食物中的营养物质教案

12012---2013学年度下学期电子备课年级:七年级科目:生物主备教师汪芬教龄2年总第4课时备课内容食物中的营养物质教学设计复备批注教学目标：知识与技能：知道食物为我们提供六种营养成分过程与方法：通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。情感态度与价值观：在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。教学重点：知道食物中含有哪些营养成分及其作用。教学难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉教学方法：先学后教，当堂训练教学准备：学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。教学过程：（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。（板书课题）2食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们，如同没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。（板书能量）（二）按照不同的营养成分将食物分类将食物图片上的食物按照不同的营养成分进行分类。能干的同学还可以补充其他食物名称。富含蛋白质的食物：瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果富含糖类的食物：米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁富含脂肪的食物：植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生（三）测定某种食物中的能量一提出问题：-------------------（提示：根据控究的题目提问）。二作出假设-------------------（提示：根据已有的知识和经验来进行，因而对同一问题不同的人作出的假设允许不同）。三制定计划1在空易拉罐顶部的中央剪一个比锥形瓶口略大的圆孔，圆2孔周围以及罐底部四周剪若于孔洞，以便通风。2取一只锥形瓶（50mol)，注入30mol水，并放入一支温度计（温度计的下端要没入水中）。3安装好装置，测量水温。4称出一粒干燥花生种子的重量，将这粒种子放到火上燃烧。5将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底，持这粒花生种完全燃烧后，测量水温。四实施计划按照探究计划进行实验，并及时统计和分析数据。五提出结论你得出的数据是---------------，结论是------------------------（四）水和无机盐的作用水：在人体内含量最多，约占体重的60％—70％。水又是体内最好的润滑剂和溶剂，人体的各项生命活动都离不开水。无机盐：又称矿物质，对我们的身体非常重要。水果、蔬菜和谷物中都含有重要的无机盐。矿泉水中无机盐的含量也非常丰富，我们平时的饮用水中也溶有无机盐。人类的一些疾病与各种无机盐的不足有关。例如，有一种贫血就是因为病人体内铁的含量不足而引起的。骨折病人需要多吃含钙的食物，这是因为骨骼的生长需要钙。有些儿童发育迟缓，智力发展也比同龄孩子慢，这是因为他们对锌的摄人不足。长期缺碘会引发甲状腺肿大等病症，在食盐中加入碘能预防这类疾病。（五）维生素的作用维生素：人体的生长和发育、生命活动离不开维生素。大部分维生素人体自身不能合成，所以必须从食物中摄入，人缺乏维生素就会生病。课后小结：本节课主要学习了食物中的六大营养物质以及其作用布置作业：课本24页1题板书设计：第一节食物中的营养物质糖类、脂肪、蛋白质的作用水和无机盐的作用维生素的作用教学反思：