打造员王牌团队

金牌团队——打造员工执行力重庆刘一手餐饮管理有限公司（鱼洞店）前言：你的薪水从那里来——里外优秀的员工用结果说话让你的员工跑起来——以结果为导向的革命性训练——打造拒绝借口的执行团队制作人：王江2010年5月24日听课注意事项——提高素质从现在开始请将响闹装置设置为振动或关闭状态请不要交头接耳议论现代餐饮企业最缺什么？？？缺少规范，更缺流程，最缺执行！不缺劳力，不缺人才，最缺执行型人才！如果今天不努力？？？你明天将努力去找工作！你将没有稳定的事业或更没有能力自己去创业，人来到世上不要做“活干死”！有病苦、灾难时你就会失去保险和保障！你未来10年的存折上仍然是0！你到26岁时还不会有真正幸福的爱情！你到35岁时还不会有幸福的家庭！你到60岁没有能力养活自己和老伴！人生五子：票子、妻子、房子、车子、儿子只有今天去努力，未来才会有保障！例：野狼和羊的家教每天，当太阳升起来的时候，山上的动物们就开始奔跑了。野狼妈妈在教育自己的孩子：“孩子，你必须跑得更快点，再快一点，你要是跑不过最慢的羊，你就回活活地饿死”。在场地的另一边，羊妈妈也在教育自己的孩子：“孩子，你必须跑得再快一点，再快一点，如果你不能比跑得最快的野狼还要快，那你就肯定会被他们吃掉”。给自己一个好的梦想心中要装一个梦，把它当成人生奋斗的目标成功=态度+行动+习惯+机遇+结果永远向前冲，暂时的撤退也是为了更好地向前冲习惯、态度直接影响结果现实证明：一个人的成功，学历、能力、财产、运气不起决定性作用。宏大梦想要靠——努力实现宏大梦想要靠——勤奋学习设定好目标人生最高目标很重要，认定它后就朝这个目标迈进。例如：你总会从小的山峰上去，再下去再上另一个稍高的山峰，不断挑战才能到达世界最高峰。游戏：（活跃气氛）爱情算目标——结婚才算成功——再下一个目标就是离婚金牌执行型员工——你可以你改变不了环境，但你可以改变自己。你改变不了事实，但你可以改变态度。你改变不了过去，但你可以把握未来。你不能控制他人，但你可以掌握自己。你不能预知明天，但你可以把握今天。你不能左右天气，但你可以改变心情。你不能选择容貌，但你可以展现笑容。你不能样样顺利，但你可以事事尽心。你不能延伸生命的长度，但你可以决定命运的宽度。游戏：双手交叉练习改变习惯双手拿起来，五指相扣，左手拇指在右手拇指之上——很顺手很习惯此批人容易成功（积极语）反之，——很不习惯此批人财运亨通，既能成功还能赚大钱拿起右手伸开五指，依次边喊老鼠边合数开数手指——练习习惯把握自己——创造卓越的你脑袋决定口袋思路决定出路观念决定贫富例：拍拍脑袋，并念读。————确立目标.马上行动————凡事——负责任强者在承担责任中变得越强弱者在承担责任中变成强者承担责任的大小决定成功的大小对工作负责任对公司负责任才能对自己责任也就是对成长负责任在承担中提升；在承担责任中持续成长在承担责任中成熟；在承担责任中成功一个人的能力大小就是看他承担责任的大小正事说到做到我们每天都做手语操，（步步高）有句歌词写得好：说道不如做到，要做就做最好！——“口乃心之门户”。只有说对做对的人才会成功。说到更能做到的人才是最优秀的执行者。