酒店如何提高执行力

酒店如何提高执行力酒店制度、程序、规范、标准的建立并不难，难在是否得到准确和严格的执行；工作任务的布置下达也不难，难于执行是否到位、符合预期。这也就是酒店管理中是否达到应有的执行力度。执行力的问题经常困扰着各级管理人员。为提高执行力，笔者认为应当做到以下四个方面：组织有方，督导有力，狠抓落实，关注细节。一、组织有方组织即宣传、培训、下达和贯彻的过程。所谓组织有方乃指的是：宣传，要将制度、任务的意义所在，讲足讲透；培训，让员工即要知其然，还要知其所以然；任务下达要做到目标明确，责任到人；而制度的贯彻则由简人繁，由松到紧，循序渐进，配套进行。组织阶段不但不能忽视省略，而且还要多花些时间和精力，认真按以上要求去做。只有组织阶段举轻若重了，才可能在执行中做到举重若轻，事半而功倍。某一商务酒店长期以来只是要求部门经理每周参加一次例会，而且无须上缴文字材料。新到任的总经理准备在部门经理中推行一项新的制度：要求部门经理每天上缴工作日记并参加每日一次的工作例会。这一制度推行之前，新任总经理不遗余力地向部门经理宣传这一制度的种种好处，同时不急于要求大家一步到位，先是一周的三次早会（其中一次还作为一周的工作计划会），日记写多写少、写好写差不予评说。执行了一段时间，大家慢慢养成写日记的习惯。一个季度之后全面走向正轨。有了工作日记，总经理可以对日记中反映的某些问题或在晨会前即作指示，或安排于晨会后另开专题会解决。这样每一天晨会的内容只涉及到三个必须：必须强调、必须通报和必须在会上协调的，大大缩短了晨会时间，还克服了过去那种会上每人轮流发言、大家陪听甚至互相扯皮的现象。在组织阶段还必须借助企业文化的影响作用。企业文化体现了企业的群体价值观和企业所推崇的精神理念，通过各种载体诸如制度、政策、口号（也包括总经理在员工大会的发言）、主题活动等来引领员工的思想潮流和意识形态。在组织阶段，大力宣扬“执行文化”和“责任文化”，让员工明白：酒店重用和提拔对酒店的制度、任务执行得力和努力完成的人，奖赏和信任工作踏实、认真负责的人，反对急功近利、浮躁虚伪、懒散松垮、说的比做的好等等不良作风。二、督导有力制度、程序、规范、标准等的贯彻执行，任务工作的布置开展，倘若放任自流，很可能被执行走样变形甚至没有执行，从而达不到预期目标。因此在执行过程中，监督、指导就成了管理人员特别是基层管理人员日常工作的主要职责和内容。实践表明，要求下级做到的上级首先必须做到；要求下级会的，上级本身应当先学会；要求下级努力完成任务，上级则必须身先士卒。榜样的力量是巨大的，身体力行的管理人员才可能在督导中说话有力。当然，督导有力还不仅在于监督频度和指令力度，更重要的还要看管理人员自身的专业素养和人格魅力。专业素养越高，在员工中的威信也越高；人格魅力越强，越能获得员工的信任和佩服，这些对督导所产生的效果自然都会有极大的影响。三、狠抓落实制度规范实施乃至日常工作布置，其执行结果如何？效果是否达到预期？需要抓落实。这如同上发条、旋瓶盖，没有拧紧到位，最后还可能松懈而前功尽弃。为什么有人说“做酒店累”（主要表现为心累）？这是因为很有可能：制度、程序都在执行中，但执行走样；规范、标准都已颁布，但执行不严；工作任务作了布置，但不是进度达不到，就是脱节出纰漏。因此，许多管理人员下班时间已过，但仍不敢离开岗位。不是他们不想洒脱，也不是他们能力不足，而实在是因为酒店工作环节多、涉及人员多、变化因素多，只要一个环节松脱，一个员工马虎，或出现一个突发事件，都有可能导致一连串的失败。各级管理人员要想放得下心，先要狠得下心，对工作中的关键部位、关键环节决不放过，勤于走动检查，一旦发现问题，立即追踪整改，直至落实。因不抓落实而导致服务质量下降甚至严重事故发生的事例不胜枚举。某酒店在安全管理方面不可谓没有制度：“动火”制度建立了（如规定工程部在车间以外电焊必须由保安部到场检查并采取防范措施后方可施工），消防培训演练制度也有了，然而实际执行情况如何呢？