企业基本知识与企业文化（pdf 72)(1)

中国昀庞大的下载资料库(整理.版权归原作者所有)如果您不是在3722.cn网站下载此资料的,不要随意相信.请访问3722,加入3722.cn必要时可将此文件解密成可编辑的doc或ppt格式1第一部分企业基本知识与企业文化大东北标志LOGO含义1）、形似初升的太阳，寓意京城新兴的餐饮企业诞生。2）、标志下半部分为阳光普照，寓意大东北餐饮集团把量大实惠的东北菜送给京城的千家万户，惠及你我。3）、颜色取红色，寓意大东北餐饮令您感受到黑土地人特有的热情奔放和豪爽。4）、下面为“大东北”一、大东北＆金九鹏标识含义：的拼音字母缩写。金九鹏标志LOGO含义1）、形似逗号，寓意“只有起点，没有终点”2）、貌似海螺，寓意“海洋世界”3）、又似数字“9”与“大鹏一日同风起，扶摇直上九万里”吻合。4）、下面是金九鹏拼音字母。二、大东北集团简介：北京大东北＆金九鹏集团由康维海先生创建于1997年6月，近十年来以努力进取、拼搏的精神，先进的管理和超前独特的经营策略，现已在北京开设了八家分店，经营总面积52900平方米，员工2368人，年销售额上亿元，得到了社会各界人士及畳工商局的认可，首次取得了京城第一家东北菜商标注册专利。注册号：1277260集团于2003年7月在石景山开设了北京第一家以生日为主的酒楼，经营面积8000平方米，可同时容纳1000人就餐——“大东北喜神生日城”，装修考察，富丽堂皇，过硬的出品以及周到热情的服务赢取了各界人士的好评。被市旅游局评为石景山首家“五星级餐馆”，酒楼被誉为“京西餐饮旗舰”。集团于2004年底在通州区投资上亿元打造一座亚洲昀高的酒楼——“金九鹏海洋世界”，是京城首家以海洋生态公园为主题餐饮，以其超大规模及豪华典雅被业内人士称为“京东餐饮航母”，以海洋生物观赏、物价海鲜、自选精品粤菜、精选东北菜为经营特色。经营总面积为15000平方米，可同时容纳1500人就餐。一层海洋世界设有海豹表演，鳄鱼观赏，百余种中国昀庞大的下载资料库(整理.版权归原作者所有)如果您不是在3722.cn网站下载此资料的,不要随意相信.请访问3722,加入3722.cn必要时可将此文件解密成可编辑的doc或ppt格式2鱼、虾、蟹、贝、冰鲜、野味应有尽有；二层大厅可同时容纳500人就餐，是婚宴及各式宴会的理想场所，三至七层为风格各异的餐饮包房共68间，八层及九层为演艺迪吧俱乐部，每晚精彩演艺，驻场DANCER带来另类感受，尽享跳舞乐趣。目前集团公司投资2亿元打造的集餐饮、客房、康体、娱乐于一体的五星级酒店――金九鹏国际花园酒店（朝阳区石佛营30000平方米）筹建正在进行中，预计2008年初开业。大东北＆金九鹏集团凭着年青、激情、满怀抱负的员工队伍，丰富科学的现代酒店餐饮管理经验，超前先进的经营模式，立足首都，放眼世界，传承餐饮文化，极力打造精品美食，与时俱进，推动南北美食结合，为全国繁荣的餐饮市场锦上添花！三、企业精神：大鹏的精神――逍遥、豪放、智慧、勇猛。大鹏一日同风起，扶摇直上九万里。假令风歇时下来，犹能簸却沧溟水。世人见我恒殊调，闻余大言皆冷笑。宜父犹能畏後生，丈夫未可轻年少。没有终点，只有起点。没有迂腐固守，只有不断前进！没有骄傲自满，只有积极开拓！没有停下脚步，只有向前冲锋！这就是一个企业成功的唯一法宝。四、金九鹏海洋世界的“五一”工程：1）、亚洲第一高餐饮酒楼2）、通州第一家五星级餐馆3）、京城第一家海洋生态公园主题餐饮4）、京城第一家成功运作把粗犷东北菜与精致粤菜结合在一起5）、京东地区第一家千人演艺迪吧。五、北京喜神生日酒楼的“三首工程”：1）、石景山区首家五星级餐饮2）、京城首家生日主题餐饮酒楼中国昀庞大的下载资料库(整理.版权归原作者所有)如果您不是在3722.cn网站下载此资料的,不要随意相信.