DB22T 1787-2013 地理标志产品 黄松甸黑木耳

ICS67.080.20B31DB22吉林省地方标准DB22/T1787—2013地理标志产品黄松甸黑木耳Productofgeographicalindication—huangsongdianwoodear2013-04-01发布2013-06-01实施吉林省质量技术监督局发布DB22/T1787—2013I前言本标准按GB/T1.1-2009给出的规定执行。本标准依据《地理标志产品保护规定》和GB17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准由蛟河市人民政府提出。本标准由吉林省地理标志产品保护办公室归口。本标准主要起草单位：吉林农业大学、蛟河市质量技术监督局、蛟河市黄松甸镇人民政府。本标准主要起草人：刘晓龙、齐义杰、马秀华、肖军、张波、冀瑞卿、李建忠、李俊良、李玉。DB22/T1787—20131地理标志产品黄松甸黑木耳1范围本标准规定了黄松甸黑木耳[Auriculariaauricular(L.exHook.)Underw]地理标志产品的术语和定义、保护地域范围及自然条件、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的黄松甸黑木耳。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T2828（所有部分）计数抽样检验程序GB5009.3食品中水分的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB5009.24食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB6192黑木耳GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7096黑木耳卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T12533食用菌杂质测定GB/T15672食用菌中总糖含量的测定GB/T15673食用菌中粗蛋白含量的测定GB/T15674食用菌中粗脂肪含量的测定GB19169黑木耳菌种JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件DB22/T1064无公害食品黑木耳代料地栽生产技术规程国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB6192确立的以及下列术语和定义适用于本文件。DB22/T1787—201323.1黄松甸黑木耳huangsongdianWoodEar在本标准第3章规定的范围内，按照本标准规定的栽培技术进行管理、质量符合本标准要求的黑木耳。4地里标志产品保护范围黄松甸黑木耳保护地域范围限于国家质检总局2009年第82号《公告》批准的范围，即蛟河市黄松甸、白石山、漂河、前进、新站、乌林、拉法、天岗、庆岭、松江、天北、新农和河南等13个乡(镇)街道现辖行政区域范围，见附录A。5要求5.1自然条件5.1.1海拔高度海拔高度400m~550m之间。5.1.2森林覆盖率森林覆盖率达到70%以上。5.1.3日照年平均日照时数2366h~2490h，黑木耳子实体1个生长周期平均日照时数为850h~900h。5.1.4气温年平均气温≥4.5℃，春秋昼夜温差大，昼夜温差达10℃~15℃，空气湿度无霜期115d~128d，≥10℃有效积温2500℃~2750℃。5.1.5降水年平均降水量600mm~700mm，5~9月份降水量550mm~630mm，早、晚地面空气相对湿度达到75%以上。5.1.6主要原料壳斗科、鹅耳枥科、桦木科、槭树科等当地硬杂木木屑。5.1.7水源长白山脉水系地下水及境内河流的水源，并且应符合GB5749规定。5.1.8产地环境条件应符合NY5358规定。5.2栽培技术DB22/T1787—201335.2.1选择品种选用适合地理标志产品保护区域内、通过国家或省级品种审定委员会认定的黑木耳品种；采用二级菌种繁育体系，菌种应符合GB19169规定。5.2.2栽培袋生产、出耳应按DB22/T1064执行。5.2.3采收当黑木耳耳基收缩、耳片展开时采收。春耳6月10日~7月10日采收，秋耳9月10日~10月10日采收。5.3干制5.3.1原料应选用第4.1条款规定的黑木耳产区内优质黑木耳为原料，并应符合NY5099规定。5.3.2工艺鲜黑木耳切根→多片撕耳→纱网单片晾晒→回潮→分级去杂→检验→包装→入库5.4质量5.4.1感官单片、无耳基，口感脆嫩，无流耳、虫蛀耳和霉烂耳。春耳腹面黑褐色，有光泽，背面暗灰色，耳片1cm~3cm，厚0.4mm~1.0mm；秋耳腹面黑色，有光泽，背面黑褐色，耳片1cm~2.5cm，厚0.9mm~1.5mm。5.4.2理化指标理化指标应符合表1规定。表1理化指标项目指标粗蛋白/%≥10.00脂肪/%≥0.40总糖/%≥22.00灰分/%≤4.0干湿比≥1:13含水量/%≤145.4.3安全安全指标达到国家对同类产品的相关规定，并符合表2规定。