《门店管理》课程整体教学设计

《门店管理》课程整体教学设计一、管理信息课程名称：门店管理课程代码：N200384学分：3学时：54课程类型：专业核心课授课对象：营销学生第三学期先修课程:《市场营销入门》、《市场调查与分析》后修课程:《物流配送实务》课程组成员签名：叶陆艳、孙纪波（企业）、王芳（企业）、文晓庆、马艳花、钱佩玲（企业）、刘成峰（企业）2014年9月1日专业（教研室）意见教学过程与工作实际紧密联系，根据职业活动设计教学项目，突出了教、学、做合一与工学结合的职教理念，突出了学生职业能力的培养。专业主任(签字):马艳花2014年9月2日分院职教能力培训与测评评委会意见分院评委(签字):分院盖章年月日二、课程设计：（一）课程目标能力目标1、能制定和执行商圈调研方案，撰写商圈调研方案；2、能根据实际客动线有效改善卖场布局，对价格带进行调研，制作相关商品的陈列配置表并且能实际改进陈列；3、能制定单一促销方案、组织实施并且能评估促销方案，进一步制定门店全年促销计划；4、能根据公司的订货程序及商品缺货时采取行动订货，在进货时核定货单及进库的货物，按照操作规范范盘点并对盘点结果进行分析和总结；b5E2RGbCb5E2RGbC5、能够执行完善的防损措施，正确处理意外事故和紧急事故（比如抢劫、大火），正确处理顾客投诉。知识目标1、掌握商圈调研方案的制定，商圈调研方案的撰写；2、掌握卖场客动线调研的操作程序、内容和技巧，超市布局设计方法，超市的大分类、中分类，小分类，理解企业价格体系的确定，掌握商品陈列原则和方法；p1EanqFDp1EanqFD3、掌握零售店的促销方式及促销方案的具体实施，了解促销效果评估体系；4、说明公司的订货程序，检查不同类型的商品，盘点作业操作规范并且盘点分析；5、描述损耗产生的环节和解决的方法，描述各种意外事故和紧急事故的处理程序，处理顾客投诉的程序掌握理货的作业流程和作业要领。DXDiTa9EDXDiTa9E素质目标1、遵守“爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献”的商业职业基本道德规范，遵守“守法、诚信、公平、敬业、服务”的10字商业职业道德准则RTCrpUDGRTCrpUDG2、具有对零售领域新知识、新技能的学习能力和创新能力3、具有通过不同途径获取零售信息的能力4、具有较强的沟通表达以及与人协作的能力5、具有勤奋和吃苦耐劳的精神。6、仔细认真沉着冷静的品质。（二）课程内容设计本课程教学项目一览表：序号项目名称学习型工作任务学时1店铺开发1、商圈调研662卖场布局和陈列1、卖场布局图初步设计6242、根据客动线调整布局63、商品价格带调研64、制作商品陈列配制表改进陈列63促销管理1、促销方案的制定和实施6122、设计全年促销计划64库存管理1、进货作业管理362、盘点3序号项目名称学习型工作任务学时5防损与安全管理1、制定防损预案处理各种意外事故和紧急事故362、处理顾客投诉3总计54（三）进度表设计序号周次学时单元标题主要教学内容教学组织形式作业形式113设计商圈调查表为加贝新店选址设计商圈调查表讨论商圈调查的流程学生分析商圈调查的重点和调查方式讨论商圈调查的报告方式每6人一组，分组进行。商圈调查表223撰写商圈调查报告，选址分析总结，完善调查报告去相关地区实际调查学生演示讨论，分析调查中碰到的问题，解决的方法以及每组调查结果，形成调查报告文案，上交加贝实际调查小组演示实际调查PPT，调查报告演示333设计客动线调查表，完成调查报告联系门店、成立调查小组，设计客动线调查表，小组完成实际调研，提交报告小组讨论、实际操作调查表。