nyt 432-2000 仅供参考

绿色食品白酒Creenfood-whitespirit中华人民共和国农业行业标准NY／T432-2000农业部2000-12-22批准2001-04-01实施为判定绿色食品白酒的质量和安全性，特制定本标准。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部含品质量监督检验测试中心(武汉)。本标准主要起草人：王富华、孙胜枚、樊铭勇、罗斌、郭春敏。1范围本标准规定了绿色食品白酒产品的定义、要求、试验方法、检验规则，以及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于各种香型、不同酒精度的A级绿色食品白酒。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GBl91-2000包装储运图示标志GB／T5009．12-1996食品中铅的测定方法GB／T5009．48-l996蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GBl0344-1989饮料酒标签标准GB／T10345．2一1989白酒感官评定方法GB／T10345．3-1989白酒中酒精度的试验方法GB／T10345．4-1989白酒中总酸的试验方法GB／T10345．5-1989白酒中总酯的试验方法GB／Tl0345．6-1989白酒中固形物的试验方法GB／T10345，7-1989白酒中乙酸乙酯的试验方法气相色谱法GB／T10345．8-1989白酒中已酸乙酯的试验方法(GLC)GB／T10346-1989白酒检验规则NY／T391-2000绿色食品产地环境技术条件3定义本标准采用下列定义。3．1绿色食品Greenfood见NY／T391-2000中3．1。3．2A级绿色食品AGradegreenfood见NY／T39l一2000中3．3。4要求4．1原辅材料要求4．1．1主要酿造原料生产绿色食品白酒所用粮食、谷物等主要酿造原料生产基地环境应符合NY／T391的要求，并按绿色生产操作规程生产，产品应符合绿色食品粮谷类产品标准要求且获绿色食品标志使用证书。4．1．2水水应符合NY／T391-2000中4．5要求。4．2感官要求感官要求见表1。表1绿色食品酒的感官要求类型浓香型清香型米香型酱香型其他香型无色(浓、酱、其他香型允许有微黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀香气具有浓郁、谐调的以已酸乙酯为主体的复合香气清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的清雅、谐调的复合香气米香纯正，清雅酱香浓郁，幽雅细腻，空杯留香持久具本品特色、纯正的香气口味绵甜爽净，香味谐调，余味悠长口感柔和，绵甜爽净，谐调，饮后余味悠长入口绵甜，落口爽净，回味怡畅醇厚、丰盛，口味悠长口感独特，香味谐调，回味悠长风格具本品突出独特风格，无异味4．3理化要求4．3．1高度酒理化要求高度酒理化要求应符合表2规定。表2绿色食品高度酒的理化要求项目浓香型清香型米香型酱香型其他香型酒精度（V／V），％40.0-55.0总酸(以乙酸计)，g／L0.5-1.70.4-0.9≥0.3≥1.30.3-1.7总酯(以乙酸乙酯计)，g／L≥2.51.4-4.2≥1.0≥2.5≥2.5固形物，g／L≤0.4乙酸乙酯，g／L-0.8-2.6---已酸乙酯，g／L1.5-2.5----注l酒精度（V／V）允许误差为±1.0%；2洒精度(V／V)为40%-49%时，固形物≤0.5g／L4.3.2低度酒理化要求低度酒理化要求应符合表3规定。表3绿色食品低度酒的理化要求项目浓香型清香型米香型酱香型其他香型酒精度（V／V），％≤40.0总酸(以乙酸计)，g／L0.35-1.50.3-0.9≥0.25≥1.00.3-1.5总酯(以乙酸乙酯计)，g／L≥2.01.2-3.8≥0.6≥2.0≥2.0固形物，g／L≤0.7≤0.6乙酸乙酯，g／L-0.65-2.2---已酸乙酯，g／L1.2-2.2----注l酒精度V／V）允许误差为±1.0%。2酒精度(V／V)≤32%时，固形物≤0.8g／L。4.4安全卫生要求安全卫生要求应符合表4的规定。表4绿色食品酒的安全卫生要求项目指标甲醇，g／L≤0.25杂醇油（以异丁醇与异戊醇计）,g／L≤1.0氰化物（以HCN计）,mg／L≤1.0铅(以Pb计),mg／L≤0.2锰（以Mn计），mg／L≤1.0注:氰化物限于以木薯或代用品为原料者。5试验方法5．1感官按GB／T10345．2规定执行。5．2酒精度按GB／T10345．3规定执行。5．3总酸按GB／T10345．4规定执行。5．4总酯按GB／T10345．5规定执行。5．5固形物按GB／T10345．6规定执行。5．6乙酸乙酯、已酸乙酯按GB／T103457、GB／T205458规定执行。5．7甲醇、杂醇油按GB／T5009．48-1996中4．2和4．3条规定执行。5．8氰化物按GB／T5009．48-1996中4.7条规定执行。5．9铅按GB／T5009．12规定执行。5．10锰按GB／T5009．48-1996中4．6条规定执行。6检验规则按GBl0346规定执行。7标志、标签产品标签与标志除按GBl0344规定执行外，还应符合有关规定。8包装、运输、贮存8．1包装8．11内包装必须用符合食品卫生要求的玻璃瓶、瓷瓶或其他材料包装；外包装必须用合格的瓦楞纸箱或其他包装材料；箱内要有防震、防撞的间隔材料，每箱内要符有产品质量合格证。8．1．2包装箱上应注有厂名、厂址、酒名、规格、批号、瓶数、日期以及符合绿色食品标志设计要求的标志。并有小心轻放、防潮、向上等字样及标志，其使用方法按GBl91的规定执行。8．1．3内外销瓶装酒一般分为500mL、250mL、125mL等三种规格(外销酒也可按双方合同办理)，在20℃时，容量允许公差±3％。8．2运输运输时必须用篷布遮盖,避免强烈震荡、日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放。8．3贮存存放地点应保持清洁、阴凉、干燥，严防日洒、雨淋，严禁火种，不得直接接触潮湿地面，不得与有腐蚀性、有毒物品堆放在一起，纸箱叠加高度不得超过6层，仓库温度应保持在10℃一25℃，以15℃为最适。