DB22/T1787—20134表2安全指标项目指标铅(以Pb计)/(mg/kg)≤1.0汞(以Hg计)/(mg/kg)不得检出砷(以As计)/(mg/kg)不得检出镉(以Cd计)/(mg/kg)≤0.1二氧化硫(以SO2计)/(mg/kg)≤10.0黄曲霉毒素B1不得检出多菌灵/(mg/kg)≤1.0注：未列项目的农药残留限量按国家有关规定执行。产品出口按进口国和供货商合同的有关规定执行。5.4.4类别、等级类别指标应符合表3规定，等级指标应符合表4规定。表3产品类别指标项目春耳秋耳形态耳片大小1cm~3cm，耳片厚度0.4cm~1.0cm。耳片大小1.0cm~2.5cm，耳片厚度0.9mm~1.5mm。色泽耳面黑褐色，有光泽，背面暗灰色。耳面黑色，光亮感强，背面黑褐色。耳基/%105杂质/%0.1拳耳、薄耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳无表4产品等级指标项目一级二级三级等外朵片大小/cm朵片完整，直径0.8~1.2。朵片完整，直径1.2~1.8。朵片完整，直径1.8~2.5。朵片完整，直径在0.8以下和2.5以上。耳片厚度/mm≥0.90.7~0.9≤0.7≤0.7干湿比1：15以上1：14以上1：13以上1：13以上杂质/%不超过0.3不超过0.5不超过1不超过1耳片色泽耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。耳面黑褐色，背暗灰色。耳面黑褐色至浅棕色。耳面黑褐色至浅棕色。拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳无DB22/T1787—201355.4.5定量包装允差应按照国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法执行。6试验方法6.1感官指标应按GB6192的规定检验。6.2理化指标6.2.1水分应按GB5009.3的规定检验。6.2.2粗蛋白应按GB/T15673的规定检验。6.2.3粗脂肪应按GB/T15674的规定检验。6.2.4总糖应按GB/T15672的规定检验。6.3卫生指标6.3.1拳耳、薄耳、流失耳应按GB6192的规定检验。6.3.2杂质应按GB/T12533的规定检验。6.4安全要求6.4.1铅、汞、砷的测定应按GB7096的规定检验。6.4.2镉的测定应按GB/T5009.15的规定执行。6.4.3二氧化硫的测定应按GB/T5009.34的规定执行。6.4.4多菌灵的测定应按GB/T5009.38的规定执行。DB22/T1787—201366.4.5黄曲霉毒素B1应按GB5009.24的规定检验。6.5定量包装允差应按JJF1070的规定检验。7检验规则7.1组批同一生产期内生产、同一等级类别且经包装出厂的黑木耳作为一个检验批次。7.2抽样方法应按GB/T2828（所有部分）的规定执行。7.3型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应对产品质量进行型式检验：a)前后两次抽样检验结果差异较大；b)产品评优、国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。7.4交收检验每批次产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括感官要求、标志、包装，检验合格并附合格证的产品方可交收。7.5判定规则7.5.1按本标准进行检验，检验结果全部符合本标准规定要求的产品，则判该批次产品为合格。7.5.2感官指标和卫生指标有一项不能达到要求的，即判该批次产品不合格。7.5.3交收检验时，感官要求的各项检验中，如产品有一项不符合要求，则判该批次产品为不合格。7.5.4标志不符合规定要求的产品，则判定该批次产品为不合格。8标志、标签、包装、运输及贮存8.1标志、标签8.1.1产品销售包装标签应符合GB7718的规定。产品运输包装图示标志应符合GB/T191的规定。获得批准后可使用地理标志产品专用标志。8.1.2产品的外包装标志应符合的GB/T191规定。8.2包装产品外包装应符合GB/T6543的规定。定量包装净含量应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。DB22/T1787—201378.3运输运输时避免日晒、雨淋、装卸时应轻拿轻放，防止摔撞、重压，严禁与有毒、有害、有异味物品混运。8.4贮存8.4.1贮存场所应满足防雨、通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易污染的物品混放。8.4.2在上述条件下贮存的产品，其保质期24个月。ADB22/T1787—20138附录A(规范性附录)黄松甸黑木耳保护地域范围_________________________________