创业培训 餐厅经营从入门到精通 3

第二篇开业冲刺阶段餐馆选址终于确定，这对李明来说是个阶段性的胜利，接下来的工作就转入了开业前的准备时期。总结起来，开业前的准备工作可以分为三个步骤：办理餐馆注册手续——招录工作人员——对员工进行岗前培训。总结这一阶段的工作，李明最大的体会就是要学会和人打交道。尤其是刚毕业的大学生，更是如此。在开业前的这段时间里，李明学会了跑工商、跑税务，并积极和这些部门的人打交道；还算顺利地办好了相关的注册手续；之后是和招录过来的员工打交道，面试、考核、培训，李明觉得，这些工作之所以能够比较顺利地进行，要得益于他比较出色的与人沟通和打交道的能力。第5章开餐馆的相关手续李明从王叔叔那里了解到，像快餐店这样的企业，属于政府工商部门、税务部门、食品安全部门经常检查和管理严格的行业，不守行业规范，不事先到相关部门登记注册，日后查起来会有很多后续麻烦，肯定会影响甚至中断餐馆的经营。所以，王叔叔建议李明签好租房合同，店堂装修进行得差不多的时候就要开始办理开餐馆的相关手续。5.1注册的两种选择去注册之前，李明请教了王叔叔，也在网上查阅了不少资料，结果，他发现自己在注册之前首先得做出一个选择——是以公司的名义注册还是以个体工商户的名义注册。要搞懂这个问题，得先明白个体工商户和公司的区别在哪里。5.1.1个体工商户和公司有什么不同按李明本来的想法，快餐店的注册类型当然要选公司，至于为什么要这样选择，他自己也说不清楚，但是，他又听朋友说，如果要经营小规模的快餐店，在创业初期最好是注册个体工商户，那样会有许多优惠条件，那么，个体工商户和公司之间到底有什么区别，李明打电话给XX市工商部询问，得到的答案李明整理如下。1.名称上有所不同以公司名义注册的话，可以起名为“XX有限公司”；以个体工商户注册的话就会是“某某经营部”、“某某厂”；2.税收待遇不同如果是注册个体工商户，那么如果没盈利就可以不交税；而注册公司的话，不管盈利与否，你都必须缴纳企业所得税；3.对注册资金的要求有不同注册个体工商户可以不必有注册资金，但是如果注册公司必须有一定数额的注册资金，虽然为了鼓励个人创业，有些地区明文规定，提出小规模公司可以低额注册资金或是零注册资金来注册，但是毕竟对资金还是有要求的。4.承担责任不同个体工商户如果要承担民事责任的话，是以个人家庭全部资产来承担，也就是无限责任；而公司承担有限责任，也就是只以个人的出资额来赔偿，不涉及个人财产；5.对帐目要求不同公司必须由会计做账，并根据会计报表缴纳税费；而个体工商户可以不做会计账，由税务部门核定交税额；6.出据的发票和开立的帐户不同个体工商户要使用统一的定额发票，而公司则可以领用手写的空白发票。在开立帐户方面，个体工商户只能开设普通的个人银行账户；公司则可以开设对公账户。工商部门的工作人员还特意告诉李明，目前我国的银行支票、汇票等业务只有对公账户才有，个人账户无法使用支票、汇票。5.1.2注册个体工商户还是注册公司搞清楚了个体工商户和公司的大致差异，李明还真有点拿不定主意到底是注册哪种餐馆了。怎么办呢？有问题可以请教，可是最后的主意还得自己拿，因为只有自己最了解自己，所以李明不想因为这个问题再麻烦王叔叔了。想来想去，他决定还是用老办法——把注册个体工商户和注册公司的优势和劣势做个比照，然后结合自身的情况权衡利弊，做出决定。通过查阅相关资料，打电话咨询，李明详细地了解了两种注册类型各自的优势和劣势。并把二者的优势和劣势整理成表格，如表5.1。表5.1注册个体工商户注册公司的优劣势对比注册类型优劣势公司个体工商户劣势1.办理注册的手续比较复杂、审核过程很严格；2.注册门槛高，要求有注册资金；3.要求有会计做账，出会计报表；4.必须按月缴纳税费。1.允许经营的项目少，受限制；2.不能开设对公银行账户，无法使用支票、汇票等；3.承担无限责任，如有民事赔偿，要用全部财产进行赔付。优势1.公司的对外形象较好，容易建立信任感；2.允许经营的项目更多，受限制少；3.可开设对公账户，可使用支票、汇票等；4.只承担有限责任，发生民事赔付以出资额为上限，不牵涉个人资产；1.