七年级科学上册第10章健康的身体102营养与健康食物中主要成分的作用及检验教学课件牛津上海版

不同国家的，有着不同的饮食习惯，有着他们各自喜欢的食物。虽然所吃的食物不同，但为什么他们的身体都很健康呢？这是因为他们能从不同的食物中获取能量，吸取维持身体健康的各种营养成分。人体的生命，需要多种营养支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、水，共六种。碳水化合物是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量碳水化合物。（淀粉是一种重要碳水化合物）碳水化合物的作用碳水化合物是人类从膳食中获取能量的主要来源。如果我们的食物中缺少了碳水化合物，身体就会很容易疲倦变得虚弱。如果我们进食过量，多余的碳水化合物会转换成脂肪，并积聚成皮下脂肪组织。脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。脂肪的作用脂肪是人体能量的主要来源之一。脂肪还是身体的后备能源，一旦体内缺乏碳水化合物，这些脂肪就会被分解，释放能量。脂肪所提供的能量是碳水化合物的两倍。蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。蛋白质的作用蛋白质是组成细胞的主要物质，人体的肌肉、血管、皮肤和毛发等，主要由蛋白质构成。蛋白质缺乏的儿童，呈现的大肚子，并不是脂肪的积累。而是由于血液中蛋白质质量减少，造成的水肿现象。饥饿的非洲儿童维生素和无机盐有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。小百科1）食肉动物体内可以合成维生素。人在进化的过程中，丧失了这一功能。2）动物吃肉食是生食的，食物中含有一部分维生素。维生素和无机盐对人体的作用物质富含该物质的食物作用缺乏会引起的疾病维生素A绿叶菜、奶类、牛油、鱼肝油、动物肝脏保持皮肤、骨骼、眼睛的健康，可预防呼吸道的感染夜盲症、皮肤病、发育不良维生素B酵母、肉类、全麦面包、豆类、蛋类、肝脏、奶类、青菜维持正常新陈代谢，维持血液、皮肤和眼睛正常功能脚气病、贫血维生素C绿叶菜保持皮肤和齿龈、促进伤口的痊愈坏血病维生素D鱼肝油、乳酪、蛋黄促进骨骼和牙齿的生长软骨病铁深绿色蔬菜形成红细胞贫血钙奶类骨骼牙齿的主要成分软骨病碘鱼类、海带控制生长的速度甲状腺肿大，俗称“大脖子病”水也是人体的基本营养物质，不容忽视。水是生命的源泉。人对水的需要仅次于氧气。人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继绩活几周或带病活上若干年。但人如果没有水，却只能活几天。人体细胞的重要成分是水，水占成人体重的60-70%。如果没有水，人体的正常生理活动将无法进行；食物不能消化、养料不能吸收、血液不能流动、废物不能排泄，所以“水”参与人体内所有生理活动过程。水对人体的生理功能包括:输送养料控制体温润滑作用帮助消化排泄废物★“拓展视野”资料：★“拓展视野”资料：第七种营养成分------食物纤维全麦面包、糙米、蔬菜、水果都含有大量纤维素的食物。食物纤维对维持人体健康具有重要的作用。它可以促进肠道蠕动，是食物能顺畅的在肠道内移动，以便人体内的废物有效排出。成人每日应摄取约25g的食物纤维。?各种食物含有______的营养成分。?食物中的营养成分包括______、_____和______，以及水、维生素、无机盐等。学习重点