DB3205T 164-2008 白叶茶栽培技术规程

B05苏农业标州市地方准DB3205DB3205/T164-2008白叶茶栽培技术规程2009－03－01发布2009－03－01实施江苏省苏州质量技术监督局发布食品伙伴网前言本标准在编写结构、内容和格式等方面均符合GB/T1.1—2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T1.2—2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容确定方法》。本标准由苏州市农林局提出。本标准由常熟市林业站、苏州市林业站、高新区林业站负责起草。本标准主要起草人：陆建阳、李金珠、吴健、叶增畬、方志强、顾胜昔、吴林春。食品伙伴网白叶茶栽培技术规程1范围本标准规定了白叶茶的术语和定义、园地选择规划、茶树引种、茶园拓植、茶园管理、病虫草害防治及鲜叶采摘。本标准适用于白叶茶的栽培。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB3095环境空气质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB11767茶树种苗GB15618土壤环境质量标准NY/T393-2000绿色食品农药使用准则NY/T394-2000绿色食品肥料使用准则3术语和定义下列术语和定义适用于本规程。3.1白叶茶因遗传的特异性和外界因素（光、温）的影响，导致体内叶绿素合成受阻而含量减少，芽叶趋向白色的茶树品种。它不同于我国传统茶类中按工艺分类的“白茶”或因多毫显白色的名优绿茶。3.2温度敏感型品种茶树叶片返白复绿表现主要受生长期温度影响的品种。3.3光照敏感型品种茶树叶片返白复绿表现主要受生长期光照影响的品种。4园地选择规划4.1园地选择食品伙伴网茶园土壤环境质量应符合GB15618中的二类标准要求；茶园环境空气质量应符合GB3095中的二级标准和GB9137规定。4.1.2土壤PH值在5.5～6.5之间。土壤类型应选择黄棕壤或黄壤土为宜。全土层深度为0.6m～0.8m，松土层0.5m左右。肥力达GB15618中的Ⅱ级标准。4.1.3应选避风向阳、土层深厚的缓坡。不宜选择平地、洼地。坡度≥15度，宜等高种植。坡向以西南向、西北向较好。4.2园地规划设计茶园规划设计应因地制宜设主干道、便道，道路两边应同步配种防护林，茶园内部也应配种适生树种，利于增加生物多样性，调节水、气、光、热，增强抗灾御寒能力及缓解环境污染。4.2.1茶园一般划分几个大区，大区面积3.3hm2～6.7hm2，四周种上2排～3排大型乔木，作为防护林；再将大区划分小区，面积0.33hm2～0.67hm2，小区四周也种上乔木或经济林，作为内层防护林；在小区茶园间再间作林果，以覆盖率（遮阴率）为25%～35%为宜，营造适宜白叶茶生长的森林环境。4.2.2茶园应设计不同规格的道路。一般干道路宽4m～6m；支道路宽3m～4m，与干道交接；步道路宽1.2m～1.5m，是进出茶园之路，常与种茶带垂直，二步道之间的距离为50m～100m。4.2.3排灌系统按“雨多能蓄，涝时能排，缺水能灌”的要求，合理设置沟系。a)截洪沟:深50cm～80cm，宽50cm～60cm，沟内每隔5m～10m留一土坝，栏蓄雨水与泥沙；b)横水沟:沟宽40cm，深20cm～30cm，每隔5m～10m筑一土埂；c)纵水沟：沟深30cm～40cm，沟宽40cm～50cm；d)贮水坑：规格为2m×1.5m×1.5m，为防止渗水，可用砖石水泥砌成，一般0.2hm2～0.33hm2开设一个贮水坑；e)有条件的地方，可设置滴灌或喷灌设施.5茶树引种5.1引种茶苗应符合GB11767无性系苗2级以上规定。