金牌员工坚决服从指挥我们以服从管理为天职服从我们要向部队解放军学习要做到心服口服，拿行动和结果来说话服从安排、服从指挥、服从管理服从、服从、坚决服从只有服从才能体现执行力能力与责任能力承担责任结果100001001001000100负数责任胜于能力第一阶段：做人先做事第二阶段：既做人又做事第三阶段：只做人少做事例：离职员工胡贵丽学识使用率学校—使用率输出15%—不发工资—没福利工作—使用率输出100%—发工资—累积能力对顾客负责赚到更多的顾客和财富每个员工也是刘一手鱼洞店的活品牌举例：一个酒店更换老板后的服务态度企业正面临灾难——你将如何抉择现代饭店管理书上写到：企业经营环境比2年前变遭2.5倍企业竞争强度比2年前增加3.3倍企业有几因素占时三个月内发不了工资企业平均寿命是10年前的20%企业净利润逐年递减10%每两年中100家企业有68家倒闭这个时候你是选择留下还是离开呢???留下的与企业共度风雨,你会得哪些?离开的你会得到哪些?今天你在工作中吃苦/辛苦—明天收获的是幸福和财富反之不愿意吃苦/辛苦—明天就会很辛苦/痛苦执行的结果：80%靠态度；20%靠技能。要懂得感恩要感恩，不要抱怨，感恩能创造机会感恩挫折让我成长感恩灾难让我成熟感恩磨练让我成功感恩失败让我聪明心境改变你的态度做个永远感恩的你执行从行动开始——喊出你的味道例：好/行〈〉加油＠OK〓一个人的想法，决定一个人的活法一个人的态度，决定一个人的去处——埋头做事先得甜——无论你有多么的优秀，总会有人比你更佳的优秀无论你有多么的不幸，总会有人比你更佳的不幸天外有天，人外有人去努力做事，去努力执行，企业总是挽留你、照顾你、关爱你举例：优秀员工与员工的故事好料的员工不知感恩——就成了大家不喜欢的人普料的员工懂得感恩——就成了大家喜欢的人过程一样，但心态不一样，结果也就不一样不经打击，不成真不经风雨，不成器老板的酸苦老板用命陪领导老板用钱培人才老板用心陪大客户老板为社会为员工打工，员工呢？你还把自己看成打工仔吗？？？很多老板是被员工气死的，为企业发展头发掉完了，胃被切掉，心脏病……老板的路：忙—茫—盲—莽—亡凡事感恩感恩伤害你的人，因为他磨练意志感恩欺骗你的人，因为他使你成熟感恩抛弃你的人，因为他让你独立感恩批评你的人，因为他助你成长自信、自立、自强，是执行力的保障！找对要跟的人，找准要用的人，双方都应该感恩对方执行力的保障——找对人去掉官僚主义，建立执行系统。找到能负起责任的人。优秀的执行者，他重视结果，也关注过程。明晰自己的目标，目标也是从小到大的。执行者要时时关注自己的目标，明确目标就有一种力量——奋斗的力量！举例：一个农村男孩成为单店餐饮管理的经理（王江）练习你的语调和停顿——是否超强游戏：叔叔亲了我妈妈也亲了我！这个世界上男人没有了女人就恐慌了！执行者如何明确自己的目标何谓“沟通”情绪的转移信息的传递感觉的互动沟通原则7%的文字38%语音语调55%肢体动作内部沟通——开会四问法1.我要解决的问题是什么？2.问题的成因是什么？3.可能解决问题的方法有那些？4.我们可以用那一种方法解决问题？5.举例：环境氛围影响了我们的工作心和工作态度6.心态不好的员工腐蚀了环境氛围，沟通交流就能解决。优秀执行者是这样解决问题的去粗取精去伪存真由此及彼层层深入外部沟通——与顾客的沟通沟通的两把利剑——.认同.赞美开会沟通的结果有那些该做的事，列个清单解决问题的方案是什么可能解决的问题有了那些方法我们可以用那一种方法解决问题如何处理顾客投诉先处理心情，后处理事情点头微笑：是的是的！！！给足顾客的是面子，我们赚回的是票子。沟通——多采用同理战术你真不简单！我很欣赏你！我很佩服你！我认同你的观点！你这个问题问得很好！我知道你这样做是为了我好！