某日工程部对正在营业的客房电焊维修窗户，没有人落实“动火”制度，工程部没按程序要求报保安部，保安部无人到场监督指导。结果电焊火花飞溅引发火灾。还因为保安部对新员工消防培训演练制度没有执行落实，导致火灾发生时，楼层服务员虽然在慌乱中找到灭火器，但又因平时缺乏训练而不懂使用。四、关注细节如何衡量执行力度？主要看执行后的结果是否完美。执行力差，出现的问题必然多。这里所说的问题往往还表现在细节上。为了提高执行力度，最后还必须时常关注工作中的细节。“细节决定成败”，现实中不乏其例，尤其是在对客服务方面。对客服务的程序、规范乃至标准，各家酒店不但都会向标杆酒店学习，甚至比追赶超，订得既细又严，但执行者有时对关键细节就是不认真执行，导致一场接待或一次服务的失败，轻则受到客人投诉表示不满，重则酒店还要为此付出经济代价。例如，接待客人入住时，没有请客人在“贵重物品和现金请寄存”通知栏上签名，而客人在酒店丢失了贵重物品，公安部门认定系酒店安全措施不力所致，判定由酒店赔偿；接受客人叫醒要求，忘记复述确认，致使叫醒失误，由此造成客人因行程变更所产生的经济损失由酒店承担，诸如此类，不一而足。其缘由无不是原定程序的重要细节执行疏漏。为此，各级管理人员在培训指导时要强调细节，在监督检查时要落实细节，唯有如此，才可能使得制度、程序、规范、标准执行到位，工作任务以及重大接待活动圆满完成。如何提升酒店的执行力随着酒店业的飞速发展，目前一些酒店在管理方面仍然存在不能与市场完全对接的制约性管理问题，最主要的就是在完善现代酒店管理制度上还需要进一步的规范，尤其在执行力方面要加大力度，通过制度管理来提升酒店的核心竞争力。通过学习，我认为要提升酒店管理，必须要提升酒店的执行力。那么要提升酒店的执行力，要从以下几点抓起。1、从高层管理上必须要提高管理意识。管理高层首先要规范自我，起好表率，不断的学习先进酒店的管理理念，切实把管理上升到一个高端，从意识上、思想上、行动上确立长运的目标规划，使得酒店有一个长远的远景规划和目标，通过对员工的灌输贯穿达到统一集中，并有效的去实践好，落实好。2、建立健全与酒店业相适应的制度体系标准和规范。要将行业制度、标准和规范结合酒店实际进行统一，形成酒店特有的制度体系，包括人力资源制度、设施维护制度、财务制度、安全消防制度、激励机制、管理考核制度、党建工会制度、会议制度、福利制度、产品研发制度、销售公共制度等等。要以制度为基础，以制度为核心，以制度为主推器，用制度来支撑整个酒店的管理，形成制度面前人人平等，做到用制度管理企业，用制度管理员工，让制度发挥效能，确保政令畅通。3、构建和谐的企业文化，促进企业发展。文化是酒店的核心价值体系，没有文化建设就没有企业灵魂，在当前酒店业就是文化的竞争，比如酒店要构建起属于自己的文化内涵体系，包括党员先锋岗创建、工会之家创建、安全和谐企业文明示范创建、员工文化娱乐的建设、员工的技能培训机构的长效建设、酒店公益机构的创立、对外宣传的机制建设等等。要通过文化建设提升企业员工参与企业发展，做贡献的积极热情，激活人的主管能动性，让文化在酒店焕发特色和光彩。比如要在餐饮上形成酒店自己的品牌菜品，在环境上形成独特的文化风貌，在服务上突出热情、优美、礼貌、细致的服务特点，尤其要在吃、购、行、住、游、娱六大要素上都要体现出服务特色，凝聚酒店文化内涵。转变经营酒店不是一种生产的模式，而是在经营文化，要让所有的员工都形成一个文化的理念，思想统一了，目标统一了，那么员工的奋斗方向也就明确了，这样就可以通过意识的潜移默化，激发所有人的动力，产生心理共鸣，推动酒店执行力畅通。4、建立酒店质量监管体系。酒店有制度、有目标、有措施是不完整的管理，关键在于监督落实，那么就要有管理责任的落实，成立专门的质检机构，建立健全考核管理细则，将责任放在第一位。行政实行量化管理、经营实行指标管理，人事实行业绩和技能管理考核，用强有力的考核机制来提升所有目标的落实。5、加大员工的可持续培训和教育。