DB65T 2633-2006 小肉牛工厂化生产饲养管理规程

ICS65.020.30B43备案号：DB65/T2633—2006小肉牛工厂化生产饲养管理规程Feedingmanagementregulationsofvealerfactorizationproduction2006-07-20发布新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布2006-08-20实施新疆维吾尔自治区地方标准DB65DB65/T2633－2006I目次前言II1范围12规范性引用文件13术语和定义14牛舍的修建25小牛的引进26饲料的使用27疾病防治28卫生消毒29小肉牛的饲养技术210小肉牛的管理311运输312废弃物处理3附录Ａ（规范性附录）新疆天山预混料厂犊牛代乳料生产配方5附录Ｂ（资料性附录）代乳料饲喂方法5DB65/T2633－2006II前言本标准附录A、附录B均为资料性附录。本标准根据GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》要求制定。本标准由新疆畜牧科学院提出制定。本标准由新疆维吾尔自治区畜牧厅归口。本标准起草单位:新疆畜牧科学院畜牧研究所、新疆农业大学动物科学学院。本标准主要起草人：张扬、余雄、蔺宏凯、李红波、张金山、闫向民、周岩伟、王文奇、卡德尔。DB65/T2633－20061小肉牛工厂化生产饲养管理规程1范围本标准规定了小肉牛工厂化生产的术语和定义、牛舍的修建、小牛的引进、饲料的使用、疾病防治、卫生消毒、小肉牛的饲养技术、小肉牛的管理、运输、废弃物处理等。本标准适用于生产小肉牛的肉牛场的饲养方式。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的昀新版本。凡是不注日期的引用文件，其昀新版本适用于本标准。GB/T16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GB/T18596畜禽养殖业污染物排放标准NY/T5027无公害食品畜禽饮用水水质NY/T5125无公害食品肉牛饲养兽药使用准则NY/T5127无公害食品肉牛饲养饲料使用准则《动物防疫法》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1小肉牛（Vealer）小肉牛是指犊牛出生后饲养至7至9个月的小牛。3.2小牛肉(Vealmeat)小牛肉是指犊牛出生后饲养7至9个月屠宰所生产的牛肉。小牛肉鲜嫩、多汁、色泽好、蛋白质高、脂肪低，口感好。3.3小肉牛工厂化饲养(Vealerfactorizationfeeding)小肉牛工厂化饲养种类分为舍饲生产小肉牛、舍饲全精料生产小肉牛、放牧加补饲生产小肉牛等三类。3.3.1小肉牛舍饲生产对初生犊牛15d开始训练采食优质干草（昀好在紫花苜蓿现蕾前刈割阴干的特制干草），同时使用代乳料。30天后让犊牛随意采食精料，2月龄完全断奶。断奶后精料的使用量从0.3kg逐渐增加到3kg，前期精料中如添加助消化和促生长添加剂效果更佳，粗饲料自由采食。屠宰前平均体重达到250kg-300kg，屠宰率55%-60%。3.3.2小肉牛舍饲全精料生产犊牛断奶后到屠宰前全精料饲喂，不允许采食任何粗饲料，用这种饲养方式生产出的小牛肉为小牛肉。3.3.3小肉牛放牧加补饲生产选用6月龄左右的公犊，放牧加补饲3个月左右。DB65/T2633－200623.4牛场废弃物(Cattleranchoffal)主要包括牛粪、尿、尸体及相关组织和污水。4牛舍的修建4.1小牛舍选址在地势较高、干燥、背风向阳、水源充足、排水良好的地方修建。在修建时对土壤进行翻新和消毒处理。4.2小牛舍为暖圈，有牛床、运动场，牛舍前方设置专用饲料槽，运动场设水槽。牛舍地面、墙壁用水泥清光处理。4.3小牛舍后墙外修建排污沟，牛粪便经排污沟直接进入农村沼气池无害化处理。5小牛的引进5.1在养殖基地范围内实行自繁自养的原则。