餐饮供应链系统业务流程交流

RIF系统业务流程交流2020年9月16日总体业务流程目录1采购管理业务流程2中央仓库业务流程3要货配送业务流程4生产加工业务流程5销售要货业务流程6门店管理业务流程7总体业务流程五稻香物流业务流程门店采购部配送中心(总仓)供应商财务阶段开始预估原料用量汇总要货申请是否合理？采购订单接收要货单，并检查配送中心库存库存充足？采购申请拣货、装车配送出库充足采购订单质检收货入库质检收货入库发货出库送货到配送中心送货到门店在途新品筛选、询价物品询价、报价供应商合同供应商变价厨房日盘库存管理供应商对帐结算申请对帐、结算结算稽核结算付款付款完成成本核算库存成本、损益结束要货申请不合理采购订单盘点原材料不足半成品入库半成品不足采购管理业务流程物品选样及供应商筛选流程门店采购部采购部-信息员阶段供应商筛选（定品牌、厂家）商品选样（定规格、品质）供应商洽谈（资质、资料等）供应商合同（合同约定）采购订货物品档案录入（最终使用有财务审核）供应商档案合同编制订单编制开始原料采购申请通过？通过？是，通过否，不通过结束是，通过是，不通过采购业务流程采购部采购业务现状流程门店库管采购部中央仓库供应商开始汇总门店生鲜类订货申请中央仓库汇总门店订货信息供应商备货送货确定数量及供应商生鲜类物料干调类、粮油类订货订货发送订货信息给供应商库存充足判断库存不足充足，配送收货结束中央仓库业务流程配送中心工作及业务流程门店配送中心(总仓)加工厂（各车间）阶段要货开始要货汇总库存充足？拣货装车充足收货）库管验货验货分仓库入库收货入库配送分仓盘点是否保质期？是否安全库存？供应商退货/换货采购订货否否正常配送是退货门店退货结束不足采购流程(不需要经过采购部，直接给供应商下单)采购订货收货供应商送货验货领料领料入库充足加工流程要货配送业务流程正向配送：【要货配送】-【配送分单】-【配送单】-【配送出库】-【配送入库】；逆向退货：【配送退货】-【配送出库】-【配送入库】要货配送业务配送中心门店要货配送配送分单配送单配送出库配送入库配送退货退货出库退货入库销售配送业务流程正向销售：【销售订单】-【销售分单】-【销售单】-【配送出库】；逆向退货：【销售退货】-【销售退货入库】销售配送业务配送中心销售客户采购单销售订单销售分单销售单采购入库配送出库退货出库销售退货入库销售管理实现配送中心向销售客户进行物品销售业务的综合管理。生产加工业务流程【加工计划】-【领料】-【领料出库】-【领料入库】-【加工单】-【加工出入库】生产加工业务仓库加工厨房加工计划领料入库加工单加工出库加工入库领料领料出库生产加工业务流程加工中心业务加工厂计划员加工车间主管加工班组加工厂总仓财务加工车间开始汇总半成品要货需求分拣出库库存是否充足？充足半成品/成品需求计划不足下达加工生产任务投料单按照bom估算投料根据投料做生产领料领料出库生产加工按工序加工清点半成品/成品，废品、在产品、剩余原物料废品入库成品半成品入库剩余原物料退料入库加工成品/半成品成本核算结束门店要货门店管理业务流程门店工作及业务流程门店库管厨师长中央仓库/加工厂供应商阶段申请原料用量汇总原料用量库存充足？要货申请计划员汇总要货申请供应商接受订单库存充足？充足不足采购流程收货验货配送所获送货合格？入库（直拨）合格退货/换货不合格盘点（月盘）损益处理配送流程开始不足是否供应商订货？采购订货是否供应商送货结束退货收货退货收货集采退换货供应商退/换货制作及销售充足谢谢！