六上劳动与技术教案

陈集镇第二中心小学电子备课笔记1教学内容我家的新厨房教时数1总第1课时教学目标1.做生活的小主人，学会生活自理的能力。2．了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。3．通过观察自己家的厨房，收集相关的资料了解厨房知识。4．从小培养良好的劳动和生活习惯，形成安全使用厨房设备的意识。教学重难点认识厨房里常用的设备。知道厨房常用设备的使用方法。课型新授课教学方法谈话、观察、讨论。教学准备厨房整体布局的图片、各种灶具炊具图片教学过程二次备课及设计理念一、导入：1．介绍：随着生活水平的不断改善，许多同学家都搬进了新居，住的房子既宽敞又明亮。出示一组厨房图片：你知道图片中展示的是新家的什么地方吗？2．思考：是厨房吗？你通过什么来判断就是厨房的呢？小结：通过一些厨房用品我们来判断这是一间厨房。3．揭示课题：房子宽敞明亮了，厨房也改变了墨阳，让我们一起去参观一下你家的新厨房吧！二、新课板书课题：《我家的新厨房》1．参观新厨房：出示书本P1页图片要求：图片中展示了一件新厨房，仔细观察，这间厨房里有些什么物品？2．组织学生进行交流：你发现了厨房里的哪些设备？你能说出它们的名称吗？小结：有灶台、灶具、抽油烟机、水池、冰箱、微波炉、砧板、消毒柜、锅碗瓢盆等陈集镇第二中心小学电子备课笔记23．进一步思考：你知道这些厨房设备分别有什么用途吗？组织学生进行交流4．调查：课前布置要求调查自己家的厨房设备。组织学生交流：你家厨房里有哪些常用的设备？5．比较：刚才我们通过图片参观了一间新厨房，仔细比较一下，与自己家的厨房有没有什么相同和不同的地方？引导学生从厨房的格局比较不同，从厨房的设备比较相同的地方7．介绍：厨房设备越来越先进，厨房功能越来越完善，但是如果厨房格局布置得不合理，反而会影响设备功能的发挥，让我们的烹饪活动变得不方便。设计厨房：以平面图的方式设计一间厨房设计要求：物品摆放合理，便于使用三、总结拓展1．总结本课主要内容：厨房设备的名称及用途2．拓展：生活水平在提高，科技水平也在提高，厨房设备越来越现代化，你知道有哪些高科技的厨房设备吗？3．布置课后准备：选择1~2种厨房设备，调查它们的用途板书：我家的新厨房设备：名称用途教学反思授课人：授课时间：年月日（星期）字号：小四，字体：宋体，行距固定值22磅，A4纸正反打印。陈集镇第二中心小学电子备课笔记3教学内容我家的新厨房教时数1总第2课时教学目标1.学会安全使用灶具和合理选用炊具，学习各类锅的使用和保养知识。2.通过上网查资料或询问家长的方式，收集相关的资料了解厨房知识。3.从小培养良好的劳动习惯和生活习惯，形成安全使用厨房设备的意识。教学重难点学会灶具的使用和锅子的保养方法使用灶具和锅子时的注意事项课型新授教学方法谈话、观察、讨论教学准备各种灶具、锅子图片、相关资料教学过程二次备课及设计理念一、导入1．出示一张厨房图片：大家看，这是我家新装修的厨房，这个厨房里有哪些常见的设备？小结：微波炉、碗、洗洁精、抹布、电饭煲等2．揭示课题：这些设备有什么作用？又是如何使用的呢？这节课我们继续了解我家的新厨房二、新课1．厨房设备分类（1）分类：这么多厨房设备，你能给它们分下类吗？怎么分？（2）介绍：厨具一般分为储藏用具、洗涤用具、调理用具、烹调用具、进餐用具。2．灶具的使用（1）介绍：灶具是厨房里最主要的设备，煮饭、烧菜都离不开它。思考：你知道厨房设备中哪些是属于灶具吗？（2）出示一些灶具图片小结：常见的灶具有煤炉、燃气灶，随着人们生活水平的提高，陈集镇第二中心小学电子备课笔记4许多家庭还用上了电磁炉、微波炉、光波炉等。（3）组织学生交流：a、这些灶具你见过实物吗？b、你家使用的是哪种灶具？c、你会使用哪种灶具？d、这些灶具在使用时有什么优缺点？要注意些什么？组织汇报交流讨论结果。灶具使用方法优缺点注意点煤炉煤气灶电磁炉微波炉3．锅的使用和保养锅有许多种类，你知道有哪些锅？小结：一般按材料不同分有铝锅、铁锅、沙锅、搪瓷锅、不锈钢锅等，按用途分有电饭锅、煎锅、高压锅、蒸锅等。