高考小说阅读阿城《抻面》解析

2015届高考小说阅读训练（六）阿城《抻面》2014年江西卷高考题抻面①阿城铁良是满族人。问他祖上是哪个旗的，他说不知道，管它哪个旗的，还不都是干活儿吃饭。铁良在北京是个小有名气的人，因为抻得一手好面。面是随时有客要吃就得煮的，因此，铁良专在家做。铁良原来有几股钱在店里，后来店叫政府公私合营了，铁良有些不太愿意，在公家人面前说了几句。公家人也是以前常来店里吃铁良抻的面的主儿，劝了铁良几句。几年以后，铁良知道害怕了，心理感激着那个公家人。抻面最讲究的是和面。和面先和个大概齐，之后放在案子上苫块湿布醒着。后来运动多了，铁良说，这“反省”就是咱们的醒面；醒好了面，愿意怎么揉掐捏拉，随您便。醒好了的面，内里没有疙瘩。面粉一掺了水，放不多时就会发酸，所以要下碱。下了碱的面，就可以抻了。有人用舌头试碱放多了还是少了，舔舔，有一股苦甜香，就是合适了。铁良试碱不用舌头，一半儿的原因是抻面是个露脸的活儿，是公开的，客人看着，当面的。铁良用鼻子闻闻，碱多了，就再放放，醒碱。跑堂的得了客人要的数儿，拉长声儿喊给铁良。客人出到街上，靠在铺面窗口儿看铁良抻面，好像是买了一张看戏的站票。铁良不含糊，当当一手揪出一拳头面，“啪”，和在一起，搓成粗条儿，掐着两头儿，上下一悠，就一个人长了——人伸开胳膊的长度等于这个人的身高。铁良两手往当中一合，就是两股，再抻再合，就是四股，再抻再合，八股，十六股，三十二股，六十四股，一百二十八股。之后掐去两头，朝脑后一甩，好像是大闺女的辫子飞落到灶上的锅里，客人就笑了，转身回到店里座位上。锅边儿的伙计用一双长筷子搅两下，大笊篱把面捞出盛到海碗里，海碗里有牛骨高汤，入好面，撒几片芫荽，葱丝儿，带红根儿的嫩菠菜，浇上满天星辣椒油花儿，红，绿，白，“啪嗒”，放在了客人面前。客人挑起一筷子面，撑开嘴吃，热气蒸得额头有点儿亮。铁良呢，和街上的熟人聊了有一会儿了。50年代初，镇压反革命，押去刑场的时候还许犯人点路边的馆子，吃最后一口人间食。有个老头子被押在车上，路过铁良的店，说是去阴间的路上得吃口抻面。于是押进去，老头子张口要龙须面，铁良也不说话，开始抻。铁良几下就抻好了，亲自放面下锅，瞬时捞起，入在汤里，双手捧了碗放在老头儿面前。围观的人都伸头去看，说不出话来。老头儿挑起面迎光看看，手上的铐“哗啦啦”响，吃了一口，说：“是这个意思。”就招呼上路了。铁良后来跟人说，这就是当初借钱给我学手艺的恩人，他就是要我抻头发丝儿面，我也得抻出来。（选自《阿城选集》有删改）［注］①抻（chēn）用手把面团抻成面条。抻：拉长。作家简介阿城，原名钟阿城，1949年生于北京，籍贯为重庆江津，当代著名作家。高中一年级逢“文革”中断学业，1968年下放山西、内蒙插队，后又去云南农场。1979年回北京。他的处女作《棋王》引起广泛关注，获1983－1984年全国优秀中篇小说奖。他的具有散文化倾向的系列短篇《遍地风流》也引起评论界的广泛关注。他的作品以白描淡彩的手法渲染民俗文化的氛围，透露出浓厚隽永的人生逸趣，寄寓了关于宇宙、生命、自然和人的哲学玄思，关心人类的生存方式，表现传统文化的现时积淀。这些作品以及他在1985年发表的关于“寻根”的理论文章《文化制约着人类》使他成为当时揭示民族文化心理的寻根文学的代表人物，在海外也产生了一定的影响。90年代后定居美国，有不少杂感散文作品发表，依旧沿袭了他直白冲淡的语言风格。其作品集《棋王》，共包括三个中篇《棋》、《树王》、《孩子王》和六个短篇《会餐》、《树桩》、《周转》、《卧铺》、《傻子》和《迷路》。17．概括文中铁良这一人物形象的特点。（6分）考点：概括人物形象的特点。分析：答题时要结合人物的身份、地位、故事、言行和性格特点等方面进行全面把握，准确评价，严谨分析，有条理地表达。答案：抻面手艺高超；本分敬业；知恩图报；有生存智慧。（答对其中三点即可）18.文章哪些地方运用了间接描写（侧面烘托）的方法表现铁良的抻面手艺？请简要分析。（6分）考点：鉴赏人物描写的手法。分析：题干要求考生找出并分析运用了间接描写（侧面烘托）的方法来表现铁良的抻面手艺的部分。作者表现铁良的抻面手艺主要有正面（直接）描写和侧面（间接）描写，那么找出了正面（直接）描写铁良的抻面手艺的部分后，间接描写（侧面烘托）的就好找了——通过写三类人（铁良的弟兄技艺，客人、文末的老头的反应），再分别进行分析即可。18.文章哪些地方运用了间接描写（侧面烘托）的方法表现铁良的抻面手艺？请简要分析。（6分）答案：⑴“客人出到街上，靠在铺面窗口看铁良抻面，好像是买了一张看戏的站票。”⑵“客人就笑了，转身回到店里的座位上。”⑶“客人挑起一筷子面，撑开嘴吃，热气蒸得额头儿有点儿亮。”运用比喻、心理描写、行动描写等手法，写出客人不同阶段的反应，衬托铁良抻面手艺的高超。⑷“老头儿挑起面迎光看看，手上的铐“哗啦啦”响，吃了一口，说：‘是这个意思。’”运用行动描写、语言描写等手法，表现出“老头儿”对铁良抻面手艺的肯定，衬托铁良抻面手艺的高超。19.理解下面这句话在文中的含义。（6分）后来运动多了，铁良说，这“反省”就是咱们的醒面；醒好了面，愿意怎么揉掐捏拉，随您便。考点：理解文中重要语句的含意。分析：要注意联系上下文、“反省”等语境理解“运动”，此句话把政治生活比成醒面，贴切而生动，那么就把两者的相似性表述清楚即可。“醒好了面，愿意怎么揉掐捏拉，随您便”就类比正直、善良之人丧失人格尊严，甚或遭遇灭顶之灾的含意。19.理解下面这句话在文中的含义。（6分）后来运动多了，铁良说，这“反省”就是咱们的醒面；醒好了面，愿意怎么揉掐捏拉，随您便。答案：⑴揭示了铁良体悟到的抻面之道。⑵表露了铁良对那个“运动多了”的特殊时代对人的随意“揉捏”的无奈与不满。⑶表达了作者对那个特殊年代的反思与批判。