调查报告443布局改进，布局图的设计根据客动线的调研报告，讨论如何改进布局，重点关注通道、出入口、磁石点的运用，绘制经过调整后的布局小组讨论，实际操作布局改进方案，553商品组织结果表制作1指导教师组织全体同学共同讨论业态特征和商圈特征；2、将学生分组，以小组为单位完成商品组织结构表大类.1每个小组根据设定场景的业态特征和商圈特征进行商品大、中、小确定并制表；小组讨论大分类表中分类和小分类表663商品组织结果表制作1目标品牌和单品的确定2学生以小组为单位制作商品组织结构表，并说明制作理由实际操作商品组织结构表773商品价格带调研找北仑三家操作比较规范的卖场就某几项小分类如洗发水、牙膏等进行价格带调研，实际调研调查报告883商品价格带调研分析比较不同的价格带与企业定位的关系，进行深层次的商品结构分析，了解同一业态如何在商品上体现定位的差异以及企业的经营思路。小组研讨、学生演示PPT分析报告993制作商品陈列配置1、根据实训场景设置，决定每一个小分类的陈列尺寸；2、商品的陈列位置与陈列排面数的安排；3、特殊商品用特殊陈列工具；4、商品陈列配置表的设计小组讨论商品陈列配置表10103现场陈列去加贝门店实际陈列现场教学、实训实训报告11113中秋节促销计划、促销实施、促销评估每6人一组，成立设计团队，进行市场分析，制定中秋节促销活动计划，促销准备并且跟企业联系促销计划实施，根据促销结果，学生上台总结评估促销方案小组作业、实训促销方案12123讨论9月份促销计划1、将学生分组，每5-8人为一组，以小组为单位来进行全年促销计划的制订；2、以班级为单位，同学以9月为例讨论促销时机分析；3、大家共同讨论、列出这个月份常见的促销主题；4、根据对这个月的分析，列出该月份应该推荐的商品；5、根据上一步的分析，进一步列出该月份常见的活动6、根据该月的促销主题以及目前商店的具体情况制订该月的促销计划；小组讨论促销计划13133完成全年促销计划以小组为单位来进行全年促销计划的制订小组作业全年促销计划表14143计划评估总结计划汇总及评价。学生演示PPt汇报15153进货作业管理1、将学生5-8人分成一组，设定组长。2、学生讨论订货程序及商品脱销时应采取的行动。3、各小组根据指定的场景，分组讨论，完成订货方案。4、检查货物。5、去加贝门店实训模拟练习、实训实训报告16163盘点1、联系星阳门店，对学生进行培训2、盘点前准备。3、盘点用品的准备4、正式盘点5、宣布盘点结束6、盘点总结和统计总结现场教学、实训盘点总结17173制定防损预案、安全保卫1、将学生5-8人分成一组，设定组长。学生讨论损耗产生的原因。2、各小组根据指定的场景，分组讨论，3、制定最佳处理方案。4、各小组完成预案。模拟练习使用消防设施调查讨论商场的防盗系统有哪些调查讨论如何防止抢劫调查讨论如何防人为破坏模拟处理怀疑顾客偷盗、怀疑顾客破坏商品的行为。练习处理怀疑顾客偷盗的程序练习怀疑顾客破坏商品的程序识别有可能对员工和顾客造成暴力的行为模式讨论从收银台取走现金的安全措施小组讨论、模拟练习防损分析报告学生模拟练习安全保卫程序人身意外事故的处理程序处理火灾的程序18183处理顾客投诉对营业员服务态度的投诉对收银员的投诉有关购物袋的投诉顾客受伤或其它涉及费用的赔偿顾客在超市丢失财物的投诉涉及改变公司政策规定的投诉模拟练习学生处理顾客投诉，写出投诉处理程序（四）活动设计方案项目一店铺开发（6学时）项目综述：对连锁企业而言，店铺开发尤为重要。因此，学生必须高度重视此模块的训练，认真学习商圈调研和商店选址的基本原理，了解并掌握商圈调研和商店选址的方法和技巧，通过实训，提高商圈调研和商店选址的实战能力。能力目标：1、能制定和执行商圈调研方案；2、能撰写商圈调研方案；知识目标：1、掌握商圈调研方案的制定2、掌握商圈调研方案的撰写；素质目标：1、具有较强的沟通表达的能力；2、具有吃苦精神和顽强的意志力。任务1选址与商圈调研（6学时）一、学习型工作任务联系北仑加贝物流有限公司，根据企业要求，设计商圈调查调查表，通过小组协作完成商圈调查报告。二、教学目标1．能力目标：（1）能制定和执行商圈调研方案；（2）能撰写商圈调研方案；2．知识目标：（1）掌握商圈调研方案的制定；（2）掌握商圈调研方案的撰写；3．素质目标：（1）具有较强的沟通表达的能力；（2）具有吃苦精神和顽强的意志力。