《发生重大食物中毒怎么办》教案

《发生重大食物中毒怎么办》教案教学目标：1、了解什么是重大食物中毒，让学校生明确重大食物中毒的症状和危害。2、通过交流、讲解等方式，让学生懂得重大食物中毒的基本预防、急救、处理常识。3、教育学生做到学以致用，坚持不懈地防范重大食物中毒。教学重点：重大食物中毒的基本预防、急救、处理常识。教学难点：防范重大食物中毒。教学方法：讨论探究教学过程：一、问题导入师：同学们，饮食对我们来说是无比熟悉的了，但是在饮食过程中存在的危险你了解吗？生：食物中毒。师：对。饮食中最大的危险就是食物中毒，特别是像我们一样有食堂的学校更应该注意预防食物中毒事件，特别是重大的食物中毒事件。（出示课题）二、自主探究，合作交流1、重大食物中毒的定义师：你知道什么是重大的食物中毒吗？生：不清楚。师：你们可以现在小组内交流自己的看法和理解。生：小组交流，积极举手回答问题。师：出示课件上的定义。并要求学生快速阅读课本24页的三个实例，体会“重大食物中毒”的概念。师生共同解析重大食物中毒的3个特征：（1）食品污染原因（2）人数众多（3）伤亡较重2、造成重大食物中毒的主要原因有哪些？学生自学课本，分组讨论、交流。教师与学生归纳小结。（课件展示）造成食物中毒的主要原因：（1）生产经营者属于食品卫生管理、对食品加工、运输、储藏、销售环节中的卫生问题注意不够。（2）滥用食品添加剂或使用非食品原料。（3）误食（4）投毒3、采购食品时，应注意哪些问题？师：同学们，为了避免或减少重大食物中毒的发生，我们平日去商店、超市购买食品时，应注意哪些问题？学生看课本、讨论交流（1）了解食品管理的基本常识。如生产许可、市场准入标志、强制检验等，特别强调根据国家规定，只有获得生产许可证、有“QS”标志和编号的食品方可上市销售。（2）通过食品标签“看”食品质量。（3）关注媒体报道的政府监管部门有关食品安全消费警示和抽查公告。4、小常识：哪些食物易引发中毒？（课件展示，结合实际讲解）5、发生重大食物中毒怎么办？师：同学们，我们了解了引发重大的食物中毒的原因，那么在遇到重大食物中毒时我们应该怎么办呢？（1）了解食物中毒的症状。食物中毒后第一反应往往是腹部不适，常表现为恶心呕吐、腹泻；同时伴有中上腹部疼痛等急性胃肠道症状，并且会因脱水而面部苍白、肢体冰凉、脉搏微弱等，如不明原因发生这些症状，应警惕自己是否误食“有毒食物”。（2）食物中毒后的救助。发现重大食物中毒，要尽快拨打120就医诊治，在急救人员到来前也可采取以下措施自救：（1）．催吐。如果食用时间在1—2小时内，可用筷子、牙刷或手指刺激咽部，同时服用温开水反复催吐，吐出的东西越多越好。为防止毒素被吸收，也可用面糊、牛奶、豆浆、米汤等代替清水反复洗胃催吐。（2）导泻。如果进餐的时间较长，但精神较好，则可服用少许泻药，使有毒食物和毒素尽快排出体外，多服用糖水、西瓜等也可加速利尿排毒。（3）保留样本。在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本。如果无法取得样本，也可保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。总结：预防中毒小口诀：卫生监督来提醒，熟制食品要谨慎，购买一定要正规，千万不要图便宜，先买先做就现吃，不要超过4小时，存放低温7℃下，不让细菌来繁殖，再吃一定要加热，加热必须是高温。（学生齐读）6、自我反思如果你的同学发生了食物中毒并需要帮助时，你会怎么做？（学生回答）7、敬告同学们的一句话：注意饮食，少吃零食，保证身体健康！三、总结：希望同学们把今天学到的知识坚持不懈地应用到生活中，让重大食物中毒远离我们的生活。