5.2不得从疫区购进，购进的小公犊应隔离观察，经临床健康检查无病，并附有检疫合格证。6饲料的使用6.1代乳料和犊牛育肥料必须由饲料部门批准的厂家生产，在畜牧技术员的指导下使用，代乳料1、代乳料2成分见附录A（专利技术）。6.2饲料原料应新鲜，在保质期内使用，发霉、变质的原料严禁使用。6.3饲料添加剂的使用应按照NY5127要求执行。7疾病防治7.1疾病的诊疗应由动物防疫部门取得兽医行医许可证的人员负责。7.2小肉牛按照《动物防疫法》的规定进行预防免疫，建立生物安全体系，昀大限度地减少化学药品和抗生素的使用。7.3确需使用治疗用药的，需在畜牧兽医人员的指导下按NY/T5125的要求执行。7.4禁止使用未经兽药管理部门批准的兽药。7.5允许使用有生产许可证的厂家生产的钙、磷、硒、钾等补充药、酸碱平衡药、体液补充药、电解质补充药、血容量补充药、抗贫血药、维生素类药，吸附药、泻药、润滑剂、酸化剂、局部止血药、收敛药和助消化药、微生态制剂。7.6慎用作用于神经系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统的兽药、具有雌激素样作用的物质，禁止使用催眠镇静药和肾上腺素等兽药。7.7发生疫病或怀疑发生疫病时，依照《动物防疫法》规定执行。7.8由动物疫病监测机构定期或不定期进行疫病监测。定期对牛群进行布病、结核病的检疫。7.9定期对牛群进行驱虫。8卫生消毒8.1允许使用消毒防腐剂对饲养环境、厩舍和器具进行消毒，但不能使用酚类消毒剂。8.2对牛舍、料、水槽进行定期清洗、消毒，避免细菌滋生。可用0.1%新洁尔灭或0.2%-0.5%过氧乙酸消毒，也可采用次氯酸盐、生石灰、氢氧化钠，高锰酸钾。9小肉牛的饲养技术9.1初乳喂养要求应在2h内饲喂第一次初乳。第一次喂乳应尽量让犊牛吃饱，昀少不低于2kg，在首次喂奶后6h-10hDB65/T2633－20063内再及时喂予2kg-4kg初乳。初生期初乳喂量每天按犊牛体重的1/6饲喂，日饲喂次数不要少于3次，2日龄-3日龄饲喂初乳，从第4日龄开始可以逐渐饲喂混合初乳，乳的温度应保持在35℃-38℃。9.2舍饲哺乳饲养小肉牛技术9.2.1出生后5日龄后母子分离，人工哺乳，1月龄内按体重的8%喂给牛奶，15日龄开始训练采食优质干草（以选在紫花苜蓿现蕾前刈割阴干的干草为宜），同时使用代乳料。30日龄后让犊牛随意采食精料，2月龄完全断奶。同时使用促瘤胃生长发育技术促使瘤胃得到完全发育，保证犊牛的生长速度。9.2.2断奶后精料的使用量从0.3kg逐步增加到屠宰前的3kg，粗饲料自由采食。9.2.3代乳料使用技术14日龄以前的代乳料加入乳中饲喂，14日龄以后代乳料与水（38—45）℃以1：1比例浸泡半小时后饲喂（鲜奶也饲喂）。具体内容见附录B。9.2.4促瘤胃生长发育剂使用技术犊牛从15日龄开始投喂促瘤胃生长发育剂（胶囊），开始前3日龄每天投喂1粒，从18日龄开始每日投喂两粒，上下午各一粒，直到三月龄停止投喂。9.3舍饲全精料饲养小肉牛技术9.3.1出生后5日龄后母子分离，人工哺乳，1月龄内按体重的8%喂给牛奶，20日龄开始自由采食代乳料，4月龄完全断奶。9.3.2代乳料使用方法（见9.2.3）9.3.3代乳料2停喂前逐渐用犊牛育肥料代替，在屠宰前每头每天平均饲喂量（0.5-4.5）kg。在肉小牛饲养过程中禁止犊牛采食粗饲料。9.3.4在用犊牛育肥料替代代乳料2过程中，为防止瘤胃鼓气的发生，可使用（添加）膨化或压扁处理的玉米。9.4放牧加补饲饲养小肉牛技术9.4.1选择6月龄的公犊为宜，运至夏秋草场放牧3个月左右，放牧草场应选择人工草场、优质草甸草场、围栏草场等为宜。放牧期精饲料补饲（0.5-2.5）kg，具体补饲量和营养水平应根据草场牧草品种、生长期、产草量而定，一般全期平均每天精料补饲量不超过1.5kg为宜，放牧采用划区轮牧。9.4.2精料补饲时间，一般为收牧后1h进行，当日精料补饲量不超过2.5kg，出牧前补饲0.5kg，其余在收牧后1h补饲。