中国标协标准破壁料理机评价技术规范编制说明

中国标协标准《破壁料理机评价技术规范》编制说明一、工作简况1、任务来源为了满足人们对养生和保健的需求，破壁调理机产品的需求量随着其产业的发展而增加，人们越来越关注这个产品性能的好坏，近年来破壁料理机也受到了中国消费家庭的青睐，在食品加工行业得到了飞速发展，但虚标电机转速、虚标电机功率、破壁性能差异大、产品性能可靠性不一等问题较多。因此，急于制定一个破壁料理机的标准规范，为企业的产品进行检测和评价，从而更好的规范和指导破壁料理机行业的良性发展，给消费者明确清晰的市场引导。经市场调研发现，消费者因破壁机制作食物的口感细腻以及其充分保留营养特征而购买，并在选购时关注噪音、功率、转速等基础性能指标。破壁料理机作为目前食品加工类产品的核心产品，消费者在享受不断革新的破壁技术带来利好的同时，更应该明白消费，明确指引正确的消费导向。中国标准化协会于2018年5月批准该项目立项，本标准的制定将会规范破壁料理机市场的发展，促进破壁料理机行业的良性竞争，为消费者提供更好的更实在的消费体验。2、工作过程2017年3月起，标准编制相关人员开始进行相关资料的收集和验证，对于破壁料理机的发展和市场情况进行了调研，并对破研究破壁料理机现有的相关标准进行了收集，确定了制定破壁料理机相关团标的技术范围和初步技术要求；2018年4月，中国家用电器研究院、中家院（北京）检测认证有限公司、浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司在进行多次沟通协商后，达成制定团体标准制定的思路和共识，并形成了首稿标准；2018年5月，由中国家用电器研究院、中家院（北京）检测认证有限公司、浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司、中国食品发酵工业研究院、中国农业大学、华中农业大学组成的工作组，在绍兴召开了标准启动会。会上讨论了破壁料理机行业的技术水平和产品现状，确定了标准制定的思路和框架，明确了制定标准的核心技术点。2018年6月，工作组针对尚未确认的带加热功能的破壁料理机的营养析出可量化指标，进行了深入探讨，并最终商定参考NY/T1205-2006《大豆水溶性蛋白含量的测定》方案，进行大豆水溶性蛋白含量的析出率进行测试验证；2018年6月18日~6月30日，中家院（北京）检测认证有限公司、浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司完成本标准的讨论稿，中家院（北京）检测认证有限公司根据标准草案进行测试可行性评估，并根据评估结果对标准形成了修改意见，中国食品发酵工业研究院、中国农业大学、华中农业大学及中国家用电器研究院完成了相关试验工作。2018年7月2日~7月12日，中家院（北京）检测认证有限公司根据行业反馈意见对标准进行修改，完成标准《送审稿》2018年7月20日，聘请专家，召开标准审定会。3、主要起草单位及起草人所做的工作主要参加单位成员主要工作浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司丁晓波、蔡峰、唐路蒙、汪振涛、黄理水、刘宏宇、陈华方负责标准制定工作，资料查询、标准正文及编制说明草案起草、方法验证等工作中家院（北京）检测认证有限公司亓新、关阳参与资料查询、标准正文及编制说明草案修改、方法验证、组织协调等工作中国家用电器研究院陆伟参与资料查询、标准正文及编制说明草案修改、方法验证、组织协调等工作中国食品发酵工业研究院尹建军参与涉及标准中营养指标研究、验证、方案探讨等工作中国农业大学王世平参与涉及标准中营养指标研究、验证、方案探讨等工作华中农业大学潘思轶参与涉及标准中营养指标研究、验证、方案探讨等工作二、标准编制原则（1）原则性：根据《中华人民共和国标准法》及其《实施细则》、《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》GB/T1.1－2009进行编制。（2）适应性：测试指标为消费者实际关注指标，测试方法模拟消费者实际使用场景，可更好的体现用户的使用状况。（3）先进性：现有破壁料理机相关标准中，唯一一个全面定义功率、噪音、营养、寿命等技术指标的标准规范。