三、教学组织设计1．学生角色：每6人一组。2．教学情境：加贝要新开设一家门店，请在北仑地区实地调研，选址开店地点；3．教学材料：调查问卷、赠品、介绍信、学生证、笔4．教学过程：（1）与企业共同商定选址标准（2）初步确定备选位置（3）学生制定详细的调研方案（4）调研方案执行（6）数据整理分析（6）商圈调研报告的撰写项目二卖场布局和商品陈列（24学时）项目综述：科学布局和有效陈列能最大限度吸引顾客购买和方便顾客，最大化地配置资源，实现营销目标，本项目包括卖场平面布局图初步、根据卖场客动线调整布局、商品价格带调研与分析、制作商品陈列配制表及改进陈列。能力目标：1、能够对门店布局进行初步设计；2、能根据实际客动线有效改善卖场布局；3、能对价格带进行调研；4、能对商品价格体系认知；5、能够制作相关商品的陈列配置表改进陈列。知识目标：1、掌握卖场客动线调研的操作程序、内容和技巧；2、掌握超市布局设计方法；3、超市的大分类、中分类，小分类；4、了解价格带分析法；5、理解企业价格体系的确定；6、掌握商品陈列原则和方法。素质目标：1、具有钻研精神；2、具有通过不同途径获取商务信息的能力；3、具有较强的沟通表达以及与人协作的能力。任务1卖场平面布局图初步设计（6学时）一、学习型工作任务根据商圈调研结果，通过小组讨论的方式，初步完成卖场布局图的设计。二、教学目标1．能力目标：能够对连锁店进行布局设计。2．知识目标：掌握超市布局设计原则、方法。3．素质目标：（1）有一定制图能力；（2）具有较强的观察能力；（3）具有较强的与人协作以及团队建设能力三、教学组织设计1．学生角色：每6-8人一组，每组同学根据调查结果，完成制作一份初步的布局图；2．教学情境：根据上一个项目商圈调研，在此基础上重点根据消费者购物行为、周边社区走访、对竞争对手的调查、对本地区规划的调查等数据，确定每个组的货架数目，完成初步的布局图的设计。5PCzVD7H5PCzVD7H3．教学材料：各个调查数据，绘图用的比例尺与铅笔、橡皮等工具4．教学过程：（1）各个小组根据场景商店业态，考虑该业态可能的商品大类，并根据该商店所处的地理位置和竞争环境进一步决定商品大类的定位，决定卖场的布局方式。jLBHrnAIjLBHrnAI（2）确定该卖场客动线的起点和终点，并在起点和终点之间设计最理想的顾客行进路线。注意，在设计最佳动线时，一定要避开柱子对通道的干扰。xHAQX74JxHAQX74J（3）确定各种商品的位置，其中注意商品的关联性、消费者购买决策树、管理的便利性等因素。（4）决定各品类的面积大小（5）卖场平面布局图的初步绘制四、第二课堂活动设计学生课后实地去考察北仑大润发超市，北仑家乐福超市的卖场布局，分析布局中合理及需要改进的地方。任务2调研客动线调整布局（6学时）一、学习型工作任务根据一对一调查，通过事先定好的调查程序，完成调查文案，并对布局提出合理化的建议。二、教学目标1．能力目标：能根据实际客动线有效改善卖场布局2．知识目标：掌握卖场客动线调研的操作程序、内容和技巧。3．素质目标：（1）有较强的调研能力；（2）具有较强的观察与分析能力；（3）具有较强的与人协作以及团队协作能力三、教学组织设计1．学生角色：每4-5人一组；2．教学情境：联系实际企业进行客动线调研3．教学材料：绘图用的比例尺与铅笔、橡皮等工具4．教学过程：（1）联系调研的加贝门店（2）确定调查方案（3）培训学生（4）做客动线调研（5）完成客动线调研报告，改进布局。任务3商品价格带调研（6学时）一、学习型工作任务找北仑三家操作比较规范的加贝卖场就某几项小分类如洗发水、牙膏等进行价格带调研，比较不同的价格带与企业定位的关系，进行深层次的商品结构分析，了解同一业态如何在商品上体现定位的差异以及企业的经营思路。LDAYtRyKLDAYtRyK二、教学目标1．能力目标：（1）能对价格带进行调研（2）能对商品价格体系认知2．知识目标：（1）了解价格带分析法（2）理解企业价格体系的确定3．素质目标：（1）遵守“