七大营养素营养-ppt课件

七大营养素巨量微量蛋白质20%脂肪15%糖类2%维生素1%矿物质5%水55~65%纤维素0水水亦是维护生命所需的,约占体重的百分之五十五至六十五,所以,每天至少要喝八大杯的水以供身体所需。蛋白质的作用建筑师—建造组织修缮队---修补组织，帮助伤口愈合大管家---保持机体水平衡、酸碱平衡运输队---向细胞输送各种营养素免疫军---制造抗体,抵抗细菌和感染抗疲劳---调节生理机能，抗疲劳催化剂---有助将食物转化为能量内分泌--是内分泌激素的主要材料通神经--是神经传递介质的主要物质缺乏的症状：身体瘦弱、发育不良、智力迟缓。创伤、骨折不易愈合。容易衰老,失去弹性﹑头发变色脱发、暗疮。贫血，容易疲劳，身体乏力。抵抗力下降﹐经常感冒、呼吸道疾病。也会使体內多余的水份无法排出﹐造成水肿。消化不良﹑食欲不振内分泌激素、神经介质无法制造。蛋白质的来源优质蛋白质鱼肉豆蛋奶动物食品选择：四条腿两条腿没有腿蛋白质的需要量?据中国营养学会1998年公布：儿童：6岁男：55克女：55克12岁男：75克女：75克成人：18岁男：85克女：80克45岁男：80克女：75克孕妇：需加量怀孕4-6月+15克怀孕7-9月+25克授乳期：+25克蛋白质的实际摄入量?食物份量蛋白质量蛋1个7克牛奶1杯6克肉类1两6克鱼类1两8克豆类100克6克饭4碗20克合计53克营养蛋白质粉和儿童高蛋白饮品具有免疫调节和抗疲劳的保健功能全新配方，全新工艺，经国家卫生部试验证明，具有具有免疫调节和抗疲劳的功能，特别适合免疫力低下和易疲劳人士食用口感更为幼滑产品更易溶解纽崔莱营养蛋白粉简介脂肪脂肪脂肪是能量的重要来源之一,它可输送脂溶性维生素(A、D、E、K),同时脂肪组织又是一种保护器官并避免身体受寒的保护层。动脉粥样硬化：是指脂肪、胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三脂等脂类垃圾沉积在动脉壁上，使血管变得不光滑，流过的血液在脂类垃圾沉积处受阻，而造成血流通道变窄，血液循环不畅，无法为组织提供充足的养分和氧气的症状。饱和脂肪酸血胆固醇甘油三酯低密度脂蛋白、脂肪动脉粥样硬化动物性脂肪40%——60%摄入过高脂质沉积动脉内膜血脂升高形成动物内脏脑胆固醇300mg脂类垃圾动脉粥样硬化脑梗塞缺血性肾病心肌梗死间歇跛行脂肪饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸脂肪酸111：：醣类(碳水化合物)蛋白质和醣类可供给能量,但醣类比较经济有效的来源。每日摄取量应占总热量的百分之五十到六十五。碳水化合物的功能供给能量:最经济、最主要的热量能源，节约蛋白质构成组织:细胞膜的糖蛋白、结缔组织的黏蛋白、神经组织的糖脂都含有碳水化合物保肝解毒:当肝糖原储备充足时，可解决诸如四氯化碳、酒精、砷等和各种致病微生物产生的毒素抗酮作用:抵抗因脂肪氧化不完全产生的过量酮体以致血浓度过高引起的中毒现象增强胃肠功能:膳食纤维的作用糖类的转化作用消化胰岛素运用吸收维生素维生素是食物中“点燃”身体“引擎”的因子。各种天然食物中都含有维生素,大多数的维生素无法由体内制造,我们必须不断摄取。维生素分为两大类－水溶性(维生素B、C)及脂溶性(维生素A.D.E.K)。各种维生素相互作用识促成身体的功能。通常,缺乏其中一种即可能影响到其它维生素的运作。维生素的分类脂溶性维生素水溶性维生素维生素Ａ(视黄醇)维生素Ｄ维生素Ｅ(生育酚)维生素ＫB族维生素维生素Ｃ（抗坏血酸）维生素B1（硫胺素）维生素B2（核黄素）维生素B3（烟酸）维生素B5（泛酸）维生素B6（吡哆素）维生素B12(钴胺素)叶酸生物素维生素A的生理功能促进眼部组织健康促进肺部组织健康维持上皮组织健康(皮肤和粘膜等)胡萝卜素的作用•强力抗氧化，对抗自由基。•保护好视力，预防白内障。•维护好皮肤，健康好身体。•黏膜保健康，保健上呼吸。