火锅行业发展计划书

1XXXXXX（火锅店名字）、3-65（超市）、商务会所整体发展计划书[综合竞争对手情况，制定适合市场的战略发针以及市场差异化战略，制定出企业人文精神以及员工发展目标。]2014年5月]2一：公司发展宗旨与三大块摘要_________________________________________________3二．超市的发展宗旨与重点摘要_________________________________________________6三．会所的发展宗旨__________________________________________________________7四．会所的上游营销：_________________________________________________________8五．品牌塑造_________________________________________________________________8六．竞争的对手：许昌有三家火锅店生意不错，海底捞、德庄、大智若鱼（以鱼火锅为主）____________________________________________________________________________9七．竞争思路策略：__________________________________________________________10八．打造硬性渠道。__________________________________________________________10九．渠道选择：______________________________________________________________11十．产品外观与服务__________________________________________________________11十一．服务__________________________________________________________________12十二．海底捞的服务和网络配送。_____________________________________________12十三．德庄的毛肚与文化_____________________________________________________14十四．市场分析______________________________________________________________14十五．差异化目标市场：______________________________________________________15十六．营销环境与营销组合策略________________________________________________18十七．营销组合战略__________________________________________________________211.产品策略_____________________________________________________________212.价格策略______________________________________________________________213.促销策略______________________________________________________________224.渠道策略______________________________________________________________2335.公共关系策略__________________________________________________________23十八．企业文化______________________________________________________________241.权利是放了，基础在这里：______________________________________________252.蓉城老妈企业战略文化：________________________________________________31作者联系方式：QQ276045637翻版必纠作者联系方式：QQ276045637作者联系方式：QQ276045637作者联系方式：QQ276045637作者联系方式：QQ276045637翻版必纠作者联系方式：QQ276045637翻版必纠作者联系方式：QQ276045637翻版必纠作者联系方式：QQ276045637翻版必纠作者联系方式：QQ276045637翻版必纠作者联系方式：QQ276045637翻版必纠作者联系方式：QQ276045637翻版必纠作者联系方式：QQ276045637翻版必纠4一：公司发展宗旨与三大块摘要1.火锅店发展宗旨和重点摘要火锅店的发展宗旨：店内无死角，全程透明化，让客户吃的健康、看的明白、性价比高！味道好！吃出感觉，吃出味道！在小数据范围内针对许昌本地的餐饮行业进行分析，许昌餐饮行业整体行情还是上升的一个节奏，火锅业态占许昌总体餐饮的41%.火锅店在许昌是非常之多，为脱颖而出，打造出我们的独特之处创造出别人无法模仿或可以模仿但付出成本高于我们到最后导致无法模仿的情况首先我们要从以下开始慢慢做起。做的过程之中我们不能边走边丢，只能累加。以下被动设5施不再分析（环境，装修设施等）。第一步：客户让渡价值，也就是性价比。让渡价值包括消费者进入我们店面后所付出的全部成本，其中包括体力、精力、财力以及时间成本！能获得到的是我们的产品价值，服务价值，人员价值、形象价值（形象价值有多重的理解，第一是对于店面的形象价值对客户产生的影响。