试讲课程：生命活动的承担着-蛋白质

1试讲课程：生命活动的主要承担者──蛋白质一、教材分析本节内容是本章的重点内容。在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。本节重点为：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点为：氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。要达成这一目标，教学中应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，联系初中知识引导学生说出有关蛋白质消化与吸收、重要功能等知识，首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后,组织学生进行探究活动，认识蛋白质结构多样性的原因，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。最后，阐明结构与功能的适应的观点，让学生认可──蛋白质是生命活动的主要承担者。二、教学目标1．知识与技能：（1）写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）概述蛋白质的结构和功能。2．过程与方法：（1）讨论例举氨基酸、蛋白质的功能，训练学生理论联系实际的能力，培养学生主体意识，主动参与意识；（2）培养学生的观察、探究能力，训练学生的归纳和比较能力；3．情感态度与价值观：（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。（2）关注蛋白质研究的新进展。三、教学重点与难点1、教学重点：（1）氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程：（2）蛋白质的结构和功能；2、教学难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程；（2）蛋白质结构多样性的原因。2四、教学方法1．自主——合作——探究。2．学案导学。3．新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑→情境导入、展示目标→合作探究、精讲点拨→反思总结、当堂检测→发导学案、布置预习五、课前准备1．学生的学习准备：完成课前预习学案。2．教师的教学准备：制作多媒体课件，印制学案，提前下发课前预习学案。六、课时安排：1课时七、教学过程1、新课引入蛋白质是构成细胞的重要物质之一，它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水，占细胞干重的50％以上。食品包装上常常附有食品成分说明，如果你留心观察的话，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。【教师】：你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢？【学生】：根据生活经验回答豆制品、肉类、奶类。2、氨基酸【教师】：我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？请大家观察课本第20页的《思考与讨论》中的几种氨基酸的结构，思考讨论，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？【教师】：教师在黑板上写出甲烷分子（CH4）的结构式。比较课本上氨基酸的分子结构式与甲烷分子的不同，再思考氨基酸的结构具有什么共同特点。【学生】：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。【教师】：用一个氨基，一个羧基，一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式：Ｒ│NH2─Ｃ─COOH│Ｈ3每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。我们可以把氨基酸的结构通式想象成我们的人体，躯干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氢，头部是R基。氨基酸有20种，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一个氢原子（-Ｈ），丙氨酸的R基是一个甲基（-CH3）。这就像我们每位同学头部有不同的笑脸从而区别了每个人。在人体内有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸，但它又是构成蛋白质所不可缺少的，所以要对这类人体无法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的补充。讨论：蛋白质是一种生物大分子，往往是由很多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？是通过一种叫做脱水缩合的化学反应来完成连接的。【教师】：请两位学生，一位学生的左手与另一位学生的右手相碰。（教师解释：这个活动就象一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱掉税分子缩合连接成肽键。）（教师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学注意肽键是如何形成的，以及形成的产物叫二肽的原因）（教师再演示三肽化合物的形成）许多的氨基酸通过肽键相互连接成多肽，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构。师生共同归纳总结：构成脱水缩合盘曲折叠C、H、O、N（s）———→氨基———→肽链（一条或多条）———→蛋白质3、蛋白质的分子结构：氨基酸分子互相结合的方式：脱水缩合。肽键、肽（由肽键联结而成的化合物）。①由n个氨基酸分子缩合成一条肽链，形成（n—1）个肽键，脱掉（n—1）个水分子，产生一个多肽（n肽）。②若n个氨基酸分子缩合形成m条肽链，则形成（n—m）个肽键，脱掉（n—m）个水分子。③已知一个蛋白质分有a个氨基酸，平均分子质量为b，c条肽链，则蛋白4质相对分子质量为：ab—18（a—c）④当n个氨基酸相互间缩合成多肽时，n个氨基酸之间的排列有n！种。⑤在一条肽链的两端一定分别是—COOH和—NH2。一条肽链所含—COOH和—NH2的数量至少都是一个，m条肽链所含—COOH和—NH2的数量至少都是m个。4、蛋白质的多样性讨论：既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？【学生】：因为组成蛋白质的氨基酸的种类，数量，排列次序不同。组成蛋白质的氨基酸数目很多，由于数目，种类，排列次序不同，会形成不同种类的蛋白质，再加上构成蛋白质的肽链的空间结构千差万别，这些都是细胞中的蛋白质种类繁多的原因。师生共同归纳：蛋白质结构多样性的原因：⑴组成每种蛋白质的氨基酸种类，数目不同；⑵组成每种蛋白质的氨基酸排列次序不同；⑶每种蛋白质分子的空间结构均不相同。讨论：蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多种多样的。请大家回忆初中生物学中涉及了蛋白质分子的哪些功能？【学生】：经过讨论可举出如抗体，酶，激素（胰岛素）作用的例子。【教师】：加以归纳，蛋白质作为生命活动的主要体现者，它在生命活动中担当无可替代的作用，它的作用主要表现在以下几个方面：⑴有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）；⑵有些蛋白质有催化作用（酶）；⑶有些蛋白质有调节作用（激素蛋白）；⑷有些蛋白质有运输作用（载体蛋白）；⑸有些蛋白质有免疫作用（抗体）。八、课堂总结本堂课主要学习了氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能让学生识蛋白质结构多样性的原因，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习，让学生认可──蛋白质是生命活动的主要承担者。九、学习评价教学过程中准确把握重难点，内容衔接自然紧凑，紧靠教学目标三个维度，符合学段教学要求、教材特点与学生实际。能够与学生深入互动，激发学生的学习兴趣，活跃了课堂气氛。学生能够积极跟随老师引导，主动思考。5十、板书设计第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、蛋白质的化学元素组成：1、都含C、H、O、N四种化学元素，且主要由这四种元素组成。2、有很多重要的蛋白质还含P、S，少数还含Fe、Cu、Mn、I、Zn等。二、蛋白质的基本单位：氨基酸1、种类：大约有20种。2、结构通式：三、蛋白质的分子结构：1、氨基酸分子互相结合的方式：脱水缩合。2、蛋白质结构多样性的原因：①；②；③。四、蛋白质的功能①；②；③；④；⑤。十一、课外作业课下让同学们加深复习，同时完成课本后面（P32）的练习题。十二、教学反思在实际教学中，尽量做到“用”教材而不是“教”教材，在新课标理念下，教师不再是“传道、授业、解惑”者，而是学生学习过程的组织者、参与者和服务者。整个课堂是教师“搭建一个平台，让学生展示自己”的课堂。本课能够调动学生的学习热情，学生带着强烈好奇心去探索生命的奥秘。本课设计了教学中边讲边练的教学程序，能够较好的即时评价和反馈学生对本节课知识的理解和掌握程度，抓好知识的落实与能力提高。在获得知识的同时，体会从具体事例中提炼一般规律的思维方法。整个教学过程较好地体现了新课改的理念，从简单到负责，从结构到功能，逻辑性强，符合学生的认知规律，衔接得当，达到了教学目的，较好地完成了课标的要求。