QBT 2492-2000 功能性低聚糖通用技术规则

QB/T2492—2000前言本标准中的基本原则和对原辅材料的要求，参照了GB16740—1997《保健（功能）食品通用标准》第5章和第6章中6.1的规定。本标准对标签的要求，参照了GB7718—1994《食品标签通用标准》中5.4和7.2的规定。本标准中的卫生要求，是按照GB15203—1994《淀粉糖卫生标准》和GB16740—1997中6.5制定的。本标准由国家轻工业局行业管理司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准起草单位：上海融字企业有限公司、上海正广和葡萄糖厂、无锡轻工大学、山东食品发酵研究设计院、云南天元健康食品有限责任公司、新疆纵横股份有限公司。本标准主要起草人：谢海华、丁盛金、戴军、程显好、孙兆龙、牟云青、郭新光。中华人民共和国轻工行业标准功能性低聚糖通用技术规则QB/T2492—20001范围本标准规定了功能性低聚糖的定义、命名方法、技术要求和标签要求。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB7718—1994食品标签通用标准GB15203—1994淀粉糖卫生标准GB16740—1997保健（功能）食品通用标准国家质量技术监督局令（1995）第43号《定量包装商品计量监督规定》3定义功能性低聚糖functionaloligosaccharides3．1是由2～10个相同的或不同的单糖，以糖苷键聚合而成的（可以是直链，也可以是支链）。3．2具有糖类的特性，可直接作为食品配料，但是不被人体消化道酶和胃酸降解，不被（或难被）小肠吸收。3．3具有促进人体双歧杆菌增殖等生理功能。4命名原则功能性低聚糖按天然物提取或生化合成命名。4．1天然物提取的功能性低聚糖，以原料名称冠为其首进行命名，也可以提取的主要功能性低聚糖直接命名。例如：大豆低聚糖、棉子糖等。国家轻工业局2000—10—31批准2000—04—01实施国家轻工业局2000—10—31批准2000—04—01实施QB/T2492—20004．2生化合成的功能性低聚糖，前缀含“低聚”，并以结构中单糖、二糖或多糖的名称命名。例如：低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等。5基本原则按GB16740—1997第5章执行。6技术要求6．1原料和辅料按GB16740—1997中6.1执行。6．2各种功能性低聚糖的感官要求、理化要求应符合相应的产品标准。6．3卫生要求6．3．1作为供食品加工的原辅材料，按GB15203执行。6．3．2作为供终端人群直接食用的产品，按GB16740—1997中6.5执行。6．4功能性有效成分一般以总糖计不能低于50%。天然提取的大豆低聚糖中，水苏糖和棉子糖含量不低于35%（占总糖）。7标签7．1作为食品加工的原辅材料的标签应标注以下内容。7．1．1功能性低聚糖的名称。7．1．2功能性有效成分含7．1．2．1单一有效成分须标明总含量。如低聚果糖：低聚果糖含量不低于50%。7．1．2．2多种有效成分共存时，除标明总含量外，还应将产品中主要的有效成分总量标出。如低聚异麦芽糖：低聚异麦芽糖总含量不低于50%；异麦芽糖+潘糖+异麦芽三糖不低于35%。7．1．3净含量按国家质量技术监督局《定量包装商品计量监督规定》执行。7．1．4生产日期和保质期7．1．4．1按年、月、日顺序标明生产日期。7．1．4．2按产品标准中的规定，标明保质期。7．2作为供终端人群直接食用的产品的标签除标明以上内容外，还须标明：7．2．1干物质（固形物）液态产品应标明干物质（固形物）含量，用质量或百分数表示。7．2．2主要功能标明的功能应与确认的功能相一致，不得描述、介绍或暗示产品的“治疗”疾病作用。7．2．3制造者、经销者的名称和地址按GB7718—1994中5.4执行。7．2．4贮藏方法按本品标准中的规定标明贮藏要求。7．2．5产品标准号标明产品的国家标准、行业标准或企业标准的代号和顺序号。7．2．6食用方法7．2．6．1标明产品的食用对象，即适于的特定人群。7．2．6．2按GB7718—1994中7.2的规定标明食用方法。每日或每次的适宜国家轻工业局2000—10—31批准2000—04—01实施QB/T2492—2000食用量，应按产品适于的特定人群分别标注。7．2．7审批文号。国家轻工业局2000—10—31批准2000—04—01实施国家轻工业局2000—10—31批准2000—04—01实施