佛山文化(1)

佛山，广东省第三大城市，位于中国最具经济实力和发展活力之一的广东省中部珠江三角洲腹地，地处亚太经济发展活跃的东亚及东南亚的交汇处，东倚广州，南邻港澳，地理位置优越。佛山气候温和、雨量充沛、四季如春，属亚热带季风气候；珠江水系中的西江、北江及其支流贯穿全境，属典型的三角洲河网地区。佛山是中国古代四大名镇之一，与广州地缘相连、历史相承、文化同源，共同构建成“广佛都市圈”，是“广佛同城”、“广佛肇经济圈”、“珠三角经济圈”重要组成部分，在广东省经济发展中处于领先地位。佛山是国家历史文化名城，广东别具岭南文化特色的城市，粤剧的发源地。文化底蕴深厚，岭南气息浓郁，为岭南文化、广府文化的兴盛之地，崇文尚武彰显佛山精神。素有粤剧之乡、南国陶都、武术之乡、体育之乡、品牌之都的美誉。清晖园位于广东省佛山市顺德区大良镇华盖里，为我国南方古典园林艺术的杰作，素有岭南四大名园之一的盛誉，已列为省级文物保护单位。其布局既能吸取苏州园林艺术精华，又能因地制宜，环境以清幽自然、秀丽典雅见称。故址原为明末状元黄士俊所建的黄氏花园，现存建筑主要建于清嘉庆年间。园取名“清晖”，意为和煦普照之日光，喻父母之恩德。佛山祖庙位于广东省佛山市禅城区，祖庙从北宋元丰年间（1078—1085年）始建，至清代初年，这里逐渐成为一座体系完整、结构严谨、具有浓厚地方特色的庙宇建筑。光绪二十五年（1899年），祖庙大修，形成今日的祖庙建筑群。祖庙是一个民间艺术博物馆，里面的建筑装饰工艺巧夺天工，被外国友人誉为东方艺术之宫。佛山祖庙佛山三水荷花世界是目前世界上规模最大，品种资源最丰富，集建筑、雕塑、荷文、机动游戏、酒店、饮食于一体的荷花观赏旅游景区。荷花世界由广东省佛山市三水区西南街道办事处兴办，并聘请中国荷花研究中心王其超、张行言教授指导兴建而成。园区占地1000亩，水面积600亩，坐落在“鱼米之乡”佛山市三水区西南街道内。三水荷花世界佛山位于广东珠江三角洲一个最富庶地区之一,水陆交通十分方便,古来就与景德、朱仙、汉口合称为中国四大古镇,历来工商业,特别是手工业十分发达,居民生活安定富裕,因而文化艺术也十分昌盛,中国功夫为中国传统文化艺术之一种,故历来武风尤盛,南派成名之武术大师如黄飞鸿、叶问、张鸿胜、梁赞、冯小清......叶问，清未生于佛山,叶问在咏春拳术方面有着极深的造诣，对咏春拳术发展作出了杰出的贡献。他于二十二年间，把咏春拳散播到世界各地，使咏春拳成为世界知名拳术之一。而且叶问的武德人品已堪称楷模，所以叶问终老后咏春拳派同人一致推崇他为一代宗师。叶问以崇高的武德，推崇咏春拳的发展，堪为一代宗师，最终将中华武术发扬光大。近来，更有多部以叶问为题材改编的电影电视剧，广受大众欢迎。原名黄锡祥、字达云，原籍南海西樵岭西禄舟村，道光二十七年（1847年）七月初九生于佛山，其童年、少年均在佛山度过。黄飞鸿自六岁起随其父黄麒英习武，因家境贫寒，经常随父在佛山、广州等地卖武售药。十三岁时，黄飞鸿在佛山豆豉巷卖武时遇到铁桥三的首徒林福成，得传铁线拳、飞铊等绝技，奠定了日后成为一代洪拳大家的基础。十六岁时，黄飞鸿在广州西关第七甫水脚开设武馆，后在仁安街开设宝芝林医馆，门下弟子众多，为名重一时的武术家。他先后被记名提督吴全美、刘永福聘为军医官、技击总教习及广东民团总教练，并随刘永福在台湾抗击日军。他一生坎坷，晚年更遭受爱子遇害、宝芝林被焚、儿子失业等连串打击。一九二五年农历三月二十五日，黄飞鸿病逝于广州城西方便医院。李小龙（1940-1973年）今佛山市顺德区人，原名李振藩，是粤剧名丑李海泉的儿子。他从小跟父亲练武，拜名师练过咏春拳。他在香港长大，在那里读小学和中学，后来到美国西雅图华盛顿大学读哲学系，靠半工半读维持学业。在大学里，李小龙组织了一支有10多个同学参加的中国功夫队，常在校内表演。毕业后，他在西雅图租了一个停车场的角落，开办中国武术馆，取名为振藩国术馆，苦心经营，边授徒边自练，武艺有更大长进，腿功造诣精深。詹天佑生于南海。1872年赴美留学，为中国近代史上第一官费留学生。