请访问3722,加入3722.cn必要时可将此文件解密成可编辑的doc或ppt格式33）、京城第一家成功运作把粗犷东北菜与精致粤菜结合在一起六、大东北＆金九鹏集团旗下企业：金九鹏国际花园酒店（五星级涉外酒店）地址：朝阳区石佛营东里130号电话：85811130金九鹏海洋世界（五星级餐饮）地址：通州区车站路七号电话：80885999北京喜神生日酒楼（五星级餐饮）地址：石景山区八角西街38号电话：68818181大东北饭店（三星级涉外酒店）地址：朝阳区樱花东街14号电话：64217988中康餐饮管理有限公司地址：海滨区北四环志新桥西北角电话：62318888大东北饭店紫竹桥分店地址：海滨区西三环紫竹桥西南角电话：88519998七、大东北＆金九鹏集团领导各称：董事长（康维海）、总裁（刘洋）、副总裁（夜全洛）、通州店董事总经理（康秀芹）、通州驻店总经理（孟伟）、通州店楼面总监（邱小梅）、石景山店董事总经理（李柏浩）、楼面总监（祝传香）、和平里店董事总经理（康维生）、驻店总经理（陈荣德）、志新桥店董事总经理（康维国）、志新桥店驻店总经理（王斌）、紫竹桥店驻店总经理（康维林）八、各分店开业日期：石佛营店：（筹建中）通州店：2004年10月31日石景山店：2003年7月17日和平里店：1999年4月日开业，2006年6月24日重新装修志新桥店：2001年4月18日紫竹桥店：2002年6月第二部分员工素质基本要求中国昀庞大的下载资料库(整理.版权归原作者所有)如果您不是在3722.cn网站下载此资料的,不要随意相信.请访问3722,加入3722.cn必要时可将此文件解密成可编辑的doc或ppt格式4一、日常礼节、礼貌以及仪态标准（一）工作时间内应讲标准普通话（二）按公司规定着装1、制服：员工上岗必须着本店统一制服，洗涤干净熨烫平整，不得卷衣袖、挽裤腿、敞胸露怀，内衣不得外露。除因执行公务外，一律不得着工作外出。2、进入需戴工作帽的岗位时必须按规定佩整洁无破损的工作帽，并定期到布草房以旧换新。3、衬衣：着本店统一衬衣上岗时，领口、袖口保持干净无破损，内衣下摆不得外露。4、鞋袜；根据岗位不同，着规定鞋袜。鞋面应保持干净、整洁无破损，不得穿露趾鞋上班。5、更衣柜：公司为员工配有更衣柜，由员工本人自行管理，并确保在其使用期间的完好性。（三）个人卫生与仪表修饰1、女员工应淡雅清妆，短发不过肩，长发应梳理整齐盘于脑后，不留怪异发型，不得浓妆艳抹。2、男员工禁止留胡须，发长不过后衣领，发角不过角，头发梳理整齐。3、工作时间不得佩戴任何与工作无关的饰物。如项链、手镯、别花、纪念章及较夸张的戒指、耳环等。4、员工上班禁止穿拖鞋、留长指甲、亦不得染黑色以外的发色，不得涂染指甲。（四）佩工牌上班1、公司所有员工上班必须佩带由人事部统一配发的工牌。2、工牌统一戴在左胸，与衬衣第二衣扣同高。3、员工号牌代表员工身份，不得私下调换或转借，离职时必须完整交还。4、工牌如有遗失，须立即向人事部报失并办理补领手续。5、所有员工需凭人事部派发进入证，出入公司。（五）对客礼仪1、所有员工在店内任何地方遇到客人都必须主动问好，态度谦和、诚恳友善等。中国昀庞大的下载资料库(整理.版权归原作者所有)如果您不是在3722.cn网站下载此资料的,不要随意相信.请访问3722,加入3722.cn必要时可将此文件解密成可编辑的doc或ppt格式5问候语言应规范得体，如“先生您好！”“小姐您好！”“××女士您好”等。2、在服务区与客人同行时，员工应靠走廊右侧行走，不得与客人抢道，并放慢行走速度，以示礼让。3、遇客人提问，员工要热情解答；为客人指示方向时，态度诚恳，手势规范。4、所有员工在任何时候都应主动帮助客人解决疑难问题，对顾客委托办理事项应机敏处理、热情周到，不得草率敷衍或任意搁置不办。（六）工作礼仪1、仪表端庄，举止得体，文明礼貌，以诚待人。2、遇到上级应使用规范语言主动问好，如“经理好”、“主管好！”等。3、进入包间或他人办公室时，应轻声敲门，征得同意后方能进入，离开时随手轻轻关门。