9.5饮水要求全天自由饮水，要求饮用水水质无污染，水质符合NY/T5027要求，冬季适当饮用温水，冬季定时饮水，每天至少3次，保证饮水充足。9.6做好体重、体尺测量记录，饲料消耗生产记录，兽医治疗记录。10小肉牛的管理10.1犊牛从产房转入犊牛舍，需分栏集中管理，6月龄以内以（4-5）头/组为宜，在犊牛栏内饲养，平均每头犊牛占畜舍面积1.4㎡～1.8㎡。10.2一个饲养员负责25头～30头为宜。10.3牛栏要保持清洁，定期消毒，通风良好。10.4犊牛喂乳应定时、定量、定温。10.5每天刷拭1次～2次，保持牛体清洁，促进血液循环。DB65/T2633－2006410.6犊牛在10日龄内应去角。10.7在符合出栏饲喂至9月龄左右应及时出栏。11运输11.1小肉牛经动物防疫监督机构进行产地检疫，获得动物产地检疫合格证明，方可进入牲畜交易市场或屠宰场屠宰。11.2运输车辆在装运前和卸货后进行彻底消毒。12废弃物处理12.1牛场废弃物排放要符合GB/T18596的规定，废弃物应实行无害化、资源化处理，用于直接还田的犊牛粪便，必须进行无害化处理。12.2禁止直接将废渣倒入地表水体或其他环境中。12.3对因传染病及其他需要处死的病犊牛，应在指定地点进行扑杀，并进行无害化处理。12.4犊牛尸体及其产品无害化处理应严格按GB/T16548执行。DB65/T2633－20065附录Ａ（规范性附录）新疆天山预混料厂犊牛代乳料生产配方A.1新疆天山预混料厂犊牛代乳料生产配方（见表Ａ１）表Ａ１新疆天山预混料厂犊牛代乳料生产配方单位：％原料名称BFD611BFD612玉米40.743.8棉蛋白44.3443.81赖氨酸10.60.6蛋氨酸0.80.5苏氨酸0.50.3BFAB02111#多维0.030.03食盐11乳香素0.10.1乳清粉4——8680.10.181010.02——酸化剂0.30.28血红宝0.04——磷酸氢钙1.51.4石粉11三号粉3.56抗氧化剂0.020.02氟哌酸0.01——金霉素0.020.02黄霉素0.010.02杆菌肽锌0.010.02合计100100附录B（资料性附录）代乳料饲喂方法B.1代乳料饲喂方法（见表B1）表B1代乳料饲喂方法头/天出生天数项目21-2728-3435-4142-4849-5556-6263-6970-7677-83饲喂乳量4kg3kg2kg1.5kg1kg0.5kg1号料30g42g54g540g48g240g2号料18g30g540g90g600g300g━━━━━━━━━━DB65/T2633－20066编制说明一、编制标准的目的、意义和任务来源近些年来一些发达国家开始进行小肉牛生产，为乳用牛公犊开发利用生产高档牛肉开辟了新的途径，在我国这种“奶业型肉牛业”模式尚处在萌芽阶段。目前，我国90%以上的优质、高档牛肉依靠进口。为了能够打破这种垄断局面，利用新疆奶牛公犊充足的资源优势，开发工厂化生产我国的优质高档牛肉。同时，在新疆乳用牛良种化程度及存栏数量远远高于肉用牛，进行小肉牛的工厂化生产，既可以获取规模化同优质高档牛肉产品，又能大幅度提升养牛业的经济效益，成为发展规模化肉牛业的一个重要方向。通过几年的实践摸索和不断的经验总结，形成了较为科学、完整、合理、系统的适合于新疆区域的小肉牛生产技术。为进一步推广小肉牛生产技术，引导小肉牛工厂化生产发展方向，规范小肉牛工厂化生产要求，保证肉小牛质量安全。由新疆畜牧科学院于2006年向自治区质量技术监督局提出了建立小肉牛工厂化生产饲养管理规程的申请。二、编制过程的说明本操作规程主要由新疆畜牧科学院和新疆农业大学共同负责起草，由两家单位成立标准起草小组，根据目前国家和行业对牛肉生产的要求，标准起草小组制定了《小肉牛工厂化生产饲养管理规程》，并于2006年6月组织有关专家对其进行了论证。根据论证意见，标准起草小组参照DB65/T2035.2-2003《标准体系工作导则第2部分：农业标准体系框架与要求》确定了以法律法规、环境、投入品及防疫、生产管理、产品质量安全及检验为主体的标准体系框架，按照次体系框架要求，标准起草小组收集了肉牛饲养及加工相关的法律、法