漏斗制作2.销售业绩持续提升（1)沉淀概率（2)持续提升超级营销管理漏斗【管理案例】联想、松下超级营销管理漏斗的应用【讲师介绍】AndyleeMBA管理硕士流程管理与优化资深顾问中国连锁系统商学院副院长中国连锁经营实战网高级研究员美国国际协会认证高级管理顾问《销售与市场》、《连锁与特许》特约撰稿人【企业实战经验】曾在安利（中国）担任营销高管，组建1000人的营销团队,负责营销团队的管理和辅导训练曾任跨国公司营销教练，阿迪达斯（adidas）训练导师，先后在龙浩国际投资集团（国际知名品牌运营：SKAP、TIMBERLAND、DRAGONSEA、MORRESI、NIKE休闲、CHACO）担任过高级运营经理，运营总监。3年创业经历，5年培训咨询实践，考