员工是酒店的核心资源，有什么样的员工就会造就什么样的酒店服务品质。那么就必须要加强员工的政治、法律、思想、技能和文化素质的培训。要让员工始终站在酒店行业的前沿，让员工通过实践得到提高自我创新的能力，培养提高自我遵守制度的意识，服从的意识和理解创新的意识，这是提升酒店执行力的关键所在，是酒店必须遵循的长效机制，务必做好。这样才能够提升酒店的执行力，确保各项目标任务的顺利完成。酒店执行力是酒店实现目标的重要保障，要提升酒店执行力，员工是关键，那么今后我要在员工教育培训过方面着力做好实践推行工作，在制定制度的同时要注重人性化，职业化的特点，切不可脱离自己酒店的实际，在传达落实的过程中要注重人性化，要灵活掌握，不可强制性实施，必须要在实践中取得实效后再进行推行实施，制度也要与时俱进，更不可追从行业的盲从，这是必须克服的管理弊端。酒店有了敬业的员工，自然就会打造出富有特色的企业文化，这就酒店的品质，我将坚持不懈的做好此项工作，在实践中积极的推行，在自身管理上，在理论上力争有一个新的跨越新的提高在与同行谈起酒店管理时，同仁们“点击率”最高的就是本酒店管理的执行力。好的酒店管理执行力肯定强劲，否则相反。什么是酒店管理的执行力？本人认为，酒店的执行力就是酒店管理执行层执行决策的整体能力，是酒店企业文化的集中表现、是酒店管理人员沟通意识的整体体现，是酒店人与人、部门与部门的协作意识的整体体现。影响执行力的因素有哪些呢？有个酒店在开业后经营中市场定位左右摇摆，有的认为应该做成高档经济型，有的认为应该做成四星级酒店。由于决策层对酒店的市场定位和奋斗目标不确定，没有制订出短期和长远的明确目标，导致管理执行层人员不知道向哪个方向奋斗。执行力低下是目标不明确造成的。有个酒店在明确了争做四星酒店的经营目标后，领导迅速把争创四星的各项任务分解到各个部门，各部门又根据本部的实际情况解码给各组和每个员工。每人、每班、每部的任务都很具体。然后抓软件服务，抓培训提高，抓硬件设施采购，配备、安装、调试等工作有条不紊，紧锣密鼓，月终就有显著的成效，三个月完成了晋升四星的全部工作，这个酒店强悍的执行力主要显示了它的战略清晰和指令从上到下十分明确。为提高执行力，酒店把周会纪要张贴在员工食堂的“员工园地”上，酒店不但通过层级管理的渠道把管理经营意图传达给员工，而且利用“员工园地”这个阵地及时把酒店经营管理意图展现给员工，使之传递系统保持畅通。有个酒店司务会内容部门负责人不能及时的传达给员工，指令的传递渠道梗塞，这个酒店的领导感觉，他们的执行力很差。某酒店老总抱怨，他们的酒店管理执行力很不理想，大家一起帮他找原因。当问到酒店组织机构和岗位职责时，他告诉还没有行文下发。每个岗位岗位职责都不明确，又如何有好的执行力呢？有了岗位职责才能使每个岗位的员工知道自己“干什么”，接下来还要知道“怎么干”，“干到什么程度为好”，这就是“工作职责”、“工作程序”和“工作标准”，一环扣一环，环环不能少，缺少了任何一个环节都会消弱执行力。一位总经理说到，以上的东西他们都具备，可执行力还是很差，我们了解其部门员工，有的员工对工作标准的认识差距很大，有的员工对工作程序理解不够。这就需要基层经理培训一定到位，不要把任何员工都想的那么聪明，培训要拿出开车教练那种劲来，必要时手把手的教，直到教会每个员工。客房与餐饮的经营不是完全同步的，餐饮经营时间高峰是在两个正餐，特别是会议，婚宴等大型宴会时特别忙，人员也显得异常紧张。如果临时调动客房、前厅、保安、工程等部门的员工增援，就能大大缓解餐饮部的(经营)工作压力，轻松顺利地完成经营任务。这里有一条-----部门的交差培训不可少。它也是影响执行力的一个因素。酒店的员工都存在惰性，久而久之，枯燥的长期的重复劳动，都会使员工产生惰性。如果奖优罚劣跟不上，执行力差也就自然了。现在的酒店大多是股份制或私有制，职业经理人在运作中占一定比例。在经营管理这类酒店中，职业操守也很重要，对业主忠诚、忠贞程度也决定着整个酒店的执行力的高低。我们提倡要“忠诚业主，