手续简单、快，无需注册资金；2.税费低，有些地区对没有赢利的经营者可免税；3.不必做会计帐，税费相对低。看着眼前的表格，李明觉得，两种注册类型的优势和劣势判若泾渭，自己接下来要做的就是根据自身的实际情况做决定。首先，快餐店是以李明的个人名义出资开办的，如果要注册个体工商户，虽然它的手续快，费用低，还有相关优惠政策，但是，一旦生意做起来之后出现什么问题，比如食物中毒，员工受伤等，李明就要对快餐店的负债承担无限赔偿责任，也就是说，如果快餐店资不抵债，李明就要用个人财产来偿还，这个风险是比较高的，也不是李明愿意接受的。那么，注册公司又会怎样？在赔偿责任这一块，法律规定公司只以法人个人出资的上限进行有限偿付，比如李明出资为两万，那么只用两万进行赔付为止，不涉及个人财产，相对风险较小。关键的问题解决之后，李明的思路开始清晰起来，他相对比较倾向于注册公司。王叔叔这个时候也建议李明注册公司，王叔叔给出的理由如下：最关键的民事赔偿问题是决定注册公司的重要因素。虽然注册公司时需要有一定的注册资金，但是按照李明开办的快餐店规模，只需要三万左右的注册资金就能达到要求，而且，这三万块钱可以以银行存款的形式出据，只在验资的时候存在账户里就可以，验资过后就可以取出来。这样的话，李明可以临时借钱到自己的帐户，之后再还。请会计做账问题。个体工商户在经营过程中不需要向管理部门提供各种文件，税费也较低，不需要专业的会计做账，可以省人力成本，但是省下来的人力成本，远远不及要承担无限赔偿责任的风险大，更何况，李明本来就打算好了，餐馆开业后，请自己做会计的表姐来餐馆做兼职，帮他记帐。所以这一块的成本也不是大问题。权衡好利弊之后，李明觉得一身轻松，接下来就可以专心地办理注册手续了。5.2注册公司的过程为了避免因为自己不懂业务，在注册公司的过程中跑冤枉路，李明找到在校园开餐馆师哥请教具体的细节。让李明感到意外的是，那位有心的师哥居然给了他一个电子版的文件，里面记录的是他当初跑注册手续时的所有过程，这个文件对李明来说，不啻于是注册的导航地图。5.2.1注册前置审批手续注册公司，除了营业执照的手续之外，还有一些前置手续要提前办，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。比如，在申请开餐馆的营业执照前，必须先要拿到卫生许可证和环保部门的排污许可证。具体程序是这样的：1.先到当地工商所登记名称拿经营者的身份证原件及复印件办理。记住，这只是登记一个餐馆名称，并不是申领工商营业执照。在领取工商执照之前，经营者必须先到辖区内的卫生监督所和环保部门申领卫生许可证和排污许可证。2.申领排污许可证到辖区环保局办证处申请。领取排污许可证必须具备以下条件：污水要能纳入市政污水管道；楼上不能有居民住宅。环保部门受理你的申请后，工作人员会上门检查指导，他们会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。也就是说，如果经营者自己买来家用抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不能使用。这就提醒经营者，在决定承租店面或是进行装修之前，最好向所在地的环保部门咨询一下。免得不合要求，再花冤枉钱调整。3.申领卫生许可证到辖区内的卫生监督所申请受理。要申领到卫生许可证，要经过两步，一是经营者让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。二是在检查和培训合格的前提下，还要具备以下条件：卫生设施要完备，主要指消毒、清洗设施要具备；加工场所和营业场所面积比例是否达到，一般要求是1：1的比例，但不同地段要求会不一样，所以最好事先咨询一下。4.向消防部门进行消防申批这需要在装修的时候就向所在辖区申请。5.2.2注册公司的步骤在选择公司形式时，李明选择了最低普通有限责任公司，所需注册资金三万。因为餐馆是李明一个人独资开办的，所以手续相对简单些。在申办的过程中，李明了解到，如果是多人合资开办的话，注册时要注明出资人的实际数量，注册时的股份比例也比照实际出资的比例进行登记。