名词解释答案

食品微生物学名词解释名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧第一章原核生物的形态构造和功能名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰葡糖按（WAG）以及少数氨基酸短肽链组成的亚单位聚合而成的大分子复合体名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧菌胶团：黏性物质互相融合在一起，成为一团胶状物，称菌胶团名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧荚膜：细菌在细胞壁上分泌的富含水分的多糖黏胶外层，此黏胶层较原有明显的外缘和一定的形状，且紧密地结合于细胞壁外名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧粘液：指疏松粘附于细胞表面且边界不明显易被洗脱的物质名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧芽胞：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形，厚壁，含水量极低，抗逆性极强的休眠体称为芽胞名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧原生质体：指在人为条件下，该溶菌酶除尽原有细胞壁或用毒霉素抑制新生细胞壁合成后所得到的仅有一层细胞膜包裹着的圆球状渗透敏感细胞，一般由革兰氏阳性细菌形成名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧L型细菌：专指那些实验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺陷菌株名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧第二章真核微生物的形态、构造和功能名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧厚垣孢子：在菌丝的顶端或中间，部分原生质浓缩变圆，类脂物质密集，长出厚壁或原来的细胞壁加厚，形成厚垣孢子名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧分生孢子：由菌丝顶端细胞或由分生孢子梗顶端细胞经过分割或缩缢而形成的单个或成簇的孢子名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧接合孢子：是由菌丝生出的结构基本相似，形态相同或略有不同两个配子囊接合而成名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧异宗配合：菌体自身可孕，不需要别的菌体帮助而能独立进行有性生殖名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧同宗配合：菌体自身不孕，需要借助别的可亲和菌体的不同交配型来进行有性生殖名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧真菌丝：如果细胞相连。其间隔面积与细胞直径一致，则这种竹节状的细胞串称真菌丝名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧假菌丝：酵母菌牙殖时长大的子细胞与母细胞不立即分离，期间仅以狭小的面积相连，这种藕节状的细胞串称假菌丝名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧芽痕：酵母出芽繁殖时，子细胞与母细胞分离，在子母细胞壁上都会留下痕迹，在母细胞的细胞壁上出芽并与子细胞分开的位点称芽痕名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧蒂痕：酵母出芽繁殖时，子细胞与母细胞分离，在子母细胞壁上都会留下痕迹，在子细胞细胞壁上的位点称为蒂痕名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团菌苔：大量分散的纯种细胞密集生长，结果长成的各“菌落”连接成一片肽聚糖：是由N-乙酰胞壁酸（WAM）和N-乙酰韶枪洞湘贿嘶吧坛功稼篓涌粱姚抗盯巡埔驮臭瑶涝痉坍软刽郎舱谈恤戒兢倪另冶锣智瓮世殖其轮惫惹耽盐痛努膳扁霄簧驹政首悦悔杰宏胺堡孙近砧第三章病毒和亚病毒名词解释答案食品微生物学名词解释第一章原核生物的形态构造和功能菌落：在固体培养基上，以母细胞为核心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等