介绍：要学习煮饭、烧菜，首先必须了解锅的使用，你们出示的这些锅子分别有什么特点？有哪些用途呢？思考交流：各种锅在使用时要注意些什么呢？我们应该怎样保养各种锅子？三、找一找，辨一辨观察第3页的图形，图中有哪些不当的操作和安全隐患，说说我们应该怎么做？四、实践体验参观学校厨房，了解厨房区域划分。五、总结拓展板书：我家的新厨房灶具相关器皿教学反思授课人：授课时间：年月日（星期）陈集镇第二中心小学电子备课笔记5教学内容当好小小采购员教时数1总第3课时教学目标1．培养生活自理能力和与人交往的办事能力。2．学习选购所需蔬菜、食品，学会看食品商标和辨别食品质量。3．制定购物计划、合理开支，养成节约的好习惯。教学重难点学会选购食物。制定合理的购物计划。课型新授教学方法谈话、实践操作、总结交流。教学准备各种食品价格表教学过程二次备课及设计理念一、谈话导入：1.你家附近有没有大型超市或菜市场，以前和父母或长辈一起购买过食物吗？2.课题揭示：采购到合适的食品原料是进行烹饪的必要准备，为了让我们更好地完成烹饪，今天我们就来学习如何正确采购。板书课题《当好小小采购员》二、新课1．探究学习（1）想一想，说一说你去超市或菜市场买过菜吗？说说你的采购经历和体会。（2）查一查，填一填怎样才能购买到新鲜、卫生、价廉物美的食物原料？你有没有注意过父母出去购物前一般都会做哪些准备？学生回忆思考一般家长出去购物前会带些什么物品做准备引导学生思考：如果你出门购物，你会做哪些准备？指导学生阅读书本P6页表格，了解要做哪些准备，组织学生交流。3．小结：要学习烹饪就要先学习怎样去菜场或超市选购原料。陈集镇第二中心小学电子备课笔记6我们去菜场买菜，事先要有个计划。选购哪些东西？购买多少？要准备多少钱？4.认一认，辨一辨阅读教材第6页中间内容。回答：认识了哪些食品标志，这些标志所对应的食品区别在哪里？阅读知识窗，再交流。5.想一想，填一填买菜要有计划。如果为家人做一顿饭，需要选购哪些食品？购买多少？预计要花多少钱？假如我们需要制作一个冷盘、炒菜、汤来，要选购哪些材料？制订计划的要求：先确定菜谱，然后确定需要用到的材料，再确定数量，最后计算价格，制定合理的计划，记录在书本P7表格“采购单”。6．组织学生汇报：你们小组制定了怎样的购物计划？7．思考；为什么购物前我们需要制定一个计划呢？对我们的外出购物有什么帮助吗？小结：制定合理的购物计划能够帮助我们合理开支，减少不必要的浪费。三、总结拓展：课后尝试：跟长辈再去一次超市或市场，体会购物的过程。课后收集：各种食品包装袋板书设计：当好小小采购员计划品名数量金额教学反思授课人：授课时间：年月日（星期）陈集镇第二中心小学电子备课笔记7教学内容凉拌黄瓜教时数1总第4课时教学目标1、使学生知道凉拌黄瓜是凉拌菜，以及简单的做法。2、掌握站案、握刀、切菜的一些常识，并能学以致用。3、体验劳动的乐趣，分享劳动成果。教学重难点掌握站案、握刀、切菜的一些常识。会熟练的制作凉拌黄瓜。课型新授教学方法谈话、实验、总结。教学准备菜刀、灯板、黄瓜、蒜泥、盘子、碗、调味品教学过程二次备课及设计理念一、导入课题：你吃过凉黄瓜吗？你觉得味道怎样？你知道它是怎么做的吗？二、探究学习：凉拌是一种最简单的的烹调方法，就是将洗净的生料或加工好的熟食切成丁、丝、片、块等形状，加上调料拌匀。试一试，练一练1、指导站案、切菜、握刀，是边讲边示范。（1）站案：八字步站法（2）握刀：（3）切菜：思想集中，注意安全，姿势正确，动作协调。2、学生尝试几个动作，并切黄瓜3、讲解注意点及制作方法。三、想一想，制作凉拌黄瓜需要哪些原料？该怎么做？阅读教材第9页凉拌黄瓜菜谱。四、实践体验试一试，做一做分组合作。做凉拌黄瓜要注意卫生。五、交流评比陈集镇第二中心小学电子备课笔记8尝一尝，比一比小组民主评议，并让学生说说为什么评它？五、小结今天我们学会了做凉拌黄瓜，回家以后，我们还可以在父母的指导下做另外的凉拌菜，希望同学们能够提高生活的自理能力，在家里多动手，多才多艺，做生活的主人，减轻父母的负担，做他们的好帮手。