零售业的发展

第六章零售业的发展零售部门的结构空间结构组织结构中心地体系锁链状结构规模业态目录第一部分：零售市场空间结构的发展第二部分：零售部门的组织结构第三部分：店铺业态的发展店铺商圈与商业集聚中心地体系及其变化商圈的锁链状连接结构第一部分：零售市场空间结构的发展一二三一、店铺商圈与商业集聚店铺商圈受地理条件限制的原因店铺吸引力与店铺魅力成正比与消费者到店铺的距离成反比•备货•价格•结算条件•服务店铺商圈的地理制约kmacbhga1b1店铺X店铺Y•店铺的吸引力随距离渐远而递减•对地点C的消费者来说店铺X，Y的吸引力相同•C左侧的消费者零售店的商圈消费者的空间分布店铺距离渐远吸引力递减规律其他地点存在竞争店铺都市的形成私人汽车普及店铺业态的影响一、店铺商圈与商业集聚区域零售市场区域零售市场的范围取决于消费者的移动性。（移动性：消费者为了购物自愿的移动距离）一、店铺商圈与商业集聚最小分化原理在区域市场中，零售商通常选择相互接近的地点开店，从而形成商业集聚。这取决于最小分化分化原理——店铺变更选址时，最终的选址地点往往集中于市场中心。第一阶段：A和B分别位于市场中心的相反方向第二阶段：A向B接近，占据大半市场第三阶段：B越过A，占据在半市场第四阶段：A越过B，均衡点位于市场中心，在那里店铺相互邻近展开竞争一、店铺商圈与商业集聚集聚经济集聚经济是外部经济与外部不经济的差额。同业种的商业集聚带来的顾客增加不同业种的商业集聚带来的顾客增加减少店铺运营费用同业种的商业集聚带来的顾客增加这种现象出现的条件：同业种商品的备货种类繁多各备货品种尚未在各店铺间实现标准化经营（古董、服装）技术革新快、推动新产品不断上的的商品品种。（家电、时装）同业种集聚带来的客流增加量因为同业竞争造成顾客减少量以上条件下出现集聚经济的原因：消费者缺少信息，必须走访多家店铺进行比较，形成偏好顺序。店铺集中选址可削减消费者的搜寻费用，移动费用、时间费用。于是出现了古董街、家电街、时装街不同业种的商业集聚带来的顾客增加多目的购物出行情况下，不同业种的集聚大同减少了消费者费用。这将吸引更多的顾客。该店铺本身吸引的顾客相邻店铺吸引来的波及顾客被许多店铺相邻的乘数效应吸引的乘数顾客。不同业种集聚的波及顾客和乘数顾客多于同业种集聚的顾客，这与多目的购买出行相关减少店铺运营费用店铺运营需支付卖场以外的各种费用。停车费路灯照明保安服务广告、促销活动清洁卫生费这些可以因聚集在各店分担。将远远低于孤立选址的费用。二、中心地体系及其变化什么是中心地体系由于区域市场上各商业聚集的商圈范围不同，各商业集聚呈阶层性秩序。最大商圈的商业集聚是省政府所在的城市的中心商业区第二大商圈是政府所在地的相邻城市的中心商业集聚再往下商圈规模依次是：各城市的社区型商业集聚、邻近型商业集聚及街角食杂店集聚中心地体系的形成条件中心地体系的形成取决于消费者的购买行为模式。其核心是以最近距离购买的最小限度努力为原则这些行为模式常见于发展中阶段到工业化初期阶段。这种购物行为模式形成中心地体系的原因一、不同商品的所及范围各异便利品的，购买频率高，移动距离短（食品、日用百货）选购品和特殊品，购买频率低，移动距离长（女装、乐器、装饰品）商品的所及范围——消费者为购买商品愿意移动的距离。它决定了商圈地理边界的距离。二、零售商选址条件是必须满足最低限度的需求量选购品和特殊品的维持人品临界值高于便利品因为消费者对选购品和特殊品的平均需求量小，所以要以更多人口为销售对象商圈内的人口超过了临界值，就会出现对应种类的零售商。各类零售商的集聚形成了中心地等级结构。中心城市商业区路口店、近邻型社区型区域型路口店、近邻型路口店、近邻型路口店、近邻型路口店、近邻型路口店、近邻型社区型社区型中心城市商业区随着中心地体系等级提高，商业集聚的倾向商业集聚业种构成中，选购品和特殊品的比例提高商圈的地理范围扩大上位等级的商圈，由若干下位等级商圈整合而成。三、商圈的锁链连接结构消费者空间行为模式消费者零售设施的选择零售吸引力店铺魅力店铺阻力备货丰富度H价格水平K服务水平S店铺面积A直线距离时间距离心理距离交通体系交通舒适度访问频率娱乐型购物商圈的锁链连接结构测算出消费者店铺利用的概率，就能描绘出各店铺商圈的锁链状连接结构。由前面的分析可知，商圈结构的变化取决于以下因素人口的地理分布（D）交通体系的变化（公共交通设施，私人汽车，竞争区域）D店铺选址模式消费者主体化（H，A，K），快乐原则（S）、自由时间(D)。