沪科版化学高二下册-12.2.2-乙酸和乙醇的酯化反应-课件-

12.2醋和酒香乙酸和乙醇的酯化反应烧鱼时加点醋和酒,这样鱼的味道就变得无腥、鲜美。“酒是陈的香”你知道吗？这些原理都可以用化学知识解释哦！【学生实验】乙酸乙酯的制取饱和碳酸钠溶液乙醇、乙酸、浓硫酸水浴【实验仪器】：铁架台（带铁夹和铁圈）酒精灯石棉网大试管（带单孔橡皮塞）1根玻璃导管试管2根烧杯2个量筒碎瓷片火柴【实验药品】：纯乙酸无水乙醇浓硫酸饱和Na2CO3溶液酚酞饱和碳酸钠溶液乙醇、乙酸、浓硫酸水浴【实验步骤】：1.在大试管加3mL乙醇，一边摇动，一边慢慢地加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，加入少量沸石（注意安全）2.按如图12.12所示装置，连接好仪器。3.将导管通到约5mL的饱和Na2CO3溶液的液面上（注意导气管口只能靠近但不能插入液面下）4.用酒精灯小心均匀地加热10min【实验现象】：————————————————————————饱和Na2CO3溶液上层有无色透明的油状液体并且闻到香味饱和碳酸钠溶液乙醇、乙酸、浓硫酸水浴乙酸和乙醇的酯化反应【实验结论】：在浓硫酸、加热的条件下，乙醇和乙酸发生反应，生成无色透明、不溶于水、有香味的油状液体。乙酸乙酯【思考与交流】问题1.装药品的顺序如何？问题2.碎瓷片的作用是什么？问题3.浓硫酸的作用是什么？问题4.水浴加热的优点？乙醇—浓硫酸—乙酸防止暴沸催化剂、吸水剂受热均匀，容易控制温度问题5.试管中收集物质是否纯净？主要杂质是什么？分离出乙酸乙酯的方法？主要仪器？问题6.饱和碳酸钠的作用是什么？问题7.为什么使用长导管？导管口为什么要在溶液的液面上方？【思考与交流】不是；主要杂质是乙酸和乙醇；分液；分液漏斗物质沸点/℃密度/(g/mL)水溶性乙酸117.91.05易溶乙醇78.50.7893易溶乙酸乙酯770.90微溶几种物质的物理性质①导管的作用：导气、冷疑；②防倒吸(1)反应乙酸(2)溶解乙醇(3)降低乙酸乙酯的溶解度【其它防倒吸方法】【实验原理】乙酸乙酯酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？乙酸和乙醇的酯化反应CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O催化剂酯化反应：酸跟醇作用，反应生成酯和水的反应。可能一可能二探究：酯化反应的本质——酯化反应的脱水方式CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O催化剂==OOOOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O催化剂==同位素示踪法：—研究有机反应机理常用的方法CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O催化剂==OO1818酯化反应的基本规律：酸脱羟基（-OH）、醇脱氢（H）【实验验证】乙酸乙醇乙酸乙酯水烧鱼时加点醋和酒,这样鱼的味道就变得无腥、鲜美。“酒是陈的香”怎样用化学知识解释呢？【课堂小结】OCH3—C—O—H当O－H键断裂时,容易解离出H+,使乙酸呈酸性当C－O键断裂时,羧基中的－OH易被其它基团取代C1.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为。20【知识应用】2.现有乙酸乙酯、乙酸和乙醇的混合物，采取适当的步骤回收乙酸乙酯、乙酸和乙醇，写出各步骤中所用的试剂、方法和有关物质的化学式。【知识应用】乙酸乙酯、乙酸、乙醇加入试剂（）分离方法（）分离方法（）加入试剂（）分离方法（）饱和Na2CO3分液乙酸乙酯乙酸钠、乙醇、Na2CO3蒸馏乙醇乙酸钠、Na2CO3稀H2SO4乙酸、硫酸钠、硫酸蒸馏乙酸2.只有强者才懂得斗争;弱者甚至失败都不够资格，而是生来就是被征服的。8.成就是谦虚者前进的阶梯，也是骄傲者后退的滑梯。5、所有的忧伤都是过往，当时间慢慢沉淀，你会发现，自己的快乐比想象的多得多。24.嘲讽是一种力量，消极的力量。赞扬也是一种力量，但却是积极的力量。8.成功不是将来才有的，而是从决定去做的那一刻起，持续累积而成14、事在人为，诚至金开。10.十年磨剑为一搏，六月试锋现真我!7、面对命运不妥协，面对困难不退缩，这样才能做自己的英雄。20、竹子用了年时间，仅仅长了cm，从第五年开始，以每天cm的速度疯狂的生长，仅仅用了六周时间就长到了米。其实在前面的四年，竹子将根在土壤里延伸了数百平米。做人做事亦是如此，不要担心你此时的付出得不到回报，因为这些付出都是为了扎根。人生需要储备!多少人，没熬过那三厘米!18.行动是治愈恐惧的良药，而犹豫、拖延将不断滋养恐惧。13、要成功，不要与马赛跑，要骑在马上，马上成功。2、一个人只有在全力以赴的时候才能发挥最大的潜能。9、永不言败是追究者的最佳品格。5.注意力是智慧的门户。要得惊人艺，须下苦功夫。3、每个人都有美好的梦想，只有坚持，你的梦想才能实现。5.注意力是智慧的门户。要得惊人艺，须下苦功夫。8.成就是谦虚者前进的阶梯，也是骄傲者后退的滑梯。6、乐观的人能重整旗鼓东山再起，悲观的人因缺乏自信，往往一败涂地。13.高三不再有，劝君珍惜之。一年之经历，终身之财富。14.有高水平的集体，才有高水平的个人。7、意志坚强的人，他的世界充满着无限的可能性。