维生素A的缺乏症眼疾：夜盲症、干眼病、角膜软化症皮肤病：皮肤粗糙干燥、鳞状角化、脱屑上皮组织恶化：口腔、消化道、呼吸道和泌尿道等受细菌感染而发炎，严重的会产生癌细胞生长缓慢：特别是儿童，身体及牙齿、骨骼生长迟缓ß—胡萝卜素的食物来源新鲜水果（芒果、菠萝等）蔬菜（胡萝卜、蕃薯、南瓜尤其是深绿色的蔬菜如菠菜等）纽崔莱天然胡萝卜素营养胶囊•提取自天然的杜氏海藻•每粒含4.5mgß--胡萝卜素•富含独特的紫花苜蓿和胡萝卜浓缩素•不含香精、合成色素和防腐剂维生素D的生理功能维持血钙水平促进正常生长帮助牙齿健全参与免疫调节维生素E的缺乏症神经系统异常溶血性贫血容易衰老易受自由基侵害容易引致癌症、心脏病、白内障等慢性疾病维生素E的作用•强力抗氧化，保护好脏器；•抗癌抗衰老，对抗自由基；•阻挡紫外线，加速伤口愈；•平衡性激素，维持生殖力。维生素E的食物来源小麦胚芽油菜油坚果谷物肉类，如鱼肝油维生素E的流失加工成面粉处理方式食物花生油杏仁小麦胚芽小麦炸（1750C，30分钟）烘烤储存（3.80C，6个月）流失率92%10%80%32%维生素C的生理功能加速伤口快愈合美白皮肤力无比降低血清胆固醇增强机体免疫力保护骨骼和牙齿退烧消炎利尿剂解毒抗敏抗压力强力对抗自由基维生素C的缺乏症缺乏症（潜伏的坏血病）：体重下降，倦怠疲劳，肌肉关节瞬息疼痛，呼吸急促，齿龈出血，皮下渗血，容易骨折，伤口难愈，抗体降低，伤风、感冒等疾病坏血症：齿龈肿胀、出血溃烂，牙齿松动；骨骼畸形；毛细血管脆弱，导致全身内出血，大片青肿，关节增大；贫血；肌肉纤维衰退；老伤口变红并开裂。严重内出血和心脏衰竭经常有猝死的危险维生素C的食物来源丰富的食物来源：主要来源为新鲜蔬菜和水果，特别是柑桔类。叶子类蔬菜带酸味水果营养成分表营养素每片含量每100克含量维生素B11.2mg229.9mg维生素B21.2mg229.9mg维生素B3(泛酸)6.6mg1,264.4mg维生素B5(烟酸)5mg957.9mg维生素B61.2mg229.9mg叶酸150μg28,735.6μg维生素B122μg383.1μg钙95mg18,199.2mg钙的作用：身体的钙99%储存于人体骨骼和牙齿中，1%存在于软组织和血液中。强健骨骼牙齿，维持渗透压力。有助肌肉缩放，减少铝质积聚。帮助调节心跳，有助血压降低。有助神经运作，传达神经讯息。有助血液凝结，参与激素分泌。缺乏症状：肌肉痉挛腿抽筋。失眠暴燥耍脾气。心脏失调脉搏乱。神经信息难传递。骨质疏松常骨折。腰酸背痛体乏力。镁的作用：镁在人体内有70%存于骨骼中，30%存于软组织及体液中。钙镁摄入要均衡，人体吸收最容易。舒缓神经助循环，维持健康好心肌。利于制造蛋白质，遗传基因DNA。脂肪代谢活化酶，肝胆结石无踪迹。锌的作用帮助制造胰岛素。促进生长性发育。促进伤口快愈合。参与合成DNA（RNA）。合成修补蛋白质。帮助提高免疫力。铜的作用具有氧化还原功能制造细胞组织。构成皮肤色质。锰的作用1.酵素组成成分。2.促进胰岛作用。3.维持血液凝固。4.维系骨骼健康。5.保护中枢神经。铁的效用保证脑部供氧；促进生长发育；防止肌体疲劳；增加抵抗能力；防治缺铁贫血；皮肤恢复血气。叶酸效用遗传重要物质；促进神经发育；增进皮肤健康；促进乳汁分泌；预防恶性贫血；帮助产生抗体。膳食纤维的作用----•排除毒素，预防大肠癌•降血糖，预防糖尿病•降体重，预防肥胖病•降低胆固醇•降血压•降血脂五降一排预防心脑血管疾病均衡的饮食油五谷杂粮类：4-6碗•摄取不足：易导致纤维、多种维生素与矿物质、植物化学因子的缺乏•强力推荐：果蔬纤维素嚼片、天然B族维生素片、小麦胚芽油营养胶囊、多种营养素您的摄取充足吗水果类：2-3个您的摄取充足吗•摄取不足：易导致纤维、维生素C、多种维生素与矿物质、植物化学因子的缺乏•强力推荐：果蔬纤维素嚼片、复合维生素C片、胡萝卜素、多种营养素蔬菜类:3碟(1.5-2碗)您的摄取充足吗•摄取不足：易导致纤维、维生素C、多种维生素与矿物质、植物化学因子的缺乏•强力推荐：果蔬纤维素嚼片、复合维生素C片、胡萝卜素、多种维生素鱼肉豆蛋类：4份•摄取不足：易导致蛋白质、多种维生素与矿物质、植物化学因子的缺乏•强力推荐：营养蛋白质粉、深海鲑鱼油胶囊、多种营养片您的摄取充足吗您的摄取充足吗奶类:1-2杯•摄取不足：易导致蛋白质与矿物质的缺乏•强力推荐：营养蛋白质粉、多种营养片、钙镁片