酶的作用和本质课件

第五章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶CO2+H2O有机物+O2光能叶绿体:氨基酸多肽(蛋白质）脱水缩合核糖体：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为线粒体:有机物+O2CO2+H2O+能量酶酶酶酶在细胞代谢中的作用是什么？酶是什么？科学家是怎样研究酶的本质的？细胞代谢。一、酶在细胞代谢中的作用化学课上学过的过氧化氢可以在什么条件下分解？想一想皮肤不小心出现伤口时，用双氧水（H2O2）消毒时在伤口处会产生大量气泡是为什么呢？2H2O22H2O+O2Fe3+H2O2酶比较过氧化氢在不同条件下的分解实验探究1、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶水浴加热滴加FeCl3溶液土豆匀浆加入试管直接观察怎样比较不同条件下的分解速率？观察气泡的多少；卫生香复燃的程度；步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件常温90℃剂量2滴三结果2滴FeCl3溶液肝脏研磨液3%3%3%3%2mL2mL2mL2mL较多少量无大量不复燃不复燃复燃剧烈燃烧1、常温下1号试管无气泡，加热下2号试管出现少量气泡，这一现象说明什么？2、在细胞内的化学反应,能通过加热来提高反应速率吗?加热能促进过氧化氢分解不能，温度过高会使生物死亡结果讨论3、3号和4号试管未经加热，但也有大量的气泡产生，这说明什么？Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解,起催化作用。结果讨论4、3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？4号；过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高的多结果讨论实验结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件常温90℃剂量2滴三结果2滴FeCl3溶液肝脏研磨液实验方案3%3%3%3%2mL2mL2mL2mL较多少量无大量比较过氧化氢在不同条件下的分解步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二结果气泡产生卫生香燃烧2mL2mL2mL2mL3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃反应条件自变量因变量无关变量y=k·x变量对照组实验组对照实验原则：对照原则：对照组、实验组单一变量原则：除自变量外其他条件完全相同1、如果只用试管4能否证明酶具有高效性？2、3号4号两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，能不能说酶的催化效率高于无机催化剂？分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量结合动画推测各条件使反应加快的原理：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能反应时间能量加热H2O2酶催化FeCl3催化活化能酶降低的活化能常态活跃状态为什么说酶对于细胞内的化学反应顺利进行至关重要？正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。二、酶的本质分组讨论1、对糖类变成酒精这个问题有何争论？观点是什么？代表人物是谁？2、他们争论的焦点是什么？他们各自的观点哪些正确，哪些错误？3、毕希纳的实验有何结论？局限是什么？4、谁最先鉴定了酶的本质？在这之前为什么很难鉴定？酶的定义：活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶的本质是蛋白质，少数酶的本质是RNA。1.酶在细胞代谢中的作用是()A.提供物质B.提供能量C.提供场所D.降低化学反应的活化能D2、下列关于酶的叙述，全面而准确的是A.酶不能脱离生物体起作用B.酶是蛋白质C.酶是活细胞产生的有催化作用的有机物D.酶与无机催化剂没有本质区别C拓展作业:利用表格设计一个关于“加酶洗衣粉与普通洗衣粉”的探究实验，注意自变量、因变量，对照组和实验组的设置。