火灾事故应急预案

1火灾事故应急预案一、目的为能在发生火灾时，分清责任区域，保障现场应急人员安全，制定消防、抢险、实施保护措施，为现场恢复提供决策依据，特制定本预案。二、组织机构（一）企业的后勤保障部门主要负责此类事件，安全保卫部门、后勤保障部门协助处理（二）企业成立紧急事件处理小组组长：企业第一责任人副组长：企业主管安全工作的副总经理组员：安全保卫部门、后勤保障部门、公关销售部门、办公室的相关人员（三）主要职责1、企业第一责任人负责全面组织协调事件的处理，并及时向集团公司行政办公室报告。2、企业主管安全工作的副总经理负责事件的现场处理，及时向企业第一负责人报告情2况。3、安全保卫部门负责组织灭火力量扑救火灾，维护现场秩序，设置警戒区域。疏导外围车辆，保障消防车辆和有关车辆畅通。引导消防队员及医护人员进入火灾现场。保护现场，控制无关人员进入。4、后勤保障部门负责保证灭火部位用水的供给，保证现场应急照明，保证消防联动设备的启动和运行，着火部位的电器设备断电，切断着火部位的燃气供应，根据情况采取其他措施。5、公关销售部门负责妥善回答客人询问，安抚客人不要慌乱，并密切注视事态发展。夜间及假日，根据灭火现场指挥的命令负责联系120急救中心，负责疏散后的客人组织，清点工作。6、未起火部门要迅速组织本部门在岗义务消防队员集中待命，随时准备支援起火部门。听从指挥，有秩序地疏散用餐客人到指定地点。保管、抢救、转移贵重物品、现金、有价票证和重要资料。协助维持企业整体秩序，协助组织客人疏散、安抚、稳定客人情绪。37、办公室负责对外联络和相关记录。三、处理程序（一）报警1、火灾自动报警系统报警（1）消防中控室人员接主机报警后，接警员应立即按跑点程序赶往报警现场，确认火情（跑点时应携带应急包、对讲机等必备用品）；（2）确认火情后，应及时向消防中控室汇报情况，本着“小火自救，大火报警”的原则处置；（3）消防中控室接报后，应及时按报警程序通知各部门有关人员。2、员工报警（1）各岗位员工当发现火情或接到客人报警时，应迅速向消防中控室或企业安全保卫部报警；（2）讲清起火部位，燃烧物质，火势大小，报警人姓名，联系电话；（3）报警人报警后，应及时就近取用轻便灭火器灭火，并采取其他相应扑救措施。3、消防中控室接到报警后，要做好详细4记录，立即向119报警，并通知以下人员：（1）安全保卫部经理；（2）后勤保障部经理；（3）发生火情部位经理；（4）总经理或值班经理，及其他相关领导。以上人员接到通知后立即到达现场，如部门经理不在时，由在店的部门最高职务人员履行职责。（二）灭火指挥1、接到火警通知后，企业应迅速成立应急指挥部；指挥部地点可根据火势情况，设定在起火区域附近的安全地带或消防中控室；由总经理或在现场的最高管理人员担任总指挥，指挥部成员由上述部门经理或到场的管理人员担任。2、接警后，赶到火灾现场的安全保卫部经理担任现场指挥；在安全保卫部经理到达前，由在场的消防中控室人员负责指挥灭火。3、灭火总指挥了解起火情况，有无人员伤亡，财产损失，及时将基本情况上报酒店总经理办公室，根据情况下达报119、进行全面5灭火控制火势、启动紧急广播、疏散用餐客人、停止营业等命令，指挥各部门相互配合做好灭火救人，疏散人员、抢救物资工作、协调企业和公安消防队之间的配合，协助消防监督部门做好火灾调查和善后处理工作。4、火灾现场指挥组织指挥灭火，组织指挥抢救、疏散人员，决定采取其他相应措施组织灭火，随时向总指挥汇报现场情况。5、应急指挥部其他成员，按照总指挥的命令做好其他相应的工作。（三）灭火扑救1、灭火力量：（1）着火部门接火通知后，立即组织本部门员工和义务消防队员，就近取用消防器材赶到现场，与安全保卫部共同组成灭火力量；（2）扑救火灾，以安全保卫部和着火部门义务消防队员为主；（3）抢救人员，以安全保卫部和着火部门义务消防队员为主；（4）疏散客人，以着火部门其他管理人员和在岗人员为主。