ijP零售部门的结构空间结构组织结构中心地体系锁链状结构规模业态零售商的现代化过程大型零售商的发展大型零售商发展的影响第二部分：零售部门的组织结构一二三一、零售商的现代化（规模，意识）零售商规模特点生存条件生计店目的维持生计以家庭成员为员工资金不是资本消费市场分散小规模业种专业店脱离生计，目的是增加现金流雇佣员工资金承担资本的职能单体店，本地意识中心城市商业集聚专业化程度由目标顾客的集中度决定大型零售商所有者与经营者分离科层结构管理多品种备货或多区域零售中心城市商业集聚生计意识本地意识风险承担意识革新意识家族意识开拓意识资本家意识有风险也要开发新业务不断钻研新的销售方法让后代继承生意++++++--利润用于再投资雇用人员，将生意做为企业来扩大二、大型零售商的发展三、大型零售商发展的影响1.福德效应随着经济的发展，相对于人口的店铺密度不会发生很大的变化，但店铺的构成却变化很大。表现为：经营需品的店铺减少，而经营奢侈品的专业店增加1.福德效应相对于人口的店铺密度经济发展（人口，收入）奢侈品必需品产生福德效应的原因必需品食品、日杂、简单衣物等日用品随着经济的发展•市场规模大•标准化连锁店中小零售商通过店铺大型化提高效率必需品店铺数量减少经营必需品无法生存奢侈品的需求扩大•经济的发展，收入的提高•快东原则奢侈品店铺数量增加（专业店）2.中小零售商的生存条件和市场间隙效应大型零售商的发展给中心零售商带来巨大的冲击迫使中小零售商走上了专业店的道路并非所有中小零售商都选择这一道路经济发展不均衡中生存•人品向城市集中的同时农村人品疏松•经济衰退城市的存在•交通落后制约消费者购物移动性市场间隙效应中小零售商的相对生产率1高低市场增长率中小零售商数量增长分界线市场空间3.对垂直结构的影响生活必需品领域中小零售店大大减少，大型零售商将分散批发商排挤出去。大型零售商，特别是连锁店的发展为批发商提供了提供不同商品的综合交易来节约交易费用的机会，催生了广泛备货的中转批发商。……零售部门的结构空间结构组织结构中心地体系锁链状结构规模业态店铺差异的多样性郊外购物中心业态变化的原理第三部分：店铺业态的发展一二三一、店铺多样性选址方针与备货方针3.零售组合与店铺形象1.形成零售组合的基本模式2.零售组合与店铺形象店铺之间的竞争就差异化竞争，表现为百货店、专业店、便利店、等多种零售业态间的竞争。零售店通过零售组合影响消费者的店铺映象，提高顾客吸引力。零售组合是决定零售业态的最重要的因素。商店为了店铺差异化而采取的手段叫做零售组合。形成零售组合的基本模式零售组合要素价格店铺备货促销及服务氛围价格要素非价格要素（服务水平）消费者期待低高不变提高下降不变没有流通技术的革新，这不可能实现零售组合基本模式服务好高毛利低周转服务差低毛利高周转此消彼涨百货店业种店时装店超市折扣店选址方针与备货方针郊外市中心选址方针综合化专业化生计店百货店郊外购物中心综合超市专业超市便利店业种专业店品类专业店时装店业态零售组合模式毛利率与周转率方针选址与备货方针二、郊外购物中心郊外购物中心，是以百货店、综合超市、DIY店等为核心承租人并有许多专业店承租人的，在郊外有计划开发和管理的购物中心。郊外购物中心与中心商业区的关系中心商业区的集聚大多是通过市场竞争自然产生的；而郊外购物中心则由开发商有计划的设计。郊外购物中心根据商圈内的消费结构、承租业种间的乘数效应和波及效应决定承租人的业种构成、卖场面积及空间配置。消费和竞争结构发生变化，就有计划的换承租人，商圈衰退就重新选址，所以更灵活。郊外购物中心的发发展引起了零售选址分散化，导致中心商业区衰退。三、业态变化的原理业态位置的变动性百货店：有市中心主力店——也有在郊外购物中心的新店综合超市：有市中心的中心店——也有郊外独立店便利店：有市中心店——也有住宅区选址。百货店：有限品种——几乎所有品种——缩小备货范围业态变化有什么规律吗？零售之轮低毛利高周转率高毛利低周转率提升服务水平实行差异化价格增加新业态进入市场同业态店铺增加竞争加剧提高商品质量引入时尚产品改善产品展示增加广告宣传增加送货服务经营费用增加多极化原理很多业态都是以价格诉求进入市场。（百货店，超市，电器折扣店）；但并非所有业态都以价格诉求打入市场（便利店、时装店、自动售货机）业态革新的轨迹不限于价格和店铺服务水平，还广泛涉及零售组合各要素，及作为支撑的后台管理方式等多方面孤立选址集聚选址大型店小型店价格方针服务方针宽备货窄备货业态变化过程的特征新业态出现后，不仅使原有业态，也会使新业态组合发生变化。原有业态的模仿与超市抗衡，百货店开发了小型百货店；与便利店抗衡，超市延长营业时间；与郊外商业中心抗衡，重新开发商业街，完善停车场强化原有业态的竞争优势的核心基础与超市抗衡，百货店加强高级专业店的建设，强化服务多个原有业态零售组合的融合百货店引入时装店，设立时装专柜和特价专柜新业态之间的竞争超市提升店铺等级便利店扩大备货和服务的同时削减价格