DB 331123-T 12-2006 遂昌香茶

遂昌县农业地方标准规范DB331123DB331123/T12—2006遂昌香茶2006-11-10发布2006-11-25实施遂昌县质量技术监督局发布DB331123/T12—2006I前言本标准4.3、4.4为强制性条款，其余为推荐性条款。本标准根据GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》编写。本标准由遂昌县农业局提出并归口。本标准起草单位：遂昌县农业局茶叶技术推广站、遂昌县质量技术监督协会。本标准主要起草人：雷永宏、徐应善、周继长、夏益民、汪东伟、雷先土、邱宏伟。本标准由遂昌县农业局负责解释。本标准首次发布。DB331123/T12—20061遂昌香茶1范围本标准规定了遂昌香茶的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮藏。本标准适用于遂昌香茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T5009.7食品中还原糖的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、DDT残留量的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303-2002茶磨碎试样的制备及其干物质含量的测定GB/T8304-2002茶水分测定GB/T8305-2002茶水浸出物测定GB/T8306-2002茶总灰分测定GB/T8310-2002茶粗纤维测定GB/T8311-2002茶粉末和碎茶含量测定GB9683复合食品包装袋卫生标准GB11680食品包装用原纸卫生标准GB/T14487-1993茶叶感官审评术语NY/T787-2004茶叶感官审评通用方法SB/T10035-1992茶叶销售包装通用技术条件《中华人民共和国农药管理条例》《中华人民共和国食品卫生法》国家质量监督检验检疫总局[2005]75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3定义遂昌香茶指用浙江省遂昌县及周边地区生长的茶树新梢的芽叶、嫩茎，采用特殊的加工工艺而加工制成的条索卷曲紧实、色绿、香高、味浓的绿茶。4要求DB331123/T12—200624.1基本要求4.1.1品质正常，具有绿茶应有的风味，无劣变、无异味。4.1.2产品洁净，不得含有非茶类夹杂物。4.1.3不着色、不添加人工合成的化学物质。4.2感官指标感官指标见表1。表1感官指标项目指标外形条索卷曲紧实，色泽绿尚润汤色绿明香气香高滋味浓醇叶底黄绿或绿明亮，以一芽一叶至三叶为主4.3理化指标理化指标见表2。表2理化指标项目指标项目指标水份，%≤6.5粗纤维，%≤16.0水浸出物，%≥35.0碎末茶，%≤6.0总灰分，%≤7.0糖份(以还原糖计)，%≤5.04.4卫生指标4.4.1卫生指标见表3。表3卫生指标项目指标大肠菌群（coliformbacteria）,个/100g≤300铅（以Pb计）,mg/kg≤5.0六六六(BHC),mg/kg≤0.2滴滴涕(DDT),mg/kg≤0.2氯氰菊酯(cypermethrin),mg/kg≤0.5联苯菊酯(biphenthrin),mg/kg≤5.0溴氰菊酯(deltamethrin),mg/kg≤5.0顺式氰戊菊酯(esfenvalerate),mg/kg≤2.0氟氰戊菊酯(flucythrinate)，mg/kg≤20.0氯菊酯(pendimethalin)，mg/kg≤20.0乙酰甲胺磷(acephate),mg/kg≤0.1乐果(dimethoate),mg/kg≤0.1敌敌畏(dichlorovos),mg/kg≤0.1杀螟硫磷(fenitrothion),mg/kg≤0.5喹硫磷(quinalphos),mg/kg≤0.2注：1、根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在茶叶生产中使用；2、检验项目可以根据产品质量安全状况和监督抽检工作需要调整。4.5净含量4.5.1定量包装规格由生产单位自定，单件定量包装的净含量允许偏差按国家质量监督检验检疫总局DB331123/T12—20063[2005]75号令《定量包装商品计量监督管理办法》执行。5试验方法5.1取样按GB/T8302规定执行。5.2感官指标检验按GB/T14487和NY/T787规定执行。5.3理化指标检验5.3.1磨碎试样的制备及其干物质含量的测定按GB/T8303规定执行。5.3.2水分按GB/T8304规定执行。5.3.3水浸出物按GB/T8305规定执行。5.3.4总灰分按GB/T8306规定执行。5.3.5粗纤维按GB/T8310规定执行。5.3.6粉末和碎茶按GB/T8311规定执行。5.3.7还原糖按GB/T5009.7规定执行。5.4卫生指标检验5.4.1铅按GB/T5009.12规定执行。5.4.2六六六、滴滴涕按GB/T5009.19规定执行。5.4.3有机磷农药(乐果、敌敌畏、杀螟硫磷、喹硫磷)残留按GB/T5009.20规定执行。5.4.4乙酰甲胺磷残留按GB/T5009.103规定执行。5.4.5有机氯和拟除虫菊酯类农药残留按GB/T5009.146规定执行。5.4.6大肠菌群按GB/T4789.3规定执行。5.5净含量检验用符合计量要求的衡器称取去除包装的产品，与产品标示值进行对照。6检验规则6.1产品均以批（唛）为单位，同批（唛）产品的品质规格和包装应一致。6.2交收（出厂）检验6.2.1每批产品交收（出厂）前，生产单位应进行检验，检验合格并附有合格证方可交收出厂。6.2.2交收（出厂）检验内容为感官品质、水分、碎末茶、净含量。6.3型式检验DB331123/T12—200646.3.1有下列情况之一时，应对产品质量进行型式检验：a)新厂投产时；b)原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；c)国家质量监督机构或主管部门提出要求时；d)正常情况下每年检测一次。6.3.2型式检验的项目为本标准规定的全部技术要求。6.4判定规则凡劣变、有污染、有异味、标签或卫生指标不符合要求的产品判为不合格产品。其余指标若有不符合，可加倍抽样，对不符合的项目进行复检，若仍有不符合，则判该批产品为不合格品。7标志、标签7.1标志要醒目、整齐、规范、清晰、持久，清晰标明产品名称、净含量、执行标准、生产日期、保质期、厂名、厂址，并符合GB7718规定。7.2运输包装箱的图标标志应符合GB/T191的规定。8包装、贮藏、运输8.1包装8.1.1包装材料应干燥、清洁、无异味，安全卫生。8.1.2接触茶叶的包装容器和包装材料应符合SB/T10035的规定，包装用纸应符合GB11680规定，复合包装袋应符合GB9683规定。8.1.3包装材料应牢固、防潮、整洁、能保护茶叶品质、便于装卸、仓储和运输。8.2贮藏8.2.1严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》中关于食品贮藏的规定。禁止与化学合成物质接触，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。8.2.2贮藏仓库应清洁、干燥、防潮、避光、无异味，周围应清洁卫生，远离污染源。8.2.3在贮存条件下，产品保质期应不低于12个月。8.3运输运输工具应清洁卫生、干燥、无异味。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运。运输时应防雨、防潮、防曝晒，装车要稳固，装卸要防止碰撞、轻装轻卸