2、后勤保障6（1）后勤保障主要由后勤保障部、行政办公室、采购供应部的有关人员组成；（2）当接到火警通知后，有关人员应立即组成应急小组，赶往火灾现场，做好断电、停电、排烟、现场照明等工作；（3）做好伤难人员的现场急救及转运工作。（四）灾后处理1、安全保卫部（1）保护现场，在未经公安消防机构许可的情况下，任何人不得进入、撤除、清理火灾现场；（2）调查或协助公安消防机构调查起火原因，写出书面报告，提出处理意见；（3）清点消防器材及时更换配置。2、后勤保障部检查维护所有电力电器设备设施、消防系统、保证及时恢复正常状态。3、相关部门做好伤难人员及家属的安抚、赔偿、财产损失的核定等善后的处理工作。4、向上级主管部门和政府有关部门作出书面报告。7应急疏散预案一、目的当发生紧急事件时，确保现场人员疏散和生命安全。二、组织机构（一）企业的安全保卫部门主要负责此类事件，其他相关部门协助处理（二）企业成立紧急事件处理小组组长：企业第一责任人副组长：企业主管安全工作的副总经理组员：安全保卫部门、其他相关部门人员（三）主要职责1、企业第一责任人负责全面组织协调事件的处理。2、企业主管安全工作的副总经理负责事件的现场处理，及时向企业第一责任人报告情况。3、安全保卫部门负责现场秩序，确保人员疏散顺利进行，确保应急车辆的及时到位。4、其他相关部门协助安全保卫部门工作。8三、处理程序（一）所有员工要牢记本工作区域安全通道、安全梯、安全门的所在位置。（二）当企业发生紧急情况需要进行疏散时，总指挥要果断下达疏散命令、疏散时要本着“先近后远、先上后下”“先老幼妇孺，后青壮男子”按区域和路线有秩序的进行；并根据具体情况，确定疏散集中地点；疏散集中地点要设立明显标志。（三）当接到疏散宾客命令时，要将所有安全门打开；按照“就近疏散”的原则，指导宾客沿最近的安全出口、安全梯、安全通道进行疏散。（四）服务员在疏散前，要有明确的分工，分别负责通知、引导、检查等工作。（五）安全保卫部，在进行抢险救灾的同时，要迅速设置警戒标志，控制无关人员进入店内；疏导无关车辆；加强巡视，防止无关人员混入。（六）公关销售部做好疏散宾客的集中、安抚、清点、安置等工作。（七）所有应急疏散不准使用电梯。老弱9病残和消防人员在确保安全的情况下，可使用消防电梯。对顾客丢失财物的预防和处置预案一、目的确保顾客的财物安全。当发生顾客财物丢失事件时，能够及时发现并协助公安机关做好调查工作。二、组织机构（一）企业餐厅部门主要负责处理此类事件、安全保卫部门协助处理（二）企业成立紧急事件处理小组组长：企业第一责任人副组长：企业主管安全工作的副总经理组员：餐厅部门、安全保卫部门、办公室的相关人员（三）主要职责1、企业第一责任人负责全面组织协调事件的处理。2、企业主管安全工作的副总经理负责事10件的现场处理，及时向企业第一责任人报告情况。3、餐厅部门负责与顾客联络，掌握顾客信息，配合公安机关做好调查工作，应尽量避免影响到其他客人的正常用餐。4、安全保卫部门负责维持现场秩序。5、办公室负责对外联络和相关记录。三、处理程序（一）客人财务丢失的预防1、在公共区域、餐厅、商品部等部位工作的服务员在服务过程中，应提高警惕、防止客人物品丢失，做到“勤转、勤看、勤问”。即在服务区域内勤转，注意发现可疑人；勤看，注意离去客人是否遗忘物品；勤问，提醒客人保管好自己的物品；2、在没有设置衣帽间的场所举办各种活动，需要临时为客人存放衣物时，要配备专人服务，在保管过程中，严格遵守保管和存取规定；3、服务员严格遵守本部门的安全制度和工作操作程序；在清扫中对离店客人的遗落物品要及时上缴，不得随意处置。11（三）客人财务丢失的处置1、报警接警客人财务丢失、被盗以后，接到报案的各岗位服务员及部门经理，应及时向安全保卫部报告，安全保卫部应派人立即到场了解情况，征询事主意见，是否向公安机关报警。2、对客人丢失财务的处置（1）询问客人丢失或被盗物品的特征、发现时间、放置地点、物品价值、是否有嫌疑人等有关情况；（2）查看监控录像搜寻可疑目标；（3）安全保卫部与公关部共同做好事主的安抚工作，根据事态的发展做出客观的答复；（4）保护好现场，等待公安人员进行现场勘察，积极协助公安机关做好调查取证工作；（5）做好记录，向上级领导和主管部门汇报。