4、同事之间需要帮助解决问题时，要“请”字当先，“谢”字随后，互帮互助，团结友爱。（七）电话礼仪1、打电话前应先明确通话内容，做到思路清晰、条理清楚。2、谈话顺序为：A：问候；B：本店名称；C：表明自己身份和姓名；D：正题；E：记录；F：再见。3、谈话时间不宜过长，简明扼要，需处理的问题及时汇报处理。4、接电话时，谈吐清晰并耐心解答来电者的有关问题，禁止随意挂机。第三部分员工应知应会一、大东北＆金九鹏员工应知应会大东北＆金九鹏集团欢迎你的到来！为了方便你在公司更好的工作、生活，现将公司的有关制度及日常行为准则规范如下：1、凡大东北＆金九鹏集团员工，由公司免费提供早、中、晚餐；免费提供住宿。2、公司主要领导：董事长康维海先生；集团总裁刘洋女士；集团副总裁夜全洛先生;3、每位新入职员工都有三天的试工期，试工合格于第四天在打卡机处领取考勤卡，开始正常打卡。中国昀庞大的下载资料库(整理.版权归原作者所有)如果您不是在3722.cn网站下载此资料的,不要随意相信.请访问3722,加入3722.cn必要时可将此文件解密成可编辑的doc或ppt格式6如不合格，公司将不予录用，所交工服费全额退还。4、试工合格者于第四天到人事部签订劳动用工合同，领取更衣柜钥匙。5、经理级以下员工要走员工通道，禁止走酒店正门出入及私乘电梯、使用客用卫生间。6、每位员工都要具备良好的自身素质，遵守公司各项规章制度及员工手册，下级绝对服从上级管理。7、公司薪水一律以月计算发放，每月十五日发放工资。8、请假程序：如请假一天以内，由部门经理批准；如请假在二天以内，需由部门楼面总监、出品总监签字生效；如请假三天以上，需由总经理及董事总经理批准后生效，并上交人事部。9、新员工上班未满一个月提出离职者将不予发放工资，未满三个月离职者将扣除半个月工资；离职必须提前一个月写辞职报告，待楼面总监/行政总厨、总经理、董事总经理签字后方可正常离职。10、如打架给公司造成影响者无薪解雇。11、迟到或未打卡处罚细则如下：1）10分钟以内（含10分钟）每分钟扣1分2）10分钟以上（不含10分钟）每分钟扣2分3）上班忘记打卡一次扣罚10元，下班忘记打卡（未早退），一个月内有三次签卡机会，需由部门经理、保安队长、人事部签字方可生效。4）一个月内连续三天无故旷工者按自动离职予以除名，无薪解雇。5）请病假当天无薪，请事假一天扣两天的工资，旷工一天扣三天的工资。6）员工打卡时，必须本人亲自到场，不得请人代为打卡或代别人打卡，如发现此现象，扣罚持卡人、代打卡人、每人50元人民币。第四部分康维海董事长96531思想［全文］：中国昀庞大的下载资料库(整理.版权归原作者所有)如果您不是在3722.cn网站下载此资料的,不要随意相信.请访问3722,加入3722.cn必要时可将此文件解密成可编辑的doc或ppt格式72004年9月30日上午10：00在通州分店6层888室。大东北集团康董事长在百忙之中主持召开了主题为“统一思想，端正态度”的“充电”“洗脑”思想工作会议。大东北＆金九鹏集团在以往发展过程中所出现的一些现象，分析了目前大东北＆金九鹏管理人员工作及态度状况，康董事长指出：1、管理层90%是新组成起来的，有必要开一次这样会议。2、管理层全部是70年代的年轻人，我们更有必要统一思想，端正态度，优点是年青而有抱负，干劲冲，缺点是思想不成熟，好高骛远。3、以前的情形，紫竹桥、志新桥、石景山店所发生的很多问题，体现出管理层思想不成熟。4、一个企业无论规章制度多么健全，只要有心态不正的人去故意钻漏头，怎么也杜绝不了，只有大家去维护，才能使公司前进发展的目标得到实现。因此，针对此种情况康董事长高瞻远瞩，以现代企业家特有的敏锐眼光，提出了颇具警示性，前瞻性的“96531”纲要，并以此定为大东北＆金九鹏各级管理干部的工作思想指导方针。一、纲要提出“9”个杜绝：1、杜绝人浮于事，夸夸其谈，工作作风不扎实只说不做。2、杜绝推诿扯皮现象，象踢足