第二是客户到店面消费时产生针对消费者本身的价值所在!1、火锅底料方面我们是由重庆那边直接过来的，味道无需质疑，但火锅底料这一方面下一步还是要继续跟蓉城总部那边沟通，看是否可以通过他们以往的经验综合下我们的想法，能在这个火锅底料上面做做文章。炒作内容：1986年老火锅文化。2、食材方面：蔬菜是由荣总同学的无公害蔬菜基地提供，双方的共赢广宣方案肯定是要做的这是一个小基础。第二，分别找专业提供各种丸子、虾饺等火锅配菜的企业一个，肉类企业一个、海鲜类企业一个，前期尽可能的与他们的上游接头，这样第一是让我们不专业的地方分配给专业的人来做，提升客户的满意程度，第二我们也比较放心在这些方面不会出太大的差错。第三增加我们的毛利！剩下的没提及到的或者从以上采购不到的配菜再加上物流存储不方便的，通通与胖东来达成战略合作协议（这个战略合作协议肯定是针对我们以后做文章用的，胖东来估计不会多注重我们），全部在胖东来采购。3、服务价值：可以说能占到消费者总体产品价值的50%。把服务做好对于我们想在许昌立足来说，我想是一个基础！有一个全国知名的服务企业在许昌就是胖6东来，因为胖东来的影响，如果大家注意细节的话，现在大部分许昌企业服务态度都不错。为了做好服务这一方面，我们在装修，设施，免费提供等硬件方面下了一定的功夫，下一步就是员工的素质和职业道德。这一方面我们会加强各个方面的培训以及公司极具吸引力的奖励方案来鼓励员工。以留人为基础慢慢的发展，就算起初我们的服务并未达到理想的程度，日后在许昌排上号应该是没什么问题的。在其他公司有可能对服务员的重视度是在最底层的，在我们这需要给他颠倒下个头，我们要把所有关心关怀以及福利的比例要从服务人员开始，服务人员排在第一位，然后依此类推！最后是我们最终的公司决策人！这样做才是正常的，也是企业管理的真理。大家可以想象以下，服务人员方面上去了，相对来说客服满意度也提高，满意度提高也证明业绩在提升，业绩提升对我们所有人来说都是有好处的。一层一层的上去最终受益的还是大家。4、形象价值：分为两方面：第一是身为消费者本身的形象价值，消费者本身的形象价值我们需要从我们的装修、宣传方式以及服务人员的服务程度来提升我们顾客的价值！客户形象价值其中一点还是需要服务人员在自己的心里增加一定的思想添加！包括大堂经理对突发事件的处理方式。5、消费者时间成本：关于时间成本，其中包含的内容还是比较多的，首先考虑引进IPAD点餐技术其中的以方面就是尽可能的压缩消费者点餐等待时间。第二，就是排号问题，排号的时间不可预估，虽然我们尽可能的增加了针对排号的服务设施，还是有点治标不治本，我们要考虑一下对于短时间就餐或者在我们制定用餐时间段内结账的顾客给予一定的折扣，这个到我们的顾客排号成灾的时间可以启用。二．超市的发展宗旨与重点摘要7超市的发展宗旨是：前期低价销售不求多销，只求服务好我们会所和火锅店的会员，产品采购只采购名品拒绝擦边球和伪劣产品！1.超市的定位：我们起初给超市的定位并非单纯的直接给他定位为超市，也可以说给超市的定位是源于火锅会所和我们所处的地段。超市独特的名字会给我们整体增添一丝时尚超前的气息！会引来更多的年轻消费群体！我们在超市与会所的连接通道中设定了三通的玻璃大窗，第一层展示我们的酒是为了给会所的特殊客户起到一定的影响和铺垫。第二层直通火锅店，也是为了给客户植入我们三大块是为一体的感觉！也就是三位一体！！2.发展目的：超市，不管是在前期还是后期，它的利润绝对是最低的，但超市发展的好会给我们其他两方面的产业起到很大的一部分代动作用。第一：在价位方面，成为我们会员的唯一途径就是通过火锅店了，这一点资源又开始循环了，通过火锅店引导到超市，通过超市引导到火锅店，两者在循环的过程中，间接性的引导到了会所，引导到会所我们可以通过人为引导、免费策略、会员聚会等一系列活动。更重要的是超市能给我们带来潜在的客户和直接的人流量！三．会所的发展宗旨到会所的顾客，是我们上帝中的上帝！服务绝对不能怠慢！在会所发展的过8程中，我们有必要拿出来一些资金来往顾客身上砸，砸得方向在对于顾客细心的服务方面，生日之前直接邮寄蛋糕代金卷！各种节假日的礼品一个都不放过，我们的礼品送的可以便宜，但我们要做到尽量最快，做到尽量送的礼品最有意义！还是上面所提的倒三角效益.上面说的是对于服务人员的关怀程度，在会所里，我们的服务在服务方面要做到，越是免费提供给客户的，我们就要越积极！越主动！服务做的越好！会所是我们的最后一张牌，到会所的消费者是我们从火锅店和超市沉淀下来的优质客户！也就是说，会所从表面上我们是为我们的会员提供商务洽谈/朋友聚会等一系列活动的场所，其实会所是公关客户的重中之中！会所我们需要的不单单是优质的服务，我们还要一支强有力的公关团对以及团购团队！四．会所的上游营销：会所在我们整个公司起到的也是一个沉淀的作用，既然得到沉淀肯定也要得到爆发！我们后续的，定制酒的团购，企事业单位的礼品、用餐团购、项目的加盟，这些大单的客户人群相继的也会随着我们对于客户的沉淀对于客户的公关开始一个一个的浮出水面给我们带来效益！到这里，我们可以很清楚的看出来，我们的每一快都会对其他两块造成一定的影响，起到一定的循环作用。五．品牌塑造9VI设计：我们三位一体的每一个板块都有不同的文化、战略、业态、品牌！我们是在不同的打造三个不同的产业，虽然在战略意义上我们能把我们三个板块联系到一起，但是在外人的眼里，我们也要展现出品牌魅力所在，这个离不开的就是整体的VI设计，随便举个例子就是我们的品牌LOGO、服装、吉祥物、企业文化册子等和我们有关系的任何设计在内。这些我会请专业人士为我们的领导做专业性的解释之后再做定夺，这个可以说是为我们在华丽的外衣上面加上一层把三大板块联系到一起的幔帐！。引用：麦当劳叔叔带给全世界小朋友的何止是欢乐？美的北极熊憨厚可爱，幽默风趣，客户还能说生活不美的吗？圣象让人读懂的不仅是地板！形象代言人一下拉近品牌与消费者之间的关系：像朋友、又像邻居，像家人一样毫不陌生、亲切熟悉，品牌个性具像之至，甚为传神。小结：以上