餐饮业服务蓝图

有形展示入口迎宾餐厅环境灯光桌椅布局服务人员着装点菜单菜品价格菜品种类前台收银人员着装妆容食物装盘及餐具配料摆放台食物大厅楼梯顾客到达寻找座位要求服务点菜拿着点菜单到前台付款（索要发票）收到食物自制蘸水用餐离开互动分界线前台接待人员前台可视分界线后台支持过程内部互动分界线迎宾问候问询人数并指引座位递送菜单；备好餐具、茶水介绍菜品计算价格；收银人员开具发票结账系统打印食物订单准备食物食材采购送食物添置配料打扫卫生餐间服务（收盘加汤）迎宾道别○1○2○3○4○5○6○7○8