我理解你的心情！我了解你的意思！我感谢你的建议！你这里的菜品真贵！——是的，一看你就知道你是很有品味的人，这些菜都是为你而准备的。你这里的菜做得真假，没法吃！——是的，你真幽默，一看你就是大师级人物，品质高的菜你一吃准能品出来。你这里服务真差劲！——是的，一看你就是教练或行家，那天一定请你来当顾问。如何保障执行力就是不折不扣的去做知道不做到就=不知道今天不做，明天也许没的做我们不做，谁来做？现在不做，何时做？早做迟做都要做，不如现在做；认真也是做，应付也是做，不如好好做！执行力的保障没有任何借口，无条件执行服从服从还是服从服务行业以服从管理为天职改造思想是关键，立即行动是体现您网上可以查到例：海尔老总张瑞敏（军人）联想集团柳传志（军人）没有借口在工作中我们经常会找各种各样的借口：1.现在是休息时间2.我睡过头了、路上出事了3.这是他们部门的事不应当是我的责任4.因为你的培训我受不了，所以我要辞职5.因为太晚了，所以没有做好就走了6.我男/女朋友在等我！我男/女朋友今天不让我来上班！7.都是客人的错，都是同事的错，都上级的错，我就是没错！人生没有如果，只有结果和后果！企业需要的执行力该想的要想到想到的要布置到该说的要说到说到的要做到做到的要见到金牌执行型员工敢于负责——放胸立即行动——撇掌坚绝服从——敬礼结果第一——横掌咱们刘一手宣言常提醒我们：先付出，后索取！金牌执行型员工——重沟通、领悟有效沟通是执行结果好坏的直接体现有效沟通能减少执行过程上的各项不足和节省时间灵活地领悟让你感到能力倍增迅速领悟可以快速、高效完成任务金牌执行员工——结果第一按质按量完成工作结果第一，自我第二认真第一，聪明第二胜利第一，理由第二团队第一，个人第二备注：我们现实工作已经证实了这个说法在成长期间记住——务必务必谦虚谨慎务必艰苦奋斗务必勤奋学习务必立即行动结果第一公司总裁赵庆所分享的：（海景大酒店）只为成功找方法，不为失败找借口只要思想不滑坡，方法总比困难多为做好本职工作，找到最理想的方法！金牌执行者悟性高理解快逃避问题,问题加重一倍面对问题,心情轻松一半利用光荣,摸索可耻先传承,再创新世界上:最快最简单的方法就是复制传承便于迅速掌握退休和离职的人,请留下整套工作资料开发新客户的代价是维护老客户的三倍传承+创新历史书籍记载例:俄罗斯——城市V农村中国——农村V城市剔除自己不能用的，创新适合自己的！PDCA循环法则A修正D实施P计划结果C检查金牌员工——成功28法则80%靠情商——做人做事的能力20%靠智商——学识和聪慧的程度例：三国演义中的主要人员关云长张飞刘备最大的自私是什么?人生最大的自私是无私老子曰:天长地久,天地所以能长且久者,以其不自生,故能长生;是以圣人后其身而身上,处其身正生存,以其无私故能成其私.你——公司——创造空间例：两手食指摆“人”变入提供财富机会心胸决定格局金牌执行型员工——信守承若成功者永不放弃，放弃者永不成功先苦后甜不为苦，先甜后苦不为甜用你的坚持换得顾客的支持持之以恒，重在执行付出和收获付出90%得到10%付出10%得到90%忠诚是无价的金牌员工对企业忠诚——执行力更强。换行太勤的结果2030405060我为做个立即行动的人宣誓我愿意投身以勤劳的餐饮事业，我向往在刘一手火锅事业这个大舞台上发展和成长；我立志做一名，无条执行上级各项指令的优秀员工；我要好好珍惜现在的一切，立即行动做好执行，关注和把握好过程，重视结果，结果第一！结果第一！