餐厅出现疫情病症顾客紧急处理预案12一、目的餐厅内发现有顾客出现疫情病症，通过本预案实现及时隔离顾客，使疫情顾客早发现、早隔离、早治疗，确保其他顾客健康安全。二、组织机构（一）企业餐厅部门主要负责处理此类事件，后勤保障部协助处理（二）企业成立紧急事件处理小组组长：企业第一责任人副组长：企业主管安全工作的副总经理组员：餐厅部门相关人员（三）主要职责1、本预案中餐厅紧急事件处理小组负责餐厅内出现有疫情病症顾客事件的处理。2、企业主管安全工作的副总经理负责组织事件的处理，将与有症状顾客接触的人员登记备案，并立即向酒店总经理办公室行政办公室报告。3、餐厅部负责人负责劝说顾客停止用餐，组织进行消毒工作。4、餐厅主管负责维护餐厅秩序，疏导附13近顾客，安抚顾客情绪。5、餐厅领班负责向上级报告，协助餐厅部经理做好消毒等工作。三、处理程序（一）发现有疫情病症的顾客，餐厅领班立即报告餐厅主管，并根据主管意见逐级上报餐厅部经理，并上报本店办公室备案。1、餐厅员工都要做到两熟知、两能够：熟知卫生行政部门颁布的传染性疾病的症状、特征和预防措施；熟知所在地治疗传染性疾病或疑似病人留验站及医院名称、地址和联系电话。能够对传染性疾病的表现症状做出大致判断和及时反映；能够及时履行报告制度，并搞好现场控制。2、了解疫情疑似症状是发烧、咳嗽。（二）顾客进店时便发现有疫情病症，服务人员与有疑似症状的客人接触时，要注意自我保护，阻止顾客进入餐厅，并请餐厅领班处理。（三）顾客就餐中发现有疫情病症，服务员立即戴上口罩，并请餐厅领班处理。（四）一旦发现疫情疑似病人，发现者立14即关闭区域（房间）的风机盘管、柜式及窗式空调器，餐厅如果有窗户必须开窗通风。同时通知后勤保障部关闭其他餐厅人员不能关闭的相关空调、换气设备以及该区的送风系统，并及时对通风空调设施进行消毒。（五）餐厅领班逐级报告餐厅主管及餐厅部经理，餐厅部经理戴好防护器具，距离顾客一米以外与顾客沟通，劝说顾客离店就医，并在等候急救车的同时阻止顾客离席。（六）餐厅主管拨打120急救电话接走顾客就医，并封闭周围就餐区域，谨慎疏导周围顾客更换座位或离席。（七）有症状顾客离开后，餐厅部经理组织专门人员进行消毒，包括顾客途径区域，顾客停留区域，顾客接触过的有关物品，均严格按照相关卫生标准消毒。（八）餐厅部经理统计餐厅内与该顾客有过较近距离接触的人员名单，上报主管经理，填写《疫情疑似症状顾客登记表》上报酒店总经理办公室备案。（九）追踪顾客信息，了解该顾客是否确诊，一旦确认疑似病例，相关人员立即隔离。15（十）餐厅立刻恢复疫情期间相应消毒及检查措施，如在餐厅门口设体温计等。顾客在餐厅食物中毒、身体不适紧急处理预案一、目的用餐顾客在用餐过程中或用餐后十二小时内，一人或多人出现食物中毒症状或其它身体不适情况，通过本预案实现及时救治顾客，确保顾客健康安全，有效追溯责任，确认事故原因，以便采取相应处理措施。二、组织机构（一）公司运营管理部牵头、安全保卫部、办公室配合处理此类事件。（二）企业成立紧急事件处理小组组长：企业第一责任人副组长：企业主管安全工作的副总经理组员：厨师长、餐厅经理、餐厅主管、餐厅领班（三）主要职责1、紧急事件处理小组负责用餐过程中顾16客出现食物中毒症状及其它身体不适事件的处理。2、主管副经理负责组织事件的处理，听取相关人员汇报，指挥各部门做好处置工作。并立即向酒店总经理办公室报告，接受卫生部门调查，应对媒体访问。3、餐厅部经理负责维护现场秩序，保护现场状态，安抚顾客情绪。4、紧急领导小组立即对有关菜品容器、半成品、成品原料进行追溯调查并配合卫生部门做好厨房内成品的留样。（1）厨房部经理负责厨房内成品的留样待查。配合卫生部门调查。对客人当餐食用过的饭菜种类根据点菜单进行追踪具体名称；根据追溯到的饭菜的种类