商品学复习资料

商品学考试复习资料1．商品的两重性（1）商品价值（2）商品的使用价值2．商品学研究的中心内容是商品质量3．什么叫做商品质量商品质量也称为商品品质，是指商品满足规定或潜在需要的特征和特性的总和。4．商品全面质量管理既是一种管理思想，又是一种管理方法。特点是：全面管理，全员管理，全过程管理。5．商品质量认证制度的发展和意义实行商品质量认证制度的意义在于它是由一个公正的认证机构对商品提供正确，可靠的质量信息，这种制度既符合买方的利益，也符合卖方的利益。6．商品分类的原则；线分类法；它又叫层级分类法，按一定的分类标志，逐渐分为若干层级，形成一个有层次，逐级展开的分层体系。优点是信息容量大，层次性好，逻辑性强，缺点是结构柔性差面分类法；它又叫平行分类法，将总体按不同分类标志分为互相没有隶属关系的各个层级，它的优点是结构柔性强，缺点是不能充分利用容量，结构复杂，不便于手工处理。7．什么是商品编码？商品编码又称商品代码，是指以某种代表符号表示某种或某类商品，符号可以是字母，数字和特殊标记及其组合。8．商品编码的原则：（1）唯一性（2）简明性（3）系统性（4）扩容性（5）稳定性（6）协调性9．商品条形码条形码简称条码，是由一组宽窄不同，黑白相间的平行线段按照一定的规则排列组合，用以表示一定信息的商品标识图形10.商品标准是什么商品标准是技术标准的一种，主要是对商品的品质规格及检验方法所作的技术规定.11．什么是法定检验对于指定的商品必须要进行检验，非经检验的商品不可上市12．感官检验法（1）视觉检验法（2）嗅觉检验法（3）味觉检验法（４）触觉检验法（５）听觉检验法13.商品分级的定义根据商品质量标准和实际质量检验结果，将同种商品区分为若干等级的工作，称为商品分级14.商品包装的定义商品流通过程中，为保护商品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器，材料，及辅助等的总体名称。15.商品包装的功能（１）保护功能（２）容纳和成组划功能（３）传递信息功能（４）便利和复用功能（５）卫生与环保功能（６）提高商品附加值功能16.什么是销售包装销售包装。又称小包装或零售包装。是直接盛装商品并同商品一起出售给消费者的包装17.常见的包装防护方法（１）防震包装（２）防锈包装（３）防潮包装（４）防霉包装（５）充气包装和真空包装（６）体贴包装和收缩包装18.商品储存的含义商品储存是指商品在离开生产过程之后，进入消费领域之前，在流通领域内所形成的一种暂时的停滞状态19.什么叫做储存商品的质量劣变商品在储存过程中，由于受到外界环境因素的作用和自身的原因，会发生各种各样的变化，造成商品质量下降，甚至完全丧失使用价值，这种现象称为质量劣变20.储存商品发生的生理生化变化（１）呼吸（２）后熟（３）发芽和抽苔（４）僵直（５）成熟（６）自溶21.储存商品的霉变的防治技术（１）药剂防霉腐（２）气调防霉腐（３）气相防霉腐（４）高温或低温防霉腐（５）干燥防霉腐烂（６）辐射防霉腐22.什么叫新产品指产品结构，物理性能，化学成分，功能，用途与老产品有本质的不同或明显的差异23.新产品的类别（1）全新型新产品（2）换代型新产品（3）模仿型新产品（4）改进型新产品24.包装用塑料的优点物理和机械性能优良化学稳定性好比重较小，属于轻质材料加工成型工艺简单，适用于各种包装新技术具有优良的透明性表面光泽价格具有一定的竞争力缺点(1)难以封口（2）受潮后牢度下降（3）气密性差（4）防潮性差（5）透明性差25．纸和纸板的优点具有适宜的强度，耐冲击性和耐摩擦性密封性好，容易做到清洁卫生具有优良的成型性，折叠性，便于采用各种加工法最佳的可印刷性，可以美化商品价格较低，重量较轻，可以降低包装本，和运输成本用后宜于处理，可回收在利用，不会污染环境缺点（1）强度不如钢铁，而且耐热性不如玻璃（2）在外界因素长时间的作用下，易发生老化（3）有些塑料高温下软化，在低温下变脆，强度下降（4）有些带有异味（5）易产生静电（6）废弃物处理不当会污染环境