化学品管理制度食品

沈阳新南洋食品有限公司化学用品管理制度1.目的对车间使用的各种化学药品进行有效管理和控制，避免与杜绝因使用不当而造成对食品本身的污染。2.范围适用公司内所有与生产相关的场所所使用的化学试剂如洗洁精、洗手液、二氧化氯、食用酒精、火碱以及化验室化学用品的控制与管理。3.职责化学制剂统一领取和发放，各班组派专人领取后使用，QC员负责监督和检查。4.作业内容化学试剂的验收要求供应商提供所有的清洗和消毒化学制品相应的文件证明或批准证书，并且存档。化学试剂的贮存所有化学试剂均要求统一存放；计划领用、专人保管。消毒试剂、杀菌剂严禁混放，并且于食品及包装材料分开储存防止污染食品和包装材料，由专人上锁管理。化学试剂的配制管理各种消毒水由QC在监督验证下使用。消毒水每次上班前由QC配制，记录在《配置记录表》中。车间化学用品浓度的规定消毒项目名称操作前操作中车间工人手100ppm消毒水浸泡15秒75%酒精喷洒围裙、袖套200ppm消毒水浸泡10分钟-15分钟75%酒精喷洒车间操作台面、流水线输送带200ppm消毒水擦洗75%酒精喷洒车间空气消毒臭氧消毒30分钟及以上75%酒精喷洒不锈钢盘的消毒送入蒸煮消毒柜用蒸汽蒸8分钟及以上或者82度热水煮烫3分钟75%酒精喷洒不锈钢操作台及菜刀、剪刀等常用器具用≥82℃的热水，煮烫消毒3分钟75%酒精喷洒车间内浸洗拖把、地刷浸泡在200ppm消毒水中——5.注意事项车间员工在使用各种消毒水时应避免将消毒水误用而污染产品。车间使用的各种消毒水必须有明确的标识。