药用真菌应用

药用真菌的应用唐为芷摘要：药用真菌是指能治疗疾病，具有药用价值的一类真菌，即对人体有保健作用，对疾病有预防，抑制或治疗价值的真菌。其中有一些种类不仅具有医疗保健作用，还可以食用，被称为药食兼用真菌，广义都称为药用真菌。关键词：治疗疾病，医疗保健，真菌它们在生长、发育的代谢活动中，能于菌丝体、菌核或子实体内产生酶、蛋白质、脂肪酸、氨基酸、肽类、多糖(见碳水化合物)、生物碱、甾醇、萜类、苷类以及维生素等具有药理活性或对人体疾病有抑制或治疗作用的物质，临床上或是直接利用菌丝体、菌核或子实体，或是利用从菌体中分离出来的有效物质。1药用真菌的分类药用真菌按其功效可分成滋补强壮类：如冬虫夏草、银耳、灵芝等；利尿渗湿类：如猪苓、粟白发等；止血活血消炎祛痛类：如麦角、肉球菌、木耳、安络小皮伞、马勃、朱红栓菌；止咳化痰类：如金耳、竹黄；安神类：如茯苓；驱虫类：如雷丸；祛风湿类：如空柄假牛肝菌、大红菇；平肝息风类:如蝉花、变绿红菇；降血压类:如草菇；调节机体代谢类：如蜜环菌、香菇、鸡油菌等。2.药用真菌在我国传统医药中的应用早在2500年前，我们的祖先岁还未能解释一些真菌治病的机理，但已知道用神曲治疗消化不良，饮食停滞等疾病，用霉菌治疗疮等疾病。随着抗生素的发现，才弄清某些霉菌对疮作用的机制，使过去一些实践医疗经验升华到现代医学的理论水平。在传统的中医中药中，应用最多的还是一些大型真菌，如灵芝，茯苓，猪苓等。东汉末年编制的《神农本草经》共记载中药365种，其中就有茯苓，猪苓，雷丸等10余种真菌药物。南北朝时期陶弘景编辑的《本草经集注》与《名医别录》，以及唐宋年间编著的本草中，除记载有茯苓，雷丸，木耳等外，还增添了马勃，蝉花，银耳等，对真菌药物的记载也更加明确。明代著名的医药学家李时珍编著的《本草纲目》，载药1892种，据不完全统计，其中有药用真菌40余种，如香菇，马勃，茯苓，猪苓，雷丸，木耳等，并将历代本草中记载的真菌药物归类，大部分收载于菜部卷中，说明李时珍已注意到有些药用真菌同时具有食用的价值，并根据其功效作用进行了较详细的描述。在清初汪昂的《本草备要》中，最早论述了冬虫夏草的药用价值。这些被历代要药物学家推崇的大型真菌，并不断发展，成为我国医药宝库中不可分割的重要组成部分。3.药用真菌在医疗保健中的应用价值。3.1药用真菌药理作用药用真菌及其代谢产物具有多种生理活性，国内外学者进行过很多研究，其主要药理作用有：1（1）抗癌作用20世纪70年代初报道从鲑贝革盖菌中提取的革盖菌素具有抗癌活性，近年对多种真菌多糖的抗癌活性进行了大量研究工作，如猪苓，侧耳，云芝，香菇，紫芝，银耳，茯苓，冬虫夏草，猴头菌多糖在临床治疗胃癌，食道癌等有一定作用。（2）对心血管系统的作用灵芝可降低小鼠整体的耗氧量，提高耐缺氧能力，其注射液能拮抗氯化钡所致的室性心律失常，改善胰腺微循环。冬虫夏草也同样具有降低是要动物耗氧量和提高耐缺氧能力。临床上对心肌梗塞有一定的保护作用。银耳对治疗慢性肺原性心脏病缓解期有较好效果。层卧孔菌治疗冠心病，心绞痛有较好的疗效。（3）对肝脏的作用香菇多糖对慢性病毒性肝炎有一定治疗效果。灵芝能促进肝细胞蛋白质的核酸合成。云芝，亮菌，树舌，猪苓等在治疗肝炎方面有一定作用。（4）对神经系统的作用冬虫夏草乙醇提取物能抑制小鼠自主活动，延长戊巴比妥睡眠时间。小赖猴头对中枢抑制剂有协同作用，对中枢兴奋剂有对抗作用，安络小皮伞有较好的镇痛作用。（5）抗炎作用银耳，冬虫夏草，蜜环菌，竹黄菌均有一定的抗炎作用。3.2药用真菌在医疗临床中的作用一些药用真菌，除了对其疾病有特殊的治疗效果外，它的作用往往是综合性的。不好要用真菌都有滋补强壮作用，如灵芝，冬虫夏草，香菇等。