1905年后调任京张铁路总工程师兼会办、总办，主持修建京张铁路，另发明火车自动挂钩，为我国自行设计修建铁路之第一人。1909年铁路建成后，被清政丅府授予工科进士衔。后任粤汉铁路会办、粤川铁路督办、中华工程师会会长。曾任中国技术代表，与沙俄谈判中东铁路事宜，力争路权。1919年4月在汉口病逝。著有《京张铁路工程纪略》等。康有为（1858～1927）清末资产阶级改良派领袖，后为保皇派首领。又名祖诒，字广厦，号长素。广东南海人。1879年，接触到西方资本主义思想和当时的改良思潮，开始糅合古今中西之学，改良政治。1888年10月，鉴于中法战争后形势险恶，康有为第一次上书光绪帝，提出变成法、通下情、慎左右三事。1890～1893年，在广州、桂林聚徒讲学，著有《长兴学记》、《桂学答问》。佛山石湾--珠江三角洲一颗璀灿明珠，它历史悠久，人杰地灵。早在东汉时期，这里的文化和农业经济已相当发达.石湾素有南国陶都之美誉，陶瓷生产始于唐，奠于宋，鼎盛于明清，今天已成为我国最大的陶瓷产地之一。石湾陶瓷早在新石器时代晚期的贝丘遗址中已揭开其烧陶的历史序篇。清代，石湾陶瓷业进入鼎盛时期，大量各式日用陶瓷品的生产和风格独特的陶塑瓦脊、建筑装饰构件、陶塑神仙佛像、园林用品、外陈设品、文房用具、艺术人物以及花鸟虫鱼等美术陶瓷的生产，不仅经营着中国华南多个省、区的广阔市场，而且,海上丝绸之路大量远销东南亚和欧美各国市场，成为当时生产技术和商品经济都相当发达的陶瓷生产营销基地，为当时佛山形成与湖北汉口、江西景德、河南朱仙并称全国四大名镇，列为全国商品集散中心四大聚之一，作出了自己的贡献。石湾陶瓷作品鉴赏盲公饼是广东省佛山市土特产名产品之一。创制于浦嘉庆年代后期(1796一l820年)，距今已有一百六十年之久。盲人名叫何声朝，八岁时由于家贫患病，无钱医理，而致双目失明。十岁开始学卜易，学成后，就在本市教善坊口开设“乾乾堂”卦命馆，颇得当时一些人士信仰。生二子，长子名叫奋兴，字豫斋，次子名荫源；长子豫斋长大后在馆中侍奉父亲。由于问卜者多携带小孩，喧闹啼哭，影响工作。其子豫斋乃想出一法：用饭焦干磨成米粉，加上芝麻、花生，用生油和匀，制成米饼，称为肉饼。盲公饼其实并非盲公所创，而是其儿子创制的，由于购买者习惯了到盲公处买饼，并将饼称为“盲公饼”。佛山酝扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫扎蹄。双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为“中华名小食”之一。顺德双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁，奶味浓，蛋味够。九江双蒸酒——广告唱到街知巷闻，是酒类中的万宝路。九江双蒸酒始创于清朝道光初年，距今已经有差不多200年的历史。两个世纪以来，承集数代九江先辈的辛劳与智慧，九江双蒸酒逐渐形成了独特的酿造技艺。它主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装的方法酿造而成，具有“玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽”的独特风格。广东南海著名传统风味小吃。首创于南海县九江镇而得名。具有色泽金黄，甘香松脆的特色。大良蹦砂大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的成记油炸店创制。后经顺德李禧及后人的继承发扬和改进，逐渐形成了李禧记这个老字号。风味独特而为人推崇，继而驰名港澳、新加坡、马来西亚等地，是游客到广东必争购买的小食。大良炒牛奶大良炒牛奶是顺德大良的传统名菜之一，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，已有七十多年的历史。做法是将牛奶与蛋清混合下锅软炒，使之凝固如白玉，炒牛奶入口香滑，奶香扑鼻，老少咸宜。组员：刘敏婷，谭楚徽，梅嘉敏，邝静文，欧诗琪,霍惠仪，张琳