接下来，就要开始公司注册的准备工作了，有以下几个步骤：核准公司名称，确保公司名称没重复，李明提前了解到了这一点，所以在注册前想了好几个名称备用；编写公司章程，全体股东签名；刻公司私章，即刻有公司名称的章。在营业执照等正式文件没有下来之前，正式的公司公章是刻不了的。验资。由辖区工商部门开据验资函，凭验资函开验资银行账户，最后由银行出具验资报告。以上手续全部走完后，接下来就应该到工商部门办营业执照，然后还要刻正式的公章。提示：在正式进行注册之前，要准备充分的相关资料，免得资料不合格，往返跑路，浪费时间和精力。5.2.3什么是银行验资银行验资是注册过程中一个重要的前期准备，其详细步的骤和注意事项如下：1.领取“银行询征函”函件必须是原件，而且文件正本中要盖有红色公章，而不是复印的公章盖印。2.到银行开立公司验资户所带资料有：工商部门发的名称预先核准通知书、验资费用、空白询征函表格、所有出资人的身份证，到银行开立公司临时帐户，并将在该账户中存入一定数额的钱数，银行按出资人存入帐户的钱数出具缴款凭证，并在询征函上盖上公章；3.办理验资报告凭银行出具的出资人缴款凭证、银行盖章后的询征函以及公司章程、核名通知、房租合同、房产证复印件，办理验资报告。5.2.4注册公司前期的各种资料办理终于准备就绪了，李明接下来就开始正式办理公司注册的手续。先到工商局领取公司登记的各种表格，具体内容如下：办理验资登记申请表股东名单董事经理监理情况法人代表登记表指定代表或委托代理人登记表这些表格资料填好后，连同前期准备好的资料（见表5.1）一同交到工商部门，按要求缴纳相关费用之后，被告知七个工作日后来领取营业执照。表5.1前期应准备好的资料序号所需文件1企业（字号）名称预先核准通知书2公司章程3房租合同4房产证复印件5验资报告5.2.5注册后的相关手续餐馆营业执照拿到手后，还不能立马就开张营业，因为还有一些后续的手续要办，只有都置办齐全之后才能开业迎客，后续的手续主要有：1.办理税务登记领取营业执照之日起30日内，经营者要向当地税务局申请领取地税税务登记号。办理时，要带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证，到当地税务部门领取税务登记证。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。另外，对于注册公司的餐馆来说，税务局可能还会要求公司提供会计的会计资格证和身份证，这个也要提前准备好。2.申请领购发票到当地地税局申领发票。因为快餐店属于服务性质的公司，所以要去地方税务局申领发票；如果是销售性质的公司，则要到国家税务局申请发票。经营者还要注意，每个月要按时向税务申报税，如果没有开展业务不必缴税，也要进行零申报，否则会被罚款。3.刻公章、财务章、合同章持营业执照到公安局指定的刻章社定制就可以。4.办理企业组织机构代码证持营业执照到所在地技术监督局办理。5.到银行开立对公账户持营业执照、组织机构代码证，到银行开立。开银行对公账户的手续比较多、审查也非常严格，要填写很多张申请表格。所以去之前尽量把所需资料都带齐。具体内容见表5.2.表5.2开对公账户所需资料序号所需文件1身份证2营业执照（原件）3公司财务章4公司法人章5组织机构代码证办理对公帐户时，李明被银行告知，公司的财务章和法人章，要留在银行存底，之后银行与公司间的相关业务，尤其是支出业务都以所留的这个原始印鉴为准，如果公司法人有更，此印鉴也必须立刻更换。5.3聪明老板要知道的优惠政策做生意的人，最关心的问题，除了生意好不好之外，可能就是交税多不多。没有创业之前，李明对于税费的概念很模糊，止于从新闻里听到某某公司偷税、漏税之类的字样，现在，王叔叔告诉他，税费对于一个生意人来说，是必须要重视的一个大问题。特别是在最初做税务登记的时候，一定要把税费的相关因素考虑清楚。一方面要充分利用国家的优惠政策，合理避税；一方面尽量争取在开业之初确定对自己有利的税费种类。有些税种一旦确定，再改起来就会比较麻烦，至少要到下一年的指定时间才能申请