饮食护理技巧

饮食和健康与疾病有非常重要的关系，合理的饮食可以保证机体正常生长发育，维持机体各种生理功能，促进组织修复，提高机体免疫力。因此，护理人员应根据患者的营养需要、饮食习惯，为其制定合理的饮食计划，以促进患者尽快康复。饮食护理技巧可选一般食物...软饭、面条、切碎煮熟的菜肉...泥、沫、粥、面条、羹、乳类、菜汁、果汁…医院饮食分类基本饮食普通饮食：消化功能正常，无饮食限制，病情较轻或恢复期患者。软质饮食：消化功能差，咀嚼不便，低热，消化道手术恢复期的患者。流质饮食：口腔疾患、各种大手术后，急性消化道疾患，高热、危重、全身衰竭者。半流质饮食：口腔及消化道疾病，体弱、手术后患者。治疗饮食高热量饮食：热能消耗较高的患者，如甲亢、结核、胆道疾患，体重不足患者。高蛋白饮食：高代谢性疾病，如烧伤、结核、贫血、甲亢…低蛋白饮食：限制蛋白质的摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝昏迷等…低脂肪饮食：肝胆胰疾患、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻者。低胆固醇饮食：高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、高血压、冠心病患者。低盐饮食：心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、重度高血压患者。无盐低钠饮食：同低盐饮食，用于水肿较重患者。高纤维素饮食：便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病患者。少渣饮食：伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张…试验饮食胆囊B超检查饮食：用于需行B超检查有无胆囊、胆管、肝胆管疾病患者。隐血试验饮食：隐血试验饮食：协助诊断有无消化道出血。肌酐试验饮食：用于协助检查、测定肾小球的虑过功能。尿浓缩功能试验饮食：用于检查肾小球的浓缩功能。甲状腺131I试验饮食：用于测定甲状腺功能。分类胃肠内营养（EN）：是采用口服或鼻饲等方式经胃肠道提供能量及营养素的支持,包括：鼻饲法、要素饮食和肠内营养泵。肠内营养泵：是一种肠内营养输注系统。以电脑控制的一套完整、封闭、安全、方便的系统。鼻饲法是将导管经鼻腔插入胃内，从管内灌注流质食物、水分和药物的方法。要素饮食：精制食品，含有人体所必需的易于消化吸收的营养成分，特点是无须经过消化过程即可直接被肠道吸收和利用，提供热能及营养。可通过口服、鼻饲、经胃或空肠造瘘口滴注的方法提供给患者。各种原因引起的不能从胃肠道摄入营养且胃肠道需要休息或消化吸收障碍的患者，可保证热量及营养素的摄入，从而维持机体新陈代谢，促进患者康复。分类：部分胃肠外营养（PPN）和全胃肠外营养两种。用法：输注方法有全营养液输注及单瓶输注两种。胃肠外营养①胃肠道功能正常、能获得足够营养的，应用时间不超过5天。②伴有严重水电解质紊乱、酸碱平衡等功能紊乱或休克时暂缓所用。③已进入临终期、不可逆昏迷等不宜应用。并发症机械性并发症：在中心静脉置管时引起气胸、皮下气肿、血肿等。感染性并发症：无菌操作不严格、营养液污染及长期置管引起穿刺部位感染。代谢性并发症：输注速度、浓度不当或突然停用可引起糖代谢紊乱、肝功能损害，长期用可引起肠粘膜萎缩、胆汁淤积等。注意事项营养液4C°保存敷料24h更换首日滴速次日80ml/h逐渐减量宣教要求①饮食教育：护士应对患者进行饮食种类的解释和指导。②进食环境：进食环境应清洁、整齐、空气新鲜、气氛轻松愉快。③特殊问题处理：及时处理进食过程中出现的特殊问题，如恶心、呕吐、呛咳。④及时整理：及时清理食物残渣，整理床单位，协助患者洗手、漱口或做口腔护理，保持餐后的清洁舒适。