三、主要内容本标准规定了破壁料理机的术语和定义、型号命名方式、技术要求、试验方法以及标志和包装。四、主要试验情况工作组形成标准草案后，对标准中涉及的主要条款进行试验验证，验证思路是：首先，进行摸底试验；然后，参考相关资料，依据确定指标以及达成一致的试验方法，由小组成员做验证试验，验证产品水平是否达到设定的指标。其主要试验验证情况如下：1）噪声破壁料理机产品具有高转速和大功率的特性，噪声相比小功率产品有所增大，本标准从半消音实验室噪音、模拟消费者使用环境噪音两方面着手，对“静音”破壁料理机以及普通破壁料理机的噪音值进行了严谨的数据测试和标准值界定。半消音实验室噪音试验数据：型号最低转速噪声（最大刻度水负载）最高转速噪声（最大刻度水负载）加热功能噪声JP96L、JP98LV静音48.7dB78.9dB42.7dBJP3957.1dB89.8dB48.2dBJP1365.2dB84.5dB46.9dBJP5760.2dB84.2dB46.7dB经分析摸底试验数据，工作组成员认为：在半消音环境下噪音下，按照以下进行破壁料理机的噪音限值定义。功能设置噪音限值静音限值搅拌功能最低档噪音不高于56dB不高于50dB搅拌功能最高档噪音不高于88dB不高于70dB加热功能噪音不高于46dB不高于40dB2）转速本标准从裸电机转速、以及整机转速两方面进行了破壁料理机转速的定义，并进行了测试验证。转速测试试验数据：型号整机（r/min）裸电机（r/min）JP96L、JP98LV3000039850JP37V-13002726040490JP39V-13002788040490JP08P-13002675040880JP08P2942039850JP7152247029550JP7192258030880JP7352247029550JP7392258030880JP93Q-10002283031600JP818-100021580316003）搅拌功率杜绝虚标电机搅拌功率，规定电机功率下限，等同采用IEC60335-2-14最新版本标准要求。4）营养（1）跟营养科研机构合作，展开研究并明确真空破壁料理机的营养保鲜指标：型号VC保留率（橙汁）VC保留率（猕猴桃汁）JP98LV真空破壁机JP03D破壁机70.40%72.94%JP01破壁机69.68%72.21%JP39V真空破壁机88.81%92.65%（2）跟营养科研机构合作，展开研究并明确真空破壁料理机的营养保鲜指标：型号大豆中水溶性蛋白测定结果（g/100g）析出率JP96L-1500JP98LV-150027.0JP39V-130027.5JP03D-80025.4DJ13B-W20E豆浆机17.6五、标准中涉及专利的情况本标准项目不涉及知识产权问题。六、预期达到的社会效益、对产业发展的作用的情况破壁料理机作为目前食品加工类产品的核心产品，消费者在享受不断革新的破壁技型号标称功率实测搅拌功率JP96L、JP98LV搅拌功率1300W加热功率1500W1168WJP39搅拌功率1300W加热功率1300W1234WJP13搅拌功率800W加热功率800W,880WJP57搅拌功率800W加热功率800W766W术带来利好的同时，更应该明白消费，明确指引正确的消费导向。本标准的制定将会规范破壁料理机市场的发展，促进破壁料理机行业的良性竞争，为消费者提供更好的更实在的消费体验。六、在标准体系中的位置，与现行相关法律、法规、规章及相关标准，特别是强制性标准的协调性本标准属于团体标准，与现行法律、法规、规章和政策以及有关基础和相关标准不矛盾七、与国际、国外对比情况该标准行业缺失，本标准的引用了GB/T15854《食物搅拌器》送审稿中粒径等测试方法，在实际测试方案上根据情况进行了适当的调整，如噪音限值等。测试中考虑了用户习惯和现有及现有产品迭代更新后的新功能。八、在标准体系中的位置，与现行相关法律、法规、规章及相关标准，特别是强制性标准的协调性本标准属于团体标准，与现行法律、法规、规章和政策以及有关基础和相关标准不矛盾。九、重大分歧意见的处理经过和依据本标准未产生重大分歧意见。十、标准性质的建议说明推荐性标准。十一、贯彻标准的要求和措施建议本标准为首次发布。十二、废止现行相关标准的建议无十三、其他应予说明的事项无