DB44 T 135-2003 粉蕉

ICS65.020.01 B31 国家质量监督检验检疫总局备案号： 13758­2003 广东省地方标准 DB DB44/T 135—2003 粉蕉 Fen Jiao 2003­05­30 发布 2003­06­30 实施广东省质量技术监督局发布DB44/T135—2003 I 前言本标准由广东省农业厅提出并归口。本标准主要起草单位：广东省农业科学院果树研究所、广东省农业厅种植业管理处。本标准主要起草人：杨护、许林兵、黄秉智、李丰年、曾莲。DB44/T135—2003 1 粉蕉1范围本标准规定了粉蕉（FenJiao）的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存。本标准适用于广东省粉蕉的生产与销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.18食品中氟的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB/T14929.1食品中地亚农（二嗪农）残留量测定方法GB/T14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法GB6543瓦楞纸箱NY/T517-2002青香蕉3术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1果指长度fingerlength果柄与果身交界处沿外弯到果顶的长度。3.2轻微冷害slightchilledinjury果实因低温后，果皮外观色泽变暗，内果皮维管束断续或连续变褐色。3.3煤烟病sootymould果实受煤烟病菌侵染而使表面出现黑色污斑。3.4饱满度fullish果身平满，棱角较明显，其饱满度为75%以下；果身饱满，棱角稍明显，其饱满度为75%～85%；果身圆满，棱角不明显，其饱满度为85%～95%；果身浑圆、其饱满度95%以上；果色开始转黄，果肉变软或果皮开裂为过饱满。DB44/T135—2003 2 4要求4.1感官粉蕉感官应符合表1的规定。表1粉蕉感官指标项目优等品一等品二等品外观果实成熟适当，梳果完整良好，果实大小均匀，新鲜，果皮青绿色或披白粉，果面洁净，果形正常，无裂果，符合同一类粉蕉品种形态特征饱满度≥75%以上果实规格梳形完整，每千克果指数不超过10只，果实长度16cm以上，每批中允许含一等品≤3%梳形完整，每千克果指数不超过13只。果实长度14cm以上。每批中允许含二等品≤5%梳形完整，每千克果指数不超过16只。果实长度12cm以上。每批中不合格品≤5%外观机械伤无允许轻微碰压伤，每梳蕉中面积小于2cm2允许轻微碰压伤，每梳蕉中面积小于4cm2日灼无允许轻微日灼，一梳蕉中按只数计，不得超过5%一梳蕉中按只数计，不得超过10%疤痕无一梳粉蕉中水锈或伤疤按只数计，不得超过10%一梳粉蕉中水锈或伤疤按只数计，不得超过20%煤烟病无允许部分果实有轻度霉层，一梳蕉中按只数计不超过10%允许部分果实有轻度霉层，一梳蕉中按只数计不超过20%冷害无无允许果皮有轻微冷害4.2卫生指标粉蕉卫生指标应符合表2要求。表2粉蕉卫生指标项目指标mg/kg砷（以As计）≤0.5铅（以Pb计）≤0.2镉（以Cd计）≤0.03汞（以Hg计）≤0.01氟（以F计）≤0.5氰戊菊酯（fenvalerate）≤0.2乙酰甲胺磷（acephate）≤0.5敌敌畏（dichlorvos）≤0.2乐果（dimethoate）≤1.0倍硫磷（fenthion）≤0.05敌百虫（trichlorfon）≤0.1二嗪农（diazinon）≤0.5注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒农药不得在水果生产上使用。DB44/T135—2003 3 5试验方法5.1感官检验按NY/T517-2002青香蕉。5.2卫生指标5.2.1砷的测定按GB/T5009.11规定执行。5.2.2铅的测定按GB/T5009.12规定执行。5.2.3镉的测定按GB/T5009.15规定执行。5.2.4汞的测定按GB/T5009.17规定执行。5.2.5氟的测定按GB/T5009.18规定执行。5.2.6氰戊菊酯的测定按GB/T14929.4规定执行。5.2.7乙酰甲胺磷的测定按GB14876规定执行。5.2.8敌敌畏、乐果、倍硫磷、敌百虫的测定按GB/T5009.20规定执行。5.2.9二嗪农的测定按GB/T14929.1规定执行。6检验规则6.1组批凡同产地、同品种、同等级、同一日采收的粉蕉作为一个检验批次。6.2抽样方法按照GB/T8855规定执行。6.3检验类别包装、标志、重量、果实外观、果实规格、卫生指标。6.3.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)前后两次抽样检验结果差异较大；b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；c)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.3.2交收检验每批产品上市前均要进行交收检验其内容，包括感观项目以及标签、标志和包装。6.4判定规则6.4.1容许度每件包装的质量与标示质量相符，若低于2%，则应重新包装。各等级粉蕉容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。优等品和一等品不允许有明显严重缺陷的果实包括在容许度内。a)优等品：允许不超过3%的果实不符合本等级规定的要求。DB44/T135—2003 4 b)一等品：允许不超过5%的果实不符合本等级规定的要求，其中果面缺陷项不超过2项，不含严重缺陷果。c)二等品：允许不超过5%的果实不符合本等级规定的要求，其中果面缺陷项不超过3项，不含严重缺陷果。6.4.2判定6.4.2.1整批产品不超过某级别规定的容许度，则判为某级别产品。若超过，则按下一级规定的容许度检验，直到判出级别为止。如果容许度超出“二等品”的范围，则判为等外品。6.4.2.2无标志或有标志但缺“等级”内容，判为未分级产品。6.5复检如果对检测结果产生异议，允许用备用样（或条件允许可再抽一次样）复检一次，复检结果为最终结果。7采收、采后处理7.1采收7.1.1根据商品粉蕉所需的贮运、销售历期采收适合饱满度的粉蕉。7.1.2采收前一周将蕉园内畦沟积水排干；采收作业选择在晴天进行，全过程施行轻采轻放操作。7.2采后处理流程：穗蕉采收——粉蕉加工场——悬挂状态待加工——悬挂状态去轴落梳——氯水洗涤、抹除残留花器、切口修整——过清水——防腐保鲜处理——分级——沥干水分——称重——包装——集结待运——（进库）——运输——销售。8包装、标志8.1包装包装物应牢固、清洁、无毒、无污染、无异味，可选用纸箱、竹箩或塑料筐，并垫洁净内垫物，包装应符合GB 6543 的规定。8.2标志每个包装必须有下列标志，并以清晰不易褪色、无毒的文字形式置于包装的外侧：——产品名称、品种名称及商标；——执行的产品标准编号；——生产企业（或经销商）名称、详细地址、邮政编码及电话；——产地（包括省、市、县名，若为出口产品，还应冠上国名）；——等级；——净重、毛重；——采收日期。9贮存、运输9.1贮存贮存场地要求：清洁、阴凉通风，有防晒、防雨设施或制冷设施，库温和运输过程不得低于13℃，尽可能控制在 13℃~15℃。不得与有毒、有异味的物品或易产生乙烯的水果混存。9.2运输9.2.1应分种类、等级堆放，应批次分明，堆码整齐、防止重压。堆放和装卸时要轻搬轻放。9.2.2运输工具应清洁，有防晒、防雨和通风设施或制冷设施。9.2.3运输过程中不得与其他水果、有毒有害物质混运，小心装卸，严禁重压。