李俊锋——三全食品——商业模式

三全食品的商业模式分析一、核心业务汤圆、水饺、面点及其他的生产及销售服务对象：普通消费者服务方式：超市销售为主，酒店及其它餐饮业为辅二、盈利模式销售商品获得利润。三、资源和能力郑州、广州、成都、苏州等地建有基地公司全国设有几十个销售分公司和现代化的物流配送中心设立了国内行业唯一一家博士后科研工作站设立了河南省速冻食品工程技术研究中心，累计开发新型产品400多项，新品转化率达90%，处于国内领先水平项目达210多项，获得专利10项解决速冻行业6个关键技术共性问题，完成国家级、省市级立项课题4项，其中国家级星火项目1项与中国人民解放军总后勤部军需装备研究所共同研制了“大浅盘集体成品半成品食品”。四、竞争战略行业背景与契机行业本质创新战略创新战略1、产品创新2、商业模式创新行业背景与契机现代社会的人们不仅要求饮食多样化、优质化、标准化,而且更希望快捷化，特别是希望把一些传统名吃便捷化。双汇、康师傅等基本上都是在这一时期发展起来速冻企业门槛低，一度利润可观，市场操作相对简单，竞争严重同质化，低价战、终端战、甚至是降质战不断速冻食品行业的本质方便快捷、营养价值不低于同类的传统食品。冷冻还可以保鲜，味道和营养不易丢失。产品创新速冻汤圆之后，又开发了速冻水饺、速冻粽子以及速冻面点等速冻米面食品案例：“状元”水饺“状元”水饺目标：取得传统水饺的优势——传统感和营养价值高选料上，用名牌的原料打造名牌的水饺：用双汇放心肉、毛庄无用馅上：提出馅含量55%的“真正大馅”标准，并标明“状元”水饺是馅含量最高的水饺创意上：提出了饺子“颗粒状馅”的用馅概念，与其兄弟产品“灌汤水饺”相对应，意在开创原汁原味,有嚼头儿、不破坏营养的品类2005年当年销售过亿元，并使同行中的高端品类“湾仔码头”和“龙凤”等感觉到了巨大压力商业模式创新1．做行业标准的制定者和参与者，牢牢控制行业标准的战略高地2．适时转换经营模式，推行销地产的模式，大力打造“冷链”物流能力三全食品从2006年开始实施销地产模式，同期销售也快速增长。目前，三全食品的8家分公司、19家子公司以及近千家经销商和近6万个零售终端共同组成遍布全国各省、市、县的销售渠道和网络。整个冷链体系包括企业内生产储藏用的冷冻系统、冷冻运输车、各地区市场用于储存的租赁冷库、零售终端的冰柜，通过建设“冷链”供应链，三全食品在全国分公司、办事处和近万个销售点连成一体，确保产品在7天之内由生产基地到达终端市场。谢谢！