无性系良种扦插苗如果代数过多其白化表现会退化，因此应直接从原产地引进。5.1.2生产上种植品种以白叶茶一号（安吉白茶）和千年雪为宜。6茶园拓植6.1土地经整理后开拓植沟，深60cm、沟宽80cm。6.2在拓植沟中分2层～3层施入有机肥2000kg～3000kg／666.7m2，做到肥土拌匀。6.3拓植规格，双行密植，大行距1.3m，小行距30cm，株距20cm，每穴1株～2株，每666.7m21.0万株～1.2万株。单行密植，行距1.3m，株距20cm，每穴茶苗2株，每666.7m20.8万～1.0万株。6.4拓植时间以2月下旬～3月上旬或10月为宜。6.5拓植方法6.5.1茶苗应随挖随拓，外地调苗应办理检疫手续，起苗后用泥浆沾根，并注意保湿，到达后2d内栽完。移植时如用混有50%多菌灵乳剂1000倍液的泥浆水打浆，消毒防病。6.5.2采用低沟拓植法，茶苗根系离底肥10cm以上，根颈离土表距离约3cm，保持根系舒展、根土壅食品伙伴网实，覆土压紧后浇足“定根水”。6.5.3拓植完毕后在茶苗离地15cm～20cm处定剪，留叶3片～4片，并在根际铺草10cm～15cm，用于保持水土、抑制杂草。7茶园管理7.1幼茶园管理7.1.1补植度种植2年～3年内及时以同龄茶苗补植缺株，保持成园率在95%以上。7.1.2修剪7.1.2.1次年秋季在原剪口上提高10cm定剪。7.1.2.2第三年采用“采高留低、采密留稀、打顶养侧”的方法适当采摘春茶，以扩大茶树采摘点。7.1.2.3春茶头轮茶结束后立即进行轻修剪，越早越好，剪口每年提高5cm～10cm，直至茶树主枝在50cm～60cm左右，以利于培养立体采摘面。7.1.3施肥7.1.3.1应符合NY/T394-2000规定，施肥数量以三要素总含量≥6%，有机质≥30%的有机肥来计算，在幼茶园中年施用量应不少于1000kg/666.7m2左右。7.1.3.2幼龄茶园追肥在每年春夏季使用经腐熟杀菌后的人粪尿或饼肥液稀释后浇施2次～3次，亦可使用经认证过的商品有机肥沟施在茶行间，深度在25cm以上。基肥在修剪结束后可沟施或撒施后翻土，深度在15cm以上。7.2开采园管理7.2.1修剪7.2.1.1春茶后，约4月底必须在原剪口附近深修剪，以利新梢生长，叶片肥厚，立体生产。7.2.1.2修剪后萌发的嫩梢嫩叶应注意防日灼，干旱季节应灌溉，冬春注意防寒潮侵袭。7.2.2施肥7.2.2.1开采茶园年施用有机肥应保持在1500kg/666.7m2左右。7.2.2成龄茶园一般不使用追肥，春后修剪结束后即施用基肥。个别田块为求平衡生长，可在早春或秋初对弱势茶行追加用肥。7.2.2.3基肥宜每年隔行使用，逐年轮换，以避免过多伤害茶树吸收根系。8病虫草害防治8.1防治原则“综合防治，预防为主”，应符合NY/T393-2000规定。8.2本地区主要病虫害有茶橙瘿螨、黑刺粉虱、小绿叶蝉、茶尺蠖等。8.3防治方法8.3.1首先采用各种农业防治措施，亦可同时利用生物防治措施，大力保护天敌，以鸟、以虫治虫，来抑制或减少其发生机率。8.3.2利用害虫的各种习性，优先利用物理及机械防治措施，来减少其种群数量。食品伙伴网秋末茶园非生产季节，使用45%晶体石硫合剂（0.5kg/666.7m2）封园，最大限度降低越冬病虫基数。