我国历代医学家都认为灵芝具有滋补强壮，扶正固本的作用，近代医药临床上，灵芝在治疗慢性支气管炎，消化不良，神经衰落，冠心病，肝炎，高血脂症，高血压，白细胞减少症等疾病中均有效果。薄盖灵芝菌丝体和赤芝袍子粉制成的注射液，用于弥漫性或局限性硬皮病，皮肤炎，都有一定疗效。灵芝还具有免疫调节作用，降压，降血糖作用。3.3药食兼用真菌为人类提供了优质的保健食品许多药用真菌，特别是一些具有一些肉质子实体的大型真菌，他们既可以入药医治疾病，同时又是人们食用的美味佳肴，如黑木耳，香菇，银耳一级茯苓的巨大菌核等。4.药用真菌在医药和食品工业中经济地位近年来，随着生产工艺的提高和生物技术的发展并日趋完善，我国传统医学中常用的一些药用真菌和近年开发利用的药用真菌及其代谢产物的制剂，已投入批量生产，并应用于医疗临床，如云芝肝泰冲剂，灵芝露等。以真菌为主再配以其他要的复方药物，通过临床验证，也确实有很好的疗效，如以冬虫夏草为主药，辅以人参，当归，枸杞等名贵中药制成的虫草精，具有改善脏腑技能，调节心率和血压，改善循环和加强肾上腺功能的作用。由于这些复方真菌药物大量投入生产，也大大丰富了我国制药工业的兴旺发展。药用真菌不但以食用直接供应市场，同时由于加工业，制药业工厂及乡镇企业的兴旺，经再加工的保健食品，保健饮料，药酒以及药用真菌为原材料生产的药品，大量用于医疗临床和保健市场，并可出口换汇，大大促进了我国一些工业及农业地区的经济发展。5.药用真菌在医药和食品工业中经济地位2药用真菌不但以食用直接供应市场，同时由于加工业，制药业工厂及乡镇企业的兴旺，经再加工的保健食品，保健饮料，药酒以及用药真菌为原材料生产的药品，大量用于医疗临床和保健市场，并可出口换汇，大大促进了我国一些工业及农林地区死亡经济发展。农村有大量的农作物秸秆，有部分用作牲畜饲料，而大部分作为燃料，或在田间焚烧，如能合理利用其中一部分栽培药用菌和食用菌，不但可以创造客观的经济效益，而且改变了传统单一的段木栽培方法，节约了木材，减少了对森林的破坏，也扩大了非林区药用真菌栽培生产的发展。6.药用真菌发展现状和展望6.1药用真菌的兴起和发展近30年来，随着发酵工业的兴起和发展，利用液体发酵，国体培养方式，生产药用真菌菌丝体制药视野有了很大发展，菌丝体的培养周期短，适合于大规模工厂化生产。目前猴头菌，蜜环菌，等药用真菌已有教万丈的发酵生产工艺，制剂大量投入医药市场，应用于临床，如蜜环菌片，云芝肝泰，槐耳的液体和固体发酵菌质生产的药品。冬虫夏草深层液体发酵，开发生产出“金水宝”胶囊，1987年由卫生部国家新药评审委员会，作为全国第一个中药一类新药批准生产。这些是真菌药物生产发展的一个新方向，有很强的生命力。6.2生产现状和展望我国药用真菌的生产虽有悠久历史，但从目前生产情况看，生产技术，设备，管理水平及产量，与一些发达国家相比仍有较大差距。药用真菌发酵生产是一门新兴的科学，目前我国已建立起一些以发酵生产药用真菌的专业化制药厂。如蜜环菌目前全国已有十余家药厂在生产。他能缩短药用真菌生长时间，满足医疗用药，是药用真菌生存的一条新途径。药用真菌医疗价值和保健作用，已引起世界各国的广泛重视，但各国的经济基础不同，消费水平相应地有很大差距。我国是13亿人口的大国，是药用，食用菌最大的潜在消费市场，由于目前我国的经济还达不到高消费国家的水平，药食用菌人均消费量是西方国家的十分之一。随着改革开放和经济条件的改善，我国将会成为药食用菌最大的消费市场。参考文献：[1]李庆典编，药用真菌搞笑生产新技术[M]中国农业出版社[2]薛泉宏，微生物学[M][3]胡野，微生物学与免疫学基础[M]化学工业出版社[4]董群，医学微生物学[M]安徽科学技术出版社[5]廖万清，吴绍熙，病原真菌生物学[M]郑州大学出版社