六、拓展参与生活体验生活七、板书设计凉拌黄瓜站案原料安全卫生握刀切菜教学反思授课人：授课时间：年月日（星期）陈集镇第二中心小学电子备课笔记9教学内容香干炒芹菜教时数1总第5课时教学目标1．掌握摘、炒的技术。2．让学生通过制作一道炒菜，体验做菜的乐趣，培养热爱生活、热爱劳动的情感。3．养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约以及与他人合作的良好习惯。教学重难点判断油温，掌握火候课型新授教学方法谈话交流、操作实验教学准备芹菜、香干、刀、油、锅、铲子等教学过程二次备课及设计理念一、导入新课你平时会炒菜吗？你觉得炒的菜味道怎样？你知道它是怎么做的么？阅读教材第12页上面一段话，了解炒及炒菜。二、探究学习查一查，编一编交流课前收集的香干炒芹菜的菜谱。探讨：何为“油温”？如何判断“油温？”三、实践体验试一试，做一做1.准备工作剪去菜根；去掉老叶、黄叶；洗净芹菜、香干；芹菜切断；香干切丝；2.安全提示3.炒作在热锅中加入油；放入芹菜，翻炒；调味，出锅；装盘。四、交流评议1.尝一尝，比一比陈集镇第二中心小学电子备课笔记10比一比，谁的刀工最好？谁做的菜口味最佳？2.评一评，议一议五、刀伤和烫伤的应急处理六、拓展创新回去和家长配合做一道荤素搭配的菜。板书设计香干炒芹菜炒菜鲜香味美，营养丰富。菜谱油温教学反思授课人：授课时间：年月日（星期）陈集镇第二中心小学电子备课笔记11教学内容做蛋糕教时数1总第6课时教学目标1.让学生使用电饭锅制作蛋糕，体验动手做蛋糕的乐趣，培养热爱生活、热爱劳动的情感。2.养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约以及与他人合作协商的良好习惯。教学重难点分离蛋黄、蛋清，打发蛋清。课型新授教学方法讲授、观察、尝试、实验教学准备鸡蛋五个、牛奶、色拉油、低筋粉、糖、电饭锅、打蛋器教学过程二次备课及设计理念一、导入新课过生日的时候都会吃什么？你觉得怎样？你想知道它是怎么做的吗？在家利用电饭锅就可以做了。二、探究学习1.用锅做蛋糕需要的工具、材。2.看书说说制作蛋糕的流程。分离蛋黄、蛋清；做蛋黄糊；打发蛋清；预热电饭锅；搅拌蛋糕糊；倒入热锅；拱烤蛋糕；倒扣脱模。3.请同学讲讲面粉知识面粉的种类很多，如何区分低筋粉、中筋粉和高筋粉？4.讲解注意点及制作方法。三、学生动手操作各小组分工合作，教师巡视。四、交流评议五、小结今天我们学会了做蛋糕，回家以后，我们可以做给平时为我们操心劳累的父母吃。六、拓展创新烤箱也可以用来烘烤蛋糕。有条件的可以试一试，用不同的工陈集镇第二中心小学电子备课笔记12具做出来的蛋糕在口感上有什么不同？上网查一查芝士蛋糕、水果蛋糕是怎么做的？和家长一起做一做。板书设计做蛋糕工具流程材料评比教学反思授课人：授课时间：年月日（星期）陈集镇第二中心小学电子备课笔记13教学内容七彩小圆子教时数1总第7课时教学目标1.知道七彩小园子的配料，体验动手做蛋糕的乐趣，培养热爱生活、热爱劳动的情感。2.养成遵守纪律、认真细心以及与他人合作协商的良好习惯。教学重难点配料的制作配料的制作以及煮圆子课型新授教学方法谈话、实验教学准备糯米、南瓜、玉米粉、抹茶粉、菠菜、白糖等教学过程二次备课及设计理念一、激趣导入同学们正月初一早上，元宵节晚上家家户户会吃什么？你们知道圆子是怎样做的吗？想不想学呢？揭示课题。二、探究学习看一看，想一想雪白的糯米粉怎么会变成彩色的小圆子的呢？颜色从哪来呢？大自然是最好的调色师。果蔬汁、南瓜泥、玉米粉、抹茶粉、紫薯泥。发挥想象，可以用各色果蔬汁和面。三、实践体验学一学，做一做（分组活动）1.做果蔬汁（1）将菠菜去根，洗净晾干（2）在沸水中烫1分钟，捞出（3）切碎（4）用纱布包裹住切碎的菠菜，挤出水分2.做食物泥（1）将南瓜去皮（2）切成小片（3）蒸煮陈集镇第二中心小学电子备课笔记14（4）搅打成泥3.和面根据需要加入南瓜泥或果蔬汁，混合后揉成相应颜色的面团。4.搓成小圆子5.煮小圆子