8.3.4所有杂草应利用农业防治措施，如中耕除草、茶园铺草，有条件时可放养家禽家畜来控制草害、虫害。9鲜叶采摘9.1采摘要求除了“及时、分批、多次、勤采、嫩采”外，还必需集中劳动力、设备等兼顾加工。9.2采摘标准以芽叶初展或一芽一叶初展为准。9.3采摘必须采用提手采，并保持芽叶完整、新鲜、匀净、无夹带、无叶柄。9.4采摘时间在每年3月下旬至4月中下旬之间。9.5采摘工具采用清洁无污染的竹制品，盛装量以不影响鲜叶品质为度，不得用布袋、塑料袋等软包装材料。9.6运输工具也以竹制品为首选，在运输途中严防污染及混装有毒或异味的物品，运抵加工场所后应及时摊放萎凋。9.7鲜叶等级分为芽大叶小、芽叶等长、一芽一叶初展三个等级。食品伙伴网《白叶茶栽培技术规程》编制说明一、任务的来历及工作简要过程随着改革开放的深化，人民生活水平越来越高，人民对高档名特优茶的需求呈直线上升趋势。为了满足市场需求，从上世纪九十年代开始，陆续从外地引进了十几只无性系良种。其中国家级珍稀茶树新品种白叶茶是作为特色茶在98年第一次从浙江安吉引进的，当时引进了1.4亩，种植在管理水平较高的虞山林场维摩管理区。引种初期，按常规方法栽培，由于白叶茶的小苗生长势弱，移栽成活率低，发棵困难，成园率差，推广难度大。直到2003年初步摸索出一套适合本地的白叶茶栽培技术后，白叶茶才得于大面积推广发展。二、进行的主要调查研究和试验验证为编制“白叶茶栽培技术规程”，我们翻阅了大量资料，调查了苏州地区引进白叶茶的所有单位。试验验证了提高白叶茶移栽成活率，促进茶苗早发棵，快速成园技术；试验验证了提高茶芽身骨重实，保持茶芽完整且小型化技术，以利更适合制作本地名特优茶；试验探索了延长白叶茶返白时间，提高返白程度的相关技术。目前常熟虞山林场有白叶茶200多亩，由于引种时间早，技术力量强，根据多年经验，已形成了较为成熟的白叶茶栽培技术，为我们编制这一规程奠定了主要基础。三、技术指标的依据及确定原则本标准主要用来规范苏州地区的白叶茶栽培技术规程。在制订技术指标的过程中，我们借鉴“安吉白茶第2部分：栽培技术DB33/T371.2-2002”和“地理标志保护产品安吉白茶DB33/377-200”二个浙江省地方标准的相关指标，以常熟市多年来形成的白叶茶栽培技术为基础，结合张家港、高新区白叶茶栽培过程中遇到的相关问题，并请教相关专业人员把关，立足实际，进一步优化了白叶茶栽培技术。本标准的确定原则：切合实际、措施具体、操作简便、科学规范。四、预测经营效益“白叶茶”集观赏、营养、保健三大价值于一体。“白叶茶”富含人体所需的13种氨基酸，其含量高达6～10%，高于普通绿茶2倍以上；每年春季当日均温度达到15℃时，茶芽嫩叶开始白化，当日均温度达19℃以上时，叶色开始明显复绿。由玉白色或白色鲜叶制成的茶叶，统称为白茶。“白叶茶”白化期只有一个月左右，仅春季能生产，物以稀为贵，售价达5000～10000元/公斤，且泡开叶底成朵状，香气嫩爽幽雅，滋味鲜浓回甘，深受消费者欢迎，产品供不应求。如果每亩制作3公斤白茶，那么一亩地一季就可以创造产值15000～30000元，如果推广白茶种植面积1000亩，可创造茶叶产值1500～3000万元，由此可见制定本规程意义重大，不但能快速提升经济效益，还能促进苏州地区茶叶生产向多元化方向发展，进一步提升苏州茶叶的知名度。五、贯彻标准的主要措施及建议本标准发布后，组织相关技术人员、基地生产者、种植大户进行技术培训。结合项目实施、标准化示范区建设宣传本规程。建议政府继续加强标准化工作，把白叶茶的采摘与加工系列